מתכון לבסליה עוף ורימונים

תבשיל של עוף והמון בצל מהמטבח הערבי. מוסיפים מיץ ורכז רימונים ומקבלים קדרה בעלת טעמים עמוקים, או אם תרצו — את החלופה המזרח תיכונית ל”קוק או וין” מהמטבח הצרפתי הקלאסי

בסליה עוף ורימונים | צילום: עודד מרום, סגנון: דיאנה לינדר

מצרכים:

1/4 כוס שמן זית

4 בצלים גדולים, חצויים לאורך ופרוסים דק

4 כרעיים של עוף טרי מחולקות לירכיים ושוקיים

1 כפית בהראט

מלח ופלפל לבן טחון

½2 כוסות מיץ רימונים טרי

3 כפות רכז רימונים

1 כוס גרגרי רימונים (לא חובה)

אופן הכנה:

מחממים את שמן הזית בסיר גדול ורחב.
מוסיפים את הבצל ומטגנים 10 דקות על להבה בינונית להזהבה קלה.
מוסיפים את חלקי העוף, מתבלים ומטגנים כמה דקות משני הצדדים עד הזהבה.
יוצקים לסיר את המיץ ורכז הרימונים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה על להבה נמוכה מאוד במשך 3 שעות עד שהתבשיל משחים והרוטב מסמיך.
לקראת סוף הבישול מוסיפים כוס גרגרי רימונים. מגישים חם עם אורז.
גיוון: במקום לבשל על הכיריים אפשר לאפות באותו משך זמן ב-140 מעלות, להוסיף גרגרי רימונים ולהגיש.

מחפשים מתכונים בריאים נוספים? הכנסו לאתר על השולחן

רוצים עוד מתכוני תבשילים? נסו את אלה:

תבשיל שפונדרה ביין אדום על קוסקוס