סלט בורגול עם פירות מיובשים

לפני הקדמה

הקדמה

את הרעיון לשלב פירות מיובשים בסלט בורגול קיבלתי מדודתי שרה, שהחליטה לעת זקנה להיפרד מחוקי המטבח "הנוקשים". עד אז סלט הבורגול שלה הכיל רק מיץ לימון ועשבים קצוצים, אך יום אחד היא הוסיפה זרש (סוג של אוכמניות קטנטנות מיובשות הנקראות לעיתים גם צימוקי זרש) ומעט תרכיז רימונים, וזה היה כל כך טעים, שדי מהר הסלט המקורי נשכח. אני מוסיפה גם עלי ארוגולה, משמשים מיובשים וקשיו קצוץ. אם לא מצאתם זרש, אפשר להשתמש באוכמניות מיובשות או בצימוקים שחורים קטנים.

שורת פרטים

סוג מתכון: טבעוני | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: חצי שעה | 8 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

1 כוס בורגול דק או בינוני

10 משמשים מיובשים, קצוצים לקוביות קטנטנות

1/2 כוס זרש או צימוקים שחורים קטנים או אוכמניות מיובשות

1/2 כוס אגוזי קשיו קלויים וקצוצים

צרור גדול של עלי ארוגולה, שטופים ומיובשים

לרוטב:

1/4 כוס שמן זית

3 כפות מיץ לימון

2 כפות מיץ סחוט של אשכוליות אדומות

1 כף סילאן

1 כפית תרכיז רימונים

1/2 כפית קליפת לימון מגוררת

1/2 שן שום קצוצה

1/2 כפית מלח

אופן הכנה

אופן הכנה:

• שמים בורגול בקערה בינונית, ממלאים במי ברז חמים, מערבבים מעט ושופכים את מי השטיפה.
• חוזרים על הפעולה עוד פעמיים.
• שמים את הבורגול בקערה עם 3 כפות מים ומשהים 10 דקות, מדי פעם מערבבים.
• טועמים ואם הבורגול מעט קשה, מוסיפים עוד כף-שתיים מים חמים ומשהים לעוד 10 דקות.
• מעבירים את הבורגול לקערה יחד עם יתר חומרי הסלט.
• מנערים היטב את חומרי הרוטב בצנצנת, יוצקים על הסלט, מערבבים ומגישים בצלחת יפה.

הפניות

מחפשים מתכונים טעימים נוספים? הכנסו לאתר על השולחן

המתכונים לקוחים מתוך גיליון פברואר 2014, גיליון מבשלים מזיכרון, של מגזין על השולחן