מתכון למלבי רימונים

8-10 מנות

מצרכים:

500 מ"ל חלב טרי

250 מ"ל מים

8 כפות גדושות חלב ממותק מרוכז

2.5 כפות גדושות קורנפלור

1-2 כפות סוכר (לפי הטעם)

גרעינים מחצי רימון

חצי כוס רכז רימונים

אופן ההכנה:

• בסיר קטן על חום בינוני שמים את החלב, המים והחלב המרוכז. בוחשים היטב בעזרת מטרפה.
• בקערה קטנה מערבבים את הקורנפלור עם מעט חלב, וממוללים אותו בעזרת האצבע עד שמרגישים שאין כלל גושים.
• מוסיפים סוכר לפי הטעם לתערובת החלב - התערובת הסופית צריכה להיות קצת מתוקה מדי (כשהתערובת מתקשה בקירור היא מרגישה פחות מתוקה). מערבבים היטב.
• מוסיפים את תערובת הקורנפלור באיטיות לתערובת החלב תוך בחישה נמרצת. מגבירים את הלהבה לחום בינוני גבוה וממשיכים לערבב עד שהתערובת מתחילה לבעבע ולהסמיך - התערובת צריכה להיות מספיק סמיכה כדי לצפות גב של כף.
• מעבירים את תערובת המלבי לכלי הגשה/כוסות קטנות בנפח 100 מ"ל בערך וממלאים אותם עד 3/4 גובה.
• מעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות - עד להתייצבות של הקורנפלור וקבלת מרקם של פודינג.
• להגשה, מטפטפים מעל כל מלבי שכבה של רכז רימונים, מפזרים מעט זרעי רימון מעל ומגישים.

המלצת יין לצד המנה

מוסקט Private Collection - יין קינוח, לבן, מתוק, זני, המופק מענבי מוסקט אלכסנדרוני מאזור שפלת יהודה. היין מתאפיין בבשומת של פריחת הדרים, ליצ'י ופירות מסוכרים. בעל גוף מלא, מתיקות מאוזנת, וסיומת ארוכה ומאוזנת. להגיש מקורר מאוד, כשש מעלות.

לעוד מתכונים וכתבות בעולם היין:

מה מציעות המסעדות לקראת חגיגות הבוז'ולה

ראיון עם מנהל היצוא של יקב בלו נאן

אזורי יין בישראל - כתבה ראשונה בסדרה

רשמים וטעימות מתערוכת סומלייה 2011

מתכון למאפינס עם בננה ופקאן סיני

יין ובריאות מאז ועד היום

טרנד חדש: מרתפי יין בעיצוב אישי