שינוי תזונתי מאוזן עם הנטורופתית בטינה ססמסקי
סקרים שפורסמו לאחרונה מצביעים על כך שמרבית האוכלוסייה בישראל העלתה במשקל בתקופת הקורונה. אחד התחומים שמסייעים להורדה במשקל בצורה מאוזנת ובריאה הינו הנטורופתיה. הזמנו לאולפן את בטינה ססמסקי, מומחית ברפואה נטורופותית מודרנית, כדי לשמוע ממנה על כל מה שכדאי לדעת בתחום.
המון אנשים עלו במשקל בעקבות הקורונה, מה ניתן לעשות כדי לחזור למשקל שהיינו לפני?
״שישים אחוז עלו במשקל, בממוצע 3.5 ק״ג. האמת היא, שאלו שנכנסו לתקופת הקורונה במשקל תקין ומאוזן, סביר להניח שיחזרו לעצמם. אלו שגם לפני הסגרים כבר היו להם בעיות איזון כאלה ואחרות, אלו יצטרכו ליווי, הפניה של נטורופת או דיאטן. צריך קודם כל החלטה, ולאחר מכן צריך סיוע. צריך תפריט שמובנה נכון, מותאם לאדם וכדומה״.
כיצד הנטורופתיה מסייעת להוריד במשקל ולחיות חיים בריאים יותר?
״עמוד התווך של נטורופתיה הוא התזונה הטבעית הבריאה. תזונה שהיא דלת ג׳אנק פוד. אנחנו פריבילגיים בישראל, היות ויש לנו שפע של ירקות, דגים, תבלינים, כל כך הרבה ארוחות אפשר להרכיב. פשוט צריך ליווי לתזונה נכונה.
אני מבינה שאת מתמחה בטיפולי גסטרו, כגון מעי רגיז, מהם הפתרונות לאנשים שסובלים מכך?
״מעי רגיז זו לא מחלה, אלא תסמונת. כולם קשורים למערכת העיכול. הכל מתחיל ונגמר בתזונה: לרוב התופעות הן בטן נפוחה, כאבים, יציאות לא סדירות וכדומה. לרוב הכיוון הוא תסיסה של סוגים של פחמימות שאנחנו אוכלים. התסיסה הזאת גורמת לאי ספיגה של המרכיבים, ותסיסה שמנפחת לנו את הבטן, וזה מנהל את החיים של הרבה מאד אנשים״.
מזהירים אותנו כל הזמן מהשומן, האם זה באמת כל כך מסוכן ועלינו להימנע ממזונות שמכילים שומן בתפריט?
״השומן הוא אחד משלושת אבות המזון. אנחנו חייבים שומן, זה מרכיב של תאים, הורמונים. מה שצריך להימנע ממנו זה שומן לא איכותי, שומן צמחי, שומן טראנס. זהו שומן שעבר שינוי מולקולרי, צריכים שמן זית, אבוקדו, אגוזים, זרעים וכדומה. כמובן שצריך בכמות מתונה״.
בשנים האחרונות ישנה עלייה בביקוש לתזונה אורגנית, מהי חשיבותה לשמירה על הבריאות?
״אם ניקח תפוח עץ רגיל ותפוח עץ אורגני, המרכיבים החיוניים הם אותם מרכיבים: יש ויטמינים וסיבים גם פה וגם פה. מי שרוצה תזונה אופטימלית ויש לו כסף וזמן לתזונה אורגנית, יכול לבחור בכך. אולם אני באופן כללי ממליצה על פירות יבשים כמו משמשים, צימוקים וכאלה, שם לבחור אורגני״.
ומה לגבי הדיאטה הים תיכונית?
״דיאטה ים תיכונית היא הדיאטה המקורית של העמים שחיו כאן היסטורית. התזונה הזאת מאופיינת בדגים, ירקות, קצת דגנים מלאים, קטניות (חומוס עדשים) וכדומה. יש חמישה איזורים בעולם המכונים האיזורים הכחולים, שם האנשים חיים עד גיל מאה. שני מקומות ברשימה הזאת הם באגן הים התיכון. כלומר, יש לנו את כל התנאים לתזונה בריאה, טובה, מגוונת, שפע״.
תודה רבה בטינה. לפני שאתם מתחילים את הדיאטה לקראת הקיץ הקרוב, מומלץ להתייעץ עם מומחה שיסייע לכם לגרום לירידה מאוזנת ואיכותית במשקל.
טלפון: 0547724211