מתכון לעוגת שוקולד ואגסים הפוכה

הסתיו הוא שעתם היפה של האגסים, וזה הזמן להכין עוגת שוקולד ואגסים. עוגה נפלאה, שבזכות האגסים נשמרת עסיסית אפילו כמה ימים לאחר האפייה. שומרים אותה במקרר, וחימום קטן במיקרו יהפוך אותה לנימוחה

עוגת שוקולד ואגסים הפוכה | צילום: דניה ויינר סגנון: דיאנה לינדר

מצרכים:

5 אגסים קלופים, נקיים מליבה, חתוכים לשמיניות ומושרים במיץ מ-1/2 לימון למניעת השחרה

200 גרם שוקולד מריר, קצוץ

200 גרם חמאה, חתוכה לקוביות ועוד קצת לשימון התבנית

200 גרם (1 כוס) סוכר

4 ביצים שלמות

140 גרם (1 כוס) קמח תופח

אופן הכנה:

ממיסים את השוקולד, החמאה והסוכר במיקרוגל או על בן מארי.
מקציפים במיקסר את הביצים במשך 8 דקות במהירות גבוהה לקצף תפוח.
מאטים את מהירות המיקסר, יוצקים פנימה את תערובת השוקולד וממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת אחידה.
עוצרים את המיקסר ומקפלים פנימה קמח עד לקבלת תערובת אחידה.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית בחמאה.
מסדרים את האגסים בתחתית התבנית בצורת ספירלה מהחוץ פנימה, כך שהם שוכבים על צידם זה ליד זה.
יוצקים את תערובת השוקולד על האגסים.
אופים כ-35 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים. מצננים היטב.
הופכים את העוגה על צלחת הגשה כך שהאגסים יפנו כלפי מעלה. אפשר להגיש עם רוטב שוקולד.

מחפשים מתכונים מתוקים נוספים? הכנסו לאתר על השולחן

>> לרכישת גיליון נובמבר

עוד מתכונים לעוגות שוקולד:

בראוניז שוקולד עם ממרח לוטוס