מתכון למקלובה עוף וירקות עם מיקס אורז מלא

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: כשעתיים | כמות: 4-6 מנות | רמת קושי: בינוני |

מצרכים:

6-4 ירכי עוף

2 זוקיני (רצוי אחד ירוק ואחד צהוב), חצויים לאורכם

3 גזרים קטנים, חצויים לאורכם

2 דלעות ערמונים, חתוכות לרבעים עם הקליפה ונקיות מגרעינים

1 דלורית, חתוכה לפלחים לאורכה עם הקליפה ונקייה מגרעינים

1 כרובית קטנה, מפורקת לפרחים גדולים

כ-1/4 כוס שמן זית

מלח ופלפל שחור גרוס

4 עלי מרווה

2 שיני שום, חצויות

½1 כוסות תערובת אורז מלא (ארוך, אדום ופראי)

3 כוסות ציר עוף (או מים)

1 כפית בהראט

1 כפית קינמון

1 כפית כורכום

להגשה:

1/2 כוס עלי פטרוזיליה ו/או כוסברה קצוצים

אופן הכנה:

• מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.
• מסדרים את חלקי העוף והירקות בתבניות בשכבה אחת ומתבלים בשמן זית, מלח, פלפל, שום ומרווה.
• צולים 15 דקות, הופכים וצולים עוד כ-15 דקות עד שהכל זהוב.
• בינתיים מבשלים את האורז בסיר עם שפע מים רותחים 15 דקות לריכוך ראשוני ומסננים.
• מביאים לרתיחה את הציר או המים, טועמים ומתבלים אותו בבהראט, קינמון, כורכום, מלח ופלפל.
• מסדרים את הירקות עם שמן הצלייה שלהם בתחתית סיר גדול (26 ס"מ קוטר ו-12 ס"מ עומק).
• מפזרים חצי מכמות האורז, ממשיכים עם העוף ומסיימים עם עוד אורז.
• מניחים על תכולת הסיר צלחת קטנה מקוטר הסיר שתשמש כמשקולת, יוצקים את הציר ומביאים לרתיחה.
• מנמיכים את הלהבה, מכסים ואוטמים היטב. מבשלים 30 דקות בלי לחשוב אפילו לפתוח את המכסה!
• מכבים את את הלהבה ומורידים את המכסה. מניחים מגבת נקייה, מכסים שוב וממתינים 10 דקות.
• הופכים את הסיר ולא נוגעים בו 3 דקות. רק אח"כ מרימים לאט-לאט.
• מפזרים פטרוזיליה ו/או כוסברה קצוצים ומגישים.

מחפשים מתכונים בריאים נוספים? הכנסו לאתר על השולחן

>> לרכישת גיליון אוקטובר של "על השולחן"

רוצים עוד תבשילים שיחממו לכם את החורף? הנה כמה:

טאג'ין כבש בבישול ארוך

סיר אורז הפוך עם בצלים ממולאים

אורז בוכרי ירוק עם גרגירי רימון