מתכון מנצח לסלט כרוב ומיונז

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | כמות מנות: 6 מנות | רמת קושי: קל 

מצרכים:  

ראש כרוב בינוני, פרוס דק (עם סכין או במג'ימקס)

2 גזרים גדולים, קצוצים בפומפיה דקה

¾ כוס מיונז מאיכות טובה

2 כפיות שמנת חמוצה

1/2 בצל סגול קטן, קצוץ דק

2 כפיות סוכר

2 כפיות חומץ לבן

1 כפית חרדל

2 כפיות מלח אטלנטי

מלח ופלפל

אופן הכנה:

• משרים את הכרוב והגזר עם מעט מלח כחצי שעה על מנת שיגירו נוזלים מיותרים. שוטפים את המלח ומסננים היטב. מעבירים לקערה. 
• בקערת עירבוב טורפים יחד את השמנת, המיונז ושאר המרכיבים ומוסיפים אותם לקערת הכרוב והגזר.
• מערבבים היטב וטועמים כדיי לוודא שלא חסר תיבול. מוסיפים מלח, פלפל במידת הצורך.
• מגישים ואם רוצים מקשטים בשומשום קלוי, שמיר או בצל ירוק קצוץ, חמוציות מיובשות או גרגירי תירס.

המלצת יין לצד המנה

שרדונה פרייבט קולקשן - יין לבן יבש המופק מענבי שרדונה מובחרים, המתאפיין בניחוחות תפוח עץ ירוק טרי ופרי טרופי ובחמיצות מאוזנת ומרעננת, שתאזן את הלביבה המטוגנת והפריכה. היין יתאים גם לדגים, ומנות ראשונות (מתקתקות או חמוצות).

המתכונים באדיבות השף משה בן נעים ממסעדת אורבנו וייחו, מסעדה אמריקאית בשוק הפשפשים יפו

לעוד מתכונים חלביים בעולם היין:

קיש תרד וגבינות
קיש כרישה ופטריות
עוגת גבינה פירורים ברוטב תות