עוגת שזיפים של "לחמים" • מתכון קייצי ומתקתק

לפני הקדמה

הקדמה

עוגת חמאה נהדרת, מועשרת באגוזי לוז ומשובצת בפלחי שזיפים אדומים. העוגה זכתה לכזאת פופולריות ב"לחמים" עד שהתחלנו לאפות אותה כל השנה. כשמסתיימת עונת השזיפים מחליפים אותם בדובדבנים קפואים או בפלחי אפרסקים בסירופ וכששוב מגיע הקיץ מנצלים את העונה הקצרה של המשמשים כדי לשלבם בעוגה.

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: שעה | תבנית בקוטר 20 ס"מ | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים לבסיס:

170 גרם חמאה רכה

140 גרם (3/4 כוס פחות כף שטוחה) סוכר

2 ביצים גדולות

1/2 כפית תמצית וניל

110 גרם (3/4 כוס) קמח

5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה

30 גרם אגוזי לוז, קצוצים גס

לחלק העליון:
7 שזיפים אדומים עגולים, חתוכים לשישיות

2 כפות אגוזי לוז, קצוצים

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מחממים תנור ל-160 מעלות.
• מערבלים חמאה וסוכר במיקסר עם וו גיטרה 3 דקות לתערובת קרמית.
• מוסיפים ביצים ותמצית וניל בהדרגה.
• עוצרים מדי פעם ומורידים את הקרם מדפנות הקערה בעזרת מרית.
• מערבבים בקערה קמח ואבקת אפייה.
• מוסיפים שליש למיקסר, מערבלים להטמעה וחוזרים על הפעולה פעמיים נוספות.
• מוסיפים אגוזי לוז ומערבלים עד שהם נטמעים.
• מעבירים את הבלילה לתבנית ומשטחים בעזרת מרית או כף.
• נועצים שזיפים בבלילת העוגה בצורה אחידה ומפזרים אגוזי לוז מעל.
• אופים כ-40-35 דקות עד שהעוגה יציבה ומזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
• שומרים מכוסה במקרר 4-3 ימים.
• מגישים בטמפרטורת החדר.

הפניות

חפשו עוד מתכונים לראש השנה בגיליון החדש של "על השולחן"

כבר ביקרתם במאגר המתכונים שלנו לראש השנה? >> לחצו כאן

מחפשים עוד מתכונים לעוגות קיץ טעימות? נסו את אלה:

קלאפוטי • עוגת דובדבנים אישית

עוגת סולת ואגוזים בסירופ

קאפקייקס בננה ומסקרפונה וניל