טוקיו סושי בר: הרגליים היו ברחובות, הטעמים ממיטב המזרח הרחוק

השם של המסעדה אינו משתמע לשתי פנים, מדובר במקום המתמחה במנות סושי מופלאות, ומוסיף נגיעות של אווירת רחוב חגיגית שעוטפת את מסעדת הבר הייחודית; לקראת חגיגות יום ההולדת שנה המתקרב של "טוקיו סושי בר", מפיק מטעם המדור קפץ להתרשם מקרוב מהמקום הכי מדובר בשנה האחרונה בעולם הקולינירה של ישראל.

טוקיו סושי בר: הלקוחות מלקקים את האצבעות

בשלושת העשורים האחרונים המטבח האסייתי כבש את מדינת ישראל, ובכל עיר ברחבי הארץ יכולנו לראות כיצד נפתחו עשרות מסעדות שסחפו אחריהן קהל מקומי, וזאת בזכות ירקות מוקפצים, בצקים מאודים ומנות מפולפלות נוספות, אולם מעל כולם היה זה הסושי שנחשב למלך הבלתי מעורער של המטבח המגיע אלינו מהמזרח הרחוק.

לכן, כאשר משה דייב, איש עסקים מוכר בתחום המסעדנות, בחר לפתוח את "טוקיו סושי בר" בתחילת שנת 2021, הרבה גבות הורמו ועלתה השאלה, מה כבר אפשר לחדש במנות של סושי? והתשובה לא איחרה לבוא, המון!

כמו תמיד, על טיבה של מסעדה ניתן ללמוד כבר ממבט ראשון, כאשר הגעתי אל מסעדת הבר הזו הממוקמת ברחוב הרצל 220 ברחובות, המקום היה מפוצץ עד אפס מקום בעשרות צעירים שיצרו אווירה חגיגית כמוה זקני העיר לא זוכרים.

הסתובבתי בין הסועדים שחלקם ישבו על הבר בפנים, לצד מי ש"פתחו" שולחן על הדק ברחוב עצמו, וניסיתי לדלות מידע ממקור ראשון, מה הופך את "טוקיו סושי בר" לכל כך פופולרית?

נופר.ג בת 23 מראשון לציון סיפרה לי: "הייתי פה כבר עשרות פעמים ובכל פעם מחדש אני מתלהבת מהשירות שהוא פשוט יוצא מן הכלל. המנות יוצאות מהר ולא פעם מצ'פרים אותנו בקינוח או במנות פתיחה והכל תמיד טעים, אני מאוד אוהבת".

ערן.ע בן 25 מנס ציונה שבדיוק עמד ללכת סיפר: "הזמנו מוקפץ באן אסאדו ואת הקרייזי סלמון שהמליצו לנו עליו, ואני חייב להגיד, מדובר באוכל משובח וטעים, ליקקנו את האצבעות פשוט ככה, טעמים נדירים. יש מבחר גדול של רולים, אווירה צעירה ומוזיקה כיפית, מחלקים פה צ'ייסרים ללא הפסקה, תענוג, טעים ושירותי, אהבתי מאוד".

הסטייל של תל אביב בלי הפוזה מסביב

כאמור מי שעומד מאחורי "טוקיו סושי בר" הוא משה דייב ומאחוריו ניסיון עשיר ורזומה מוכח בתחום המסעדנות בישראל. בימים אלו לצד ההקמה, הניהול והתפעול של "טוקיו סושי בר", משה הוא בעלים שותף של מסעדה מצליחה נוספת, "בלק אנד וויט", מסעדת סושי-בר נוספת ברחוב ז'בוטינסקי 53 בראשון לציון.

שאלתי את משה מה בדיוק הוא ניסה להביא למסעדה ברחובות, על כך הוא סיפר: "מבחינתי רחובות הייתה עיר כמעט מושלמת, והכמעט הזה היה קשור לאוכל. בשנים האחרונות הגיעו לפה המון זוגות צעירים, משפחות עם ילדים, העיר גדלה ללא היכר, יש פה אזור תעשייה הייטקיסטי ותוסס, אבל רוב המסעדות היו של תבשילים מוכרים, והרגשתי שחסר משהו, טרדני וצעיר.

היופי באוכל האסייתי ובמיוחד בכל הנוגע לסושי הוא שמתאים לכל הגילאים, גם ילדים ובני נוער מאוד אוהבים אותו, וזה היה הויז'ן שלי, לפתוח מקום שיגיעו אל כולם, בלי הצורך "להתגנדר" יותר מדי, וזה תפס נהדר. יש פה אווירה חמה, צעירה, קופצנית, בלי פוזה מיותרת, אוכל רחוב בסטייל החל משעות הצהריים ועד שעות הערב".

טוקיו סושי בר: זמן הטעימה שלי

מבחינתי היה זה זמן מושלם להפסיק לדבר ולהתחיל לאכול, וכיוון שאני חולה על כל מה שקשור לסלמון, הזמנתי מנת קומבינציה בשם קומבו ספיישל ונדהמתי ממש. הגודל, השפע, הצבעים, השילוב של מוצרי הגלם השונים, הטריות והטעמים המטריפים, אלו הבעירו בי אש של ממש, החך שלי התענג בכל ביס מחדש, שילובים מטריפים של סלמון נא עם אבוקדו, בטטה, שבבי טמפורה, עירית, שומשום והפתעות נוספות, פשוט מנה לפנתאון.

טוקיו סושי בר: יצירת קשר

הטעם של מנות הסושי שטעמי ש"טוקיו סושי בר" לא עזבו אותי במשך שעות רבות והשאירו טעם של עוד.

בקרוב מאוד אני אחזור למסעדה המפתיעה ביותר שנפתחה בישראל במהלך השנה האחרונה, ואם גם אתם רוצים לטעום מהקסם הזה, מספר הטלפון להזמנת מקום או של טייק אווי הוא: 08-851-9999

אתר

פייסבוק