מתכון לאוזני המן במילוי שוקולד

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה | כמות מנות: 30 יחידות | רמת קושי: קל 

מצרכים לבצק:

300 גרם קמח קר (עדיף קמח עוגיות)

---

180 חמאה קרה, חתוכה לקוביות

---

120 גרם אבקת סוכר

---

1 ביצה טרופה גודל M

---

 

למילוי:

300 גרם ממרח שוקולד שאוהבים

---

או

300 גרם ממרח חלבה איכותי

---

אופן הכנה:

• מחממים תנור ל- 170 מעלות בטורבו.
• במיקסר בעזרת וו גיטרה מערבבים את כל חומרי הבצק מלבד הביצה לתערובת פירורית. ניתן גם לערבב את כל החומרים בקערה בעזרת הידיים.
• מוסיפים את הביצה, מערבבים עד לקבלת בצק אחיד ורך ולא יותר.
• מוציאים מקערת המיקסר ומשטחים על ניילון נצמד, עוטפים ומקררים במשך כחצי שעה.
• לאחר חצי שעה מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ על משטח עבודה נקי עם מעט קמח (חשוב לא ללוש את הבצק כדי שיישאר פריך ונימוח).
• קורצים עיגולים בעזרת חותכן עוגיות או ספל, שמים בערך כפית מן המלית באמצע וסוגרים לצורת אוזן המן.
• אופים בתנור שחומם מראש בערך 12-14 דקות, עד שהבצק הופך זהוב.
• מוציאים מהתנור, מצננים ומגישים. אם רוצים אפשר לפזר מעל אבקת סוכר.

 

המלצת יין לצד המנה:

מוסקטו Young Selected - יין קל, מתקתק ומבעבע קלות. היין הופק מענבי מוסקט אלכסנדרוני ומתאפיין בניחוח נעים, במתיקות נעימה ומאוזנת ובאחוז אלכוהול נמוך (5.5%). יין המתאים לכל אירוע, עם אוכל או בלעדיו. ילווה היטב ארוחות קלות, פיקניקים ומסיבות, וישתדך מצוין לאוזניים הפריכות והעשירות. מומלץ להגישו צונן (6 מעלות).

 

המתכון באדיבות הקונדיטורית אתי מלכי מרשת לגעת באוכל

 

לעוד מתכונים טעימים בעולם היין:

לזניית גבינות וארטישוק

צלי בקר ברוטב שום ורוזמרין

עוגת ביסקוויטים וקרם שמנת