בלי ביצים, בלי חלב • מתכון לעוגת תפוחים טבעונית
מי אמר שאי אפשר? אורי שביט מכינה עוגת תפוחים רכה ועשירה עם תבלינים ואגוזים קצוצים, והכל בלי ביצים ומוצרי חלב
סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 50 דקות | תבנית אינגליש קייק אחת | רמת קושי: קל
מצרכים:
3 תפוחים ירוקים או אדומים, קלופים וחתוכים לקוביות
1/2 כוס אגוזי מלך שבורים גס
1 כוס (140 גרם) קמח לבן
1/2 כוס (70 גרם) קמח מלא
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית הל טחון
1/2 כפית אגוז מוסקט מגורד
1/4 כפית מלח
1 מעדן סויה בטעם עוגיות או וניל
1/3 כוס שמן קוקוס
1/4 כוס מים
1 כפית תמצית וניל
1/3 כוס סוכר חום בהיר
1/2 כוס חלב אגוזי לוז, סויה או אורז
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מערבבים בקערה את הקמחים, אבקת האפייה והתבלינים.
- מערבלים במיקסר את המעדנים עם השמן והסוכר, עד לקבלת תערובת אחידה. ממשיכים לערבל במהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה ולסירוגין את הקמח והנוזלים - משקה לוז ומים, רק עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוציאים את הקערה מהמיקסר, מוסיפים את קוביות התפוחים והאגוזים ומערבבים בכף עץ.
- יוצקים את התערובת לתבנית אינגליש קייק משומנת היטב ואופים 35-40 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא נקי.
המלצת יין לצד העוגה:
מוסקטו Young Selected - יין קל, מתקתק ומבעבע קלות. מתאים לטבעונים. היין הופק מענבי מוסקט אלכסנדרוני ומתאפיין בניחוח נעים, במתיקות נעימה ומאוזנת ובאחוז אלכוהול נמוך (5.5%). יין המתאים לכל אירוע, עם אוכל או בלעדיו. ילווה היטב ארוחות קלות ועוגות בחושות. מומלץ להגישו צונן (6 מעלות).
המתכון באדיבות אלפרו, אשר מייצרת ומשווקת מעדני סויה בטעמים ומשקאות מאורז, אגוזי לוז ועוד
לעוד מתכונים טבעוניים בעולם היין: