מהרפת לצלחת: השף הפרטי שבוחר את נתחי הבשר בעצמו

כבר תקופה ארוכה שהרים של נתחי בשר עסיסיים ואננסים מקורמלים מוציאים את עינינו ברשתות החברתיות, והיום ניתן לומר בביטחון שעולם האירועים הקטנים הולך לכיוון של ארוחות שף פרטיות בסימן בשרים. אמנם מגמה זו צמחה בעקבות הקורונה והצורך להסתגר בבתים, אבל קיימים כל כך הרבה יתרונות בהזמנת שף פרטי לחצר הבית שלא ברור לנו איך לא חשבו על זה קודם. הזמנת ארוחת שף פרטית מאפשרת להביא את המסעדה עד הבית ולחגוג עם האהובים עלינו בצורה אינטימית, נוחה ונגישה.

אז למי שעדיין לא מכיר, זה הזמן. מי שאחראי על כמה מהאירועים הפרטיים הכי מטורפים שנראו ברשתות החברתיות הוא שף טל טימסית, המתמחה בארוחות קונספט בהתאמה אישית לימי הולדת, חתונות, ערבי חברה ועוד. שף טל מציע מגוון רחב של מנות מיוחדות עם גימיקים מטורפים ששברו את הרשת, ומוביל את הטרנדים הכי חמים בעולם האוכל. עם תפריטים מגוונים, הוא מקפיד על שפע גדול של נתחי בשר מובחרים, מנות ראשונות מיוחדות ושולחן קינוחים מטורף, והכל בהתאמה מלאה לצרכי הלקוח. "שאתה אוהב את מה שאתה עושה אתה תמיד תדאג ללקוחות שלך לאיכות הכי גבוהה שיש", סיפר טל בגאווה.

הכירו את השף

טל טימסית (25) גדל בבית של בשלנים, כשלאבא שלו הייתה מסעדת פועלים עם תבשילים מיוחדים מהמטבח המרוקאי. כל חייו היה מעורב בבישול בבית והיה מכין אוכל לחברים. "באחד מן הימים, חבר קרוב ביקש שאבשל ארוחה לאירוע יום ההולדת שלו. בהתחלה חששתי אבל החלטתי לנצל את ההזדמנות ולנסות לעסוק באהבה שלי. עם הזמן הגיעו עוד ועוד אירועים והיום זה העיסוק העיקרי שלי. אני אוהב להאכיל ולשמח אנשים והמקצוע שבחרתי בו לגמרי מביא לי סיפוק", סיפר טל.

הכוכב הראשי של כל אירוע

עם עמדות חיתוך גדולות וגריל מטורף – שף טל מבין שהבשר הוא כוכב הערב, והוא אכן מקבל את הבמה. בתצוגת הבשר המרשימה כל סועד יכול לראות, לחוש ולהרגיש את איכות הבשר של הנתח שתכף ינחת בצלחתו. למעשה, בארוחה תקבלו את נתחי הבשר המובחרים ביותר שנבחרו ונחתכו על ידי שף טל עצמו, כך שאתם יכולים להיות בטוחים שמדובר בבשר אמיתי, לא קפוא או מעובד וללא חומרים לא ידועים. "הבשרים מגיעים הישר מהקצבייה של ליאל ורובי כהן, שני אחים וחברי ילדות שמגדלים פרות לשחיטה. אני מכיר את הפרה מהרגע שהגיעה לרפת – יודע מה היא אוכלת ואיך היא גדלה. בסופו של דבר, אני בוחר את הבשר בעצמי ומפרק כל נתח, כך שכל בשר שמגיע אליי הוא מובחר ומוכן בידיים שלי. כשכל התהליך עובר בידיים שלי אני יודע שמדובר בנתח טוב".

אחת ממנות הדגל של שף טל היא פיתה ביס מאודה במילוי בשר אסאדו מעושן עם רוטב צ'ימיצ'ורי ושום קונפי. הדבר המיוחד במנה שהפך אותה לכזו היא העובדה שטל מעשן את נתח האסאדו בעצמו באמצעות מעשנה שבנה בחצר ביתו מדוד שמש ישן. "אני משתמש במעשנה ביתית כדי שהבשר יצא רך ומלא בנוזלים וטעמים. אני מעשן אותו עם גזעים של עצי זית שנותנים ארומה ומחזיקים לבעירה ממושכת, משרה את הבשר בטעמים במשך 24 שעות ומכניס לבישול של בין 10-12 שעות".

בנוסף לחגיגת הבשרים, שף טל פותח שולחן קינוחים שיגרום לכם ללקק את האצבעות, תרתי משמע. במרכז השולחן הוא מציב מלבי ענק בתוך קונוס תנועה (כן, מה שקראתם) ושופך רטבים ותוספות כמו קרם לוטוס, מי ורדים, קוקוס, בוטנים, אגוזים ופירות העונה.

הרבה מעבר לאוכל

בארוחה עם שף טל תמצאו הרבה מעבר לאוכל איכותי וטעים. אחד מהדברים שהכי מייחדים אותו בענף רווי בשפים פרטיים, זה שואו מטורף וצורת הגשה מרשימה שהוא מציג כחלק מחוויה שלמה של אירוע מיוחד ולא סטנדרטי. בעידן שאנו חיים בו, כולם רוצים שהאירוע שלהם יהיה מעניין ויוצא דופן כדי שהאורחים יוכלו לצלם כמה שיותר תמונות וסרטונים לרשתות החברתיות. באווירה חגיגית ועם הרבה שמח, טל מגיש את המנות למרכז השולחן בקונספטים שונים בהתאם לבקשת הלקוח ומאפשר לבעל השמחה להצטרף לחגיגה. אמנם הערב סובב סביב האוכל והבשר, אבל ההצגה נמשכת גם עם הופעה של השף ובעל השמחה בזילוף טחינה על השולחן, חיתוך של נתח סטייק עם אננס והעלת נתחי 'טומהוק' בלהבות, מה שמרים את הארוחה לאווירה של מסיבה.

בקרוב שף טל יוצא בקונספט חדש של ארוחות שף חלביות עם טאבון שבנה בעצמו. אז אם אתם חוגגים אירוע בקרוב ומחפשים מישהו שיבשל עבורכם כדי שאתם תוכלו רק להנות, זה הזמן לפנות לשף טל טימסית.

טלפון: 050-420-1925

פייסבוק

אינסטגרם