פודינג אורז עם מסקרפונה ופירות יער

לפני הקדמה

הקדמה

כאן רציתי לתת לאורז גוונים אמיתיים של קיץ וצבעתי אותו בוורוד פסטלי בעזרת דובדבני אמרנה ופירות יער. המסקרפונה העשירה את המרקם, והתוצאה היא משהו שבין פודינג לגלידת שמנת עשירה.

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 40 דקות | 10-12 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

1 כוס אורז עגול

3 כוסות מים

200 גרם (1 כוס) סוכר

1 ליטר חלב

1 קופסה (400 גרם) חלב מרוכז ממותק

1 מיכל (250 גרם) גבינת מסקרפונה

150 גרם (כ-1/2 קופסה) פירות יער אדומים, קפואים ומופשרים עם הנוזלים

100 גרם (כ-1/2 כוס) דובדבני אמרנה עם הנוזלים

להגשה:

100 גרם פירות יער טריים

100 גרם (כ-1/2 כוס) דובדבני אמרנה עם הנוזלים

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מכינים אורז בחלב: מביאים לרתיחה מים עם אורז בסיר קטן.
• מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות ללא מכסה תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהאורז רך מאוד והנוזלים נספגים.
• מוסיפים סוכר, חלב וחלב מרוכז מביאים שוב לרתיחה.
• מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שרוב הנוזלים נספגים והתערובת מסמיכה (ומזכירה ריזוטו, רק רטובה יותר). מסירים מהכיריים.
• מוסיפים מסקרפונה ומערבבים היטב עד שהיא נטמעת.
• מוסיפים פירות יער ודובדבנים ומערבבים.
• יוצקים לכלים בעזרת מצקת ומצננים.
• מעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
• שומרים 4-3 ימים מכוסה במקרר.
• להגשה: מערבבים בקערה פירות יער ודובדבני אמרנה עם הנוזלים.
• מסדרים על כל מנה מתערובת הפירות עם הנוזלים.

הפניות

מחפשים עוד מתכונים מהגיליון החדש של "על השולחן"? כנסו לאתר שלהם