עוגת גבינה עם ציפוי שמנת וקינמון

לפני הקדמה

הקדמה

כשהבנים שלי (יש לי שלושה) עזבו את הבית הם לקחו איתם את המתכון לעוגת גבינה של סבתא שרה, ובמשך הזמן יצרו לה גרסאות משלהם. זאת הגרסה של בני אלי, שמכין את הבסיס מעוגיות לוטוס ומתגבר את הציפוי בקינמון.

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה וחצי | תבנית קוטר 24 ס"מ | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים לבסיס עוגיות לוטוס:

150 גרם עוגיות לוטוס

50 גרם חמאה קרה

לעוגת גבינה:

200 גרם (1 כוס) סוכר

2 כפות קורנפלור

1 כף אינסטנט פודינג וניל

375 גרם (½1 חבילות) גבינה רכה לאפייה (למשל טוב טעם)

2 מיכלים (450 גרם) גבינת שמנת בטעם טבעי

4 ביצים שלמות

1 כפית תמצית וניל

לציפוי:

2 גביעים (400 מ"ל) שמנת חמוצה

2 שקיות (20 גרם) סוכר וניל

1 כפית שטוחה קינמון

אופן הכנה

אופן הכנה: 

• מכינים את הבסיס: מעבדים עוגיות עם חמאה במעבד מזון לתערובת פירורית לחה. מעבירים לתבנית ומהדקים את הפירורים היטב לתחתית התבנית. מעבירים למקפיא ל-10 דקות.
• מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-130 מעלות.
• טורפים את כל החומרים במיקסר לתערובת חלקה ויוצקים לתבנית.
• אופים כ-65 דקות או עד שהעוגה יציבה ורק המרכז (בקוטר של כ-3 ס"מ) נשאר מעט רוטט.
• מצפים וממשיכים לאפות: מערבבים את כל חומרי הציפוי ויוצקים על העוגה.
• מיישרים בעזרת גב של כף.
• מחזירים את העוגה לתנור ל-5 דקות.
• מצננים ומעבירים למקרר למשך הלילה.
• שומרים מכוסה במקרר 4-3 ימים.

הפניות

מחפשים מתכונים טעימים נוספים? הכנסו לאתר על השולחן

המתכונים לקוחים מתוך גיליון 2014, גיליון מבשלים מזיכרון, של מגזין על השולחן