מתכון לכנפיים ברוטב חמאת בוטנים

ממש כמו במבה גם את הכנפיים האלה אי אפשר להפסיק לנשנש, הן ספוגות היטב ברוטב חמאת בוטנים, דבש ושום. מתחילים בטיגון ומשלימים בבישול

אגוזיות נעימה ברקע. כנפיים ברוטב בוטנים אינדונזי | צילום: עודד מרום, סגנון: דיאנה לינדר

מצרכים:

1 קילו כנפיים נקיות וחצויות

3 כפות קמח

2 כפות פפריקה

1 כפית כורכום

מלח ופלפל שחור גרוס

4-5 כפות שמן

לרוטב:

2 כפות חמאת בוטנים חלקה

1/3 כוס דבש

1 כוס ציר עוף או מים

3 כפות רוטב סויה

3 שיני שום כתושות

1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי

להגשה:

כוסברה, קצוצה דק

1/2 פלפל אדום חריף, פרוס לטבעות

אופן הכנה:

מצפים ומטגנים:

מכניסים את הקמח, הפפריקה, הכורכום, המלח והפלפל לשקית ניילון ומערבבים על ידי ניעור.
מכניסים פנימה את הכנפיים ומנערים עד שהן מצופות היטב בתערובת הקמח.
מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הכנפיים על להבה בינונית 3-2 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות מעט. מוציאים ושומרים להמשך.

מכינים רוטב ומבשלים:

מביאים לרתיחה את חומרי הרוטב בסיר רחב, מערבבים.
כשהרוטב אחיד וחם מוסיפים את הכנפיים המטוגנות.
מבשלים 30-35 דקות על להבה בינונית-נמוכה עד שהכנפיים נראות מזוגגות היטב ברוטב.
מסירים מהכיריים, מפזרים כוסברה ופלפל חריף ומגישים מייד.
חימום חוזר - אם מכינים מראש, מומלץ להקפיד שהרוטב לא יצטמצם יותר מדי. מסתפקים ב-30-25 דקות בישול. במידת הצורך מוסיפים מעט מרק או מים בחימום.

מחפשים עוד מתכוני עוף? נסו את אלה:

עוף צלוי בתפוזים ומייפל