Omer Bakery – העוגות והמארזים הכי שווים שיש

לקראת תקופת החגים הבאה עלינו לטובה, רבים מאתנו שוב יאלצו לשבור את הראש לגבי בחירת מתנות לחג. חלק יבחרו בזר פרחים, חלק בכלי בית, וחלק שובר מתנה כזה או אחר. אולם בשנים האחרונות יותר ויותר אנשים בוחרים לתת משהו כיפי ומפנק באמת, שכולם שמחים לקבל: מארזי קינוחים. גם אם אתם מאד קנאים לגבי הדיאטה שלכם, קשה לחשוב על מישהו שלא שמח לקבל מארז של קינוחים מפנקים, כאלה שנראים טוב וטעימים אפילו יותר. אם בא לכם להתפנק או לפנק מישהו אחר במשהו איכותי באמת, כנראה שאין מקום טוב יותר מ-Omer Bakery, הבייבי של עומר גבאי.

[youtube_embed youtube_id='https://youtu.be/nCsE73OftKM']

עומר בייקרי: מעיף עוגות כמו לחמניות

עומר גבאי רק בן 22, אבל הקינוחים והמאפים שלו ברמה המקצועית ביותר: הקרמים מדויקים ועשירים, הקרואסונים מדופפים לשכבות רבות, והאסתטיקה בקישוטים היא אוונגרדית וצבעונית. "אני עושה את זה קצת פחות משנתיים", אומר עומר. "אני אמנם תמיד התעסקתי עם אוכל ואפייה, ועשיתי הרבה סדנאות והשתלמויות, אבל לא עשיתי את זה בצורה מקצועית. לפני שנתיים בערך קיבלתי את ההזמנה הראשונה שלי, וממנה השמועה התפשטה כמו אש בשדה קוצים. מהר מאוד נהיו לי לקוחות קבועים, וכל יום אני עושה כמה הזמנות של עוגות ומארזים. במקביל הלכתי ללמוד את היסודות בבית ספר בישולים, וכן פתחתי סוג של סטודיו בבית שלי, עם מקררים ותנורים מקצועיים, הכל ברמה מאד גבוהה.

מהרגע שפתחתי את העסק וקיבלתי את ההזמנה הראשונה, כבר חשבתי על עשר ההזמנות הבאות שאני אקבל. מהיום הראשון הקפדתי לתת את השירות הכי טוב שאני יכול, והקפדתי על רמה מקצועית. כשקיבלתי הזמנות בשעה מאוחרת, עשיתי גם לילות לבנים כדי להתמודד. הייתי נחוש בטירוף. איך אומרים? התחלתי הכי מהר שלי, ומאז רק הגברתי; התרחבתי להמון כיוונים נוספים".

Omer Bakery: לאן התרחבת?

עומר: "יש לי עובדת שמקבלת הזמנות ומטפלת בשילוח המוצרים; התחלתי לעבוד עם חברת משלוחים מקצועית; כמו כן, התחברתי לחברה מובילה של הפקת אירועים, שעושה המון אירועים לחברה הגבוהה, יחסי ציבור וכדומה. אני עושה לאירועים שולחנות קינוחים, עוגות לאירועים, דוכנים של וופל בלגי, דוכני קיורטוש וכדומה.

אני עדיין עושה את כל האפייה וההכנות בעצמי, אולם האדמיניסטרציה נעשית בצורה מקצועית כדי להתמודד עם כל העומס. כיום אני עושה עוגות מפוארות בעיצוב אישי, קינוחים ומאפים להפקות אירועים, הזמנות של אירועים, דוכנים לאירועים, מארזי מאפים ובעצם כל מה שקשור לקינוחים ומאפים. בתכנון שלי אני כבר חושב קדימה, לפתוח קונדיטוריה למכירות מאפים, אבל בינתיים אני נהנה מכל רגע בעסק שלי כפי שהוא כעת".

מה היית אומר שמייחד אותך בתחום?

עומר: "איך שאני רואה את זה, מה שמייחד אותי הוא הפידבק שאני מקבל מהלקוחות, בין אם בהמלצות ובין אם מתוקף העובדה שאני פשוט מקבל המון הזמנות לעוגות ומארזים. הלקוחות עפים על המוצרים, נהנים מאוד, והם יודעים שהמחירים שלי הם ממש ללא תחרות בתחום של העוגות ומארזים מתוקים. בנוסף, אני משתמש בחומרי הגלם הכי טובים שיש, וכן אני עושה מארזים עשירים מאוד ומשווק אותם במחירים נגישים, כך שכולם יכולים ליהנות מהם.

הרבה עושים עוגות ומארזים בשנים האחרונות. בתקופת הקורונה, נכנסו לא מעט אנשים חדשים לתחום, וכן הביקוש למאפים גדלו. עם זאת, איך שאני רואה את זה, הרבה קונדיטורים לא מתמחרים נכון את המארזים שלהם, ומוכרים אותם במחיר גבוה מדי. אני מתמחר את המארזים עם שולי רווח קטנים, ואני פשוט עושה המון מארזים, כך שזה יוצא לי משתלם. אין הנחתום מעיד על עיסתו, תרתי משמע במקרה שלי, אבל באמת שהביקוש למארזים פשוט אדיר. כבר עכשיו אין לי מקום לקבל הזמנות חדשות לראש השנה. אני משקיע בכל עוגה ומארז, ושם את החומרים הכי טובים, וזה ניכר באיכות התוצרים שלי, ואנשים נהנים מהטעם וחוזרים אלי בכיף. בנוסף, אני ממש זמין ללקוחות שלי, ועונה לכל הודעה הכי מהר שאני יכול, וכמעט בכל שעה, כי מאד חשוב לי שיהיו מרוצים. הפרגון שאני מקבל על העוגות שלי פשוט עושה לי High כל פעם מחדש".

אם בא לכם להזמין מארז או עוגה שווה של Omer Bakery, או אם אתם חושבים על קייטרינג מאפים לאירוע שלכם, תתקשרו לטלפון 0525735147. שווה גם להציץ באינסטגרם המגרה של עומר , כדי לראות את העוגות והמארזים שהוא מכין.