פלאפל שווארמה אבו ואפי – הפנינה של הצפון

מפיק חבר המערכת עשה את כל הדרך לצפון למסע טעימות, הוא שוחח עם הלקוחות ובעל הבית עצמו, אלו הם התובנות שהביא עימו בחזרה.

"פלאפל שווארמה אבו ואפי" הוא מקום קטן שמוציא מנות גדולות וטעימות של אוכל הרחוב הכי מפורסם ואהוב בישראל.

מי שמנהל את המקום עוד מ 1989 הוא הבעלים נגיב פארס, בן 50

תושב המקום.

את העבודה במטבח הוא למד בתור ילד קטן כאשר אביו ניהל חנות פלאפל משלו ומיד לאחר שירותו הצבאי  נגיב ניצל את כספי המענק עבור רכישה של מקרר ומוצרים ויצא לדרך עצמאית משלו.

השאלה הראשונה ששאלתי את נגיב מה הדבר העיקרי שהשתנה לאורך השנים הוא צחק ואמר: "זה בעיקר המחיר, בתחילת הדרך מכרתי מנת פלאפל בשני שקלים בלבד והיום זו עולה 15 שקלים.

מנת שווארמה עלתה ב 1989בשמונה שקלים והיום זו נמכרת במחיר של 25 שקלים, עדיין מחירים עממיים אבל הכי חשוב, הטעמים נשארו כמו שהם".

תוך כדי השהות שלי במסעדה שוחחתי עם כמה וכמה לקוחות שהגיעו למקום גם כן, אופיר סלע מחיפה סיפר לי:

"המקום הזה הוא כמו מעיין סודי שרק המקומיים מכירים, אבל בזכות עידן הגוגל גם אני גילתי את השווארמה הכי טובה בארץ, עד כדי כך ששווה לעשות את הנסיעה מרחוק, ליהנות מהסימטות היפות של חורפייש ולאכול שווארמה מצויינת בפיתה דרוזית טרייה ורכה".

גם טלי מרציאנו מנהריה פירגנה בגדול:

חנות קטנה ומטריפה, הכל נקי ומאורגן והבעלים הוא "מענטש" אמיתי.  

שמחתי לגלות שהוא עושה גם שווארמה ללא גלוטן וזו טובה לא פחות משווארמה רגילה.

החומוס שלו לא יצא מהעולם הזה, עם כדורי פלאפל לחוצים ביד ומיוצרים לפי הזמנה והכל טעים מאוד, פשוט חוויה קולינרית מדהימה".

לאחר כל המחמאות הללו לא יכולתי לחכות עוד והזמנתי כמה מנות לטעימה אישית.

כדורי הפלאפל היו חמים ופריכים, אפשר היה להרגיש בכל ביס את הטריות של המוצרים וכל זה השתלב בפיתה גדולה ורכה.

החומוס תוצרת בית אגדי והיה כיך להוסיף לכל החגיגה הזו גם ממגוון הסלטים העסיסיים שחיכו לי בדלפק גם כן.

אחרי הפיתה הראשונה לקחתי הפסקה וחזרתי לטעום מהשווארמה, בדיוק כפי שניתן לבצע הזמנות של מגשים בטייק אווי כך עשיתי גם אני ולמדתי כי מדובר בפרגית עם שומן כבש.

העסיסיות של הבשר והצלייה המושלמת היו כמו חלום נעים שלא רוצים להתעורר ממנו, אוכל רחוב בשיאו, לא פלא אם כך כי השף הידוע ארז קומרובסקי הוא אחד הלקוחות הקבועים במקום.

ומי שאר הלקוחות שאלתי את נגיב? הוא השיב:

"מעבר לתושבי המקום אני משרת את כל הקיבוצים ומושבים באזור ורבים הם גם לקוחות שמגיעים לחופשה בצימרים בסביבה.

בנוסף בכל הנוגע להזמנות מראש אני יכול להכין בשר ופלאפל לארוחה של עד 50 איש, ביחד עם סלטים ועוד הפתעות".

שעות הפתיחה של "פלאפל שווארמה אבו ואפי" הם בכל ימות השבוע בין השעות 08:00 בבוקר ועד 21:00 בערב.

כל מה שנותר לי לעשות הוא להמליץ בחום, בפעם הבאה שאתם באזור הצפון פשוט תגיעו לפה, מדובר בחלום קולינרי יוצא דופן בישראל.

מקום נקי, שירות מהיר וטעמים מופלאים.

 

לפרטים נוספים ניתן ליצור קשר בטלפון: 054-313-7175