מתכון מנצח לטאבולה כרובית

לפני הקדמה

הקדמה

ההשראה באה מהשף צ'ארלי טרוטר - הראשון שהגיש קוסקוס עשוי מכרובית. הפעם גייסנו את הכרובית כדי שתתפוס את מקומו של הבורגול. את הכרובית חלטנו קצרות לפני הקיצוץ כדי לעדן מעט את טעמה, אבל אם מצאתם כרובית צעירה ומוצקה במיוחד, אפשר גם לוותר על החליטה ופשוט לגרר אותה גס.

שורת פרטים

סוג מתכון: טבעוני | זמן הכנה: 15 דקות | 6 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים: 

כרובית בינונית מפורקת לפרחים קטנים

1/2 כפית כורכום

מלח

3 עגבניות קצוצות, עם קליפה אבל ללא גרעינים ומיץ

2 מלפפונים, מוצקים קצוצים

1 בצל לבן, קצוץ לקוביות קטנות

1 גבעול בצל ירוק, חתוך לטבעות

1/2 כוס עלי נענע, קצוצים

צרור פטרוזיליה, קצוץ

צרור כוסברה, קצוץ

1/4 כוס מיץ לימון, סחוט טרי

1/3 כוס שמן זית

אופן הכנה

אופן הכנה:

• חולטים פרחי כרובית במי מלח וכורכום רותחים במשך דקה. מוציאים, מסננים ומצננים.
• מרסקים את הכרובית במעבד מזון לפירורים דקים ומעבירים לקערה.
• מוסיפים את יתר החומרים, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול. 

גיוון:

• מחליפים את העגבניות, המלפפונים והבצל הלבן ב-1/2 כוס צימוקים, 1/4 כוס משמשים מיובשים קצוצים ו-1/4 כוס צנוברים קלויים. 

באותה שיטה מכינים:

• טאבולה קינואה וירקות מחליפים את הכרובית בכוס קינואה שמבשלים במי מלח רותחים 15 דקות כמו שמבשלים פסטה.
• טבולה כרובית ופירות מיובשים מחליפים את העגבניות, המלפפונים והבצל הלבן ב-1/2 כוס צימוקים, 1/4 כוס משמשים מיובשים קצוצים ו-1/4 כוס צנוברים קלויים ובצל קצוץ.

הפניות

מחפשים עוד מתכונים מהגיליון החדש של "על השולחן"? כנסו לאתר שלהם

מחפשים עוד מתכונים טובים עם כרובית? נסו את אלה:

לביבות כרובית טבעוניות

מאפינס כרובית עם גבינות

כרובית אפויה מוקרמת