חולמים לעבור לתזונה דלת פחמימות, ללא סוכר, מבלי לוותר על הנאות החיים? לסיגלית פרנקל, בעלת המותג "בריא זה הטעים החדש", יש פתרון בשבילכם

כבר מגיל צעיר, הייתה סיגלית פרנקל ילדה אנרגטית ופעילה מאוד. "אמרו לי שמגיל 9 חודשים כבר רצתי, לא סתם הלכתי", היא מספרת. "אני נמצאת בעולם הבריאות מגיל שש - הייתי אלופת הארץ בהתעמלות מכשירים, אחרי זה הייתי מדריכת כושר קרבי בצבא, ואז מורה לחינוך גופני ומחול אירובי, וכיום אני גם מאמנת אישית להתמודדות עם שינויים בחיים, כולל שינויים והסתגלויות שקשורים בתחום התזונה. כל החיים שלי סובבים סביב תזונה, ספורט וכושר".

"החלטתי לקחת את עצמי בידיים"

על אף שבמהלך חייה שמרה על משקל תקין, לפני כשנתיים גילתה פרנקל שחלתה בסוכרת בעקבות טרגדיה שחוותה בעבר. "לפני 16 שנים, בתי בת השנתיים, מיקה, נפטרה מרשלנות רפואית בארצות הברית", היא מספרת בכאב. "הסטרס הנוראי שהייתי בו, האבל, הם כנראה אלה שגרמו בסופו של דבר להתפרצות הסוכרת. ביום שנודע לי על מצבי הרפואי, רמות הסוכר שלי היו בשחקים והייתי בסכנה בריאותית משמעותית".

בעוד שבמצב כזה אנשים רבים היו נכנסים למרה שחורה או לייאוש, פרנקל החליטה לא לוותר. "הייתי מאוד מבולבלת בהתחלה ולא הבנתי מה קורה, אבל למרות הכל, החלטתי לקחת את עצמי בידיים ולשנות את החיים שלי. הבנתי שהכל תלוי בי ובבחירות שאעשה".

תחילתו של שינוי

השינוי לא היה קל, והתחיל מפגישה עם דיאטנית קלינית שנתנה לפרנקל תפריט והנחיות גנריות לטיפול במצב. פרנקל הבינה ששינוי כה דרסטי באורח החיים שלה, ידרוש ממנה יותר מהצמדות לתפריט גנרי וקבוע – עניין אשר הוביל אותה לחפש דרך אחרת. בנקודה זו, החליטה לנתב את אהבתה לבישול, כמו גם את ניסיון החיים העשיר שלה, לטובת המצאת מתכונים טעימים, מספקים ובריאים. "אמרתי לעצמי שאני לא הולכת להיות ממורמרת ולהסתפק באוכל לא טעים. החלטתי להמציא לעצמי מתכונים שאני אוהבת, מתוך מחשבה שככה אצליח להתמיד באורח חיים טוב ובריא יותר עבורי", היא מסבירה.

לפרנקל חשוב להבהיר כי על אף שהדיאטניות שבקופות החולים נותנות לסוכרתיים רשימה מסודרת של מזונות שעליהם לאכול ומזונות שמהם עליהם להימנע, לא מדובר בפתרון מושלם עבור רוב האנשים, כיוון שצריך לדעת איך להכין מרשימת המאכלים המותרים מטעמים טעימים ו"מושחתים", כאלה ש"יגרו את החושים ויתנו טעם, מוטיבציה, הנאה ורצון לסגל אורח חיים קולינרי חדש, כזה שמתאים לצרכים הבריאותיים שלהם" לדבריה - וזה בדיוק מה שהחליטה לעשות עבור עצמה.

התוכנית של פרנקל נחלה הצלחה, ולאחר זמן לא רב מאז שהתחילה להתמיד באורח החיים החדש, הצליחה כבר לאזן את רוב המדדים הבריאותיים שלה - ובכלל זה גם את רמות השומנים והטריגליצרידים בדם, מזה שנים נכנסו לראשונה לטווח הנורמה. "הרופא מאוד התפלא ממני", היא נזכרת, "אבל באמת שלא הייתי רעבה ולא הייתי זקוקה לאוכל, כי כל מה שהכנתי היה מאוד מאוזן ומספק".

"רציתי לפזר הלאה את קרני האור של מיקה"

את אהבתה לעולם הבישול, חייבת פרנקל בין היתר לבתה מיקה. "היה לה טעם מאוד מיוחד, היא אהבה מאוד פולי סויה, ברוקולי, דגים – כל מיני דברים שאת לא מצפה שילדים יאהבו בגיל כל כך צעיר", היא מספרת. "היא מאוד אהבה את הבישולים שלי והייתה נוכחת איתי מאוד במטבח - רצה, שרה ורוקדת יחפה בין הסירים. היה לה מעין טקס קבוע כזה – בכל פעם שהייתי מבשלת, היא הייתה מבקשת שארים אותה ואראה לה מה מתבשל בסיר, ואז דורשת צלחת, ותוך כדי האכילה ממשיכה להחמיא לי ולהתלהב מהאוכל".

הקשר המיוחד של פרנקל עם בתה, כמו גם החיבור הקולינרי ביניהן, גרמו לה להבין שהיא מעוניינת להשפיע על חיים של אנשים נוספים, ולסייע להם לשפר את הבריאות שלהם באמצעות אורח חיים מאוזן ומתכונים טעימים. "הבת שלי, מיקה, הייתה ילדה מאוד מיוחדת. היא הייתה זוהרת, כמו מלאך שבקעו ממנו קרני אור. בהשראתה, החלטתי שאני הולכת לפזר את קרני האור האלה לאנשים אחרים שזקוקים להן. זו הייתה הדרך שלי להחיות מחדש את הקשר בינינו ואת כל הטוב שהיה בה - לעזור לאנשים אחרים לקחת אחריות על הבריאות שלהם", היא מסבירה.

ההחלטה הזו הובילה את פרנקל לפתוח קבוצת פייסבוק, שמונה כיום כבר למעלה מ-14,000 חברים. "הקבוצה הזו נוצרה מתוך כנות ורצון אמיתיים לעזור לאנשים. לא חשבתי בכלל להרוויח מזה, לא ציפיתי שאגיע אפילו לאלף אנשים, אבל זה התחיל להתפתח ולצבור תאוצה, וכיום יש בממוצע כמה מאות של מצטרפים חדשים בכל שבוע", היא מספרת. "חשוב להבין שתעשיית המזון לא דואגת לבריאות הציבור, המוצרים בסופרים ובמסעדות מפוצצים בסוכר ויוצרים התמכרות וצריכה רבה יותר של המוצרים. הקבוצה שהקמתי בעצם באה לתת מענה לעניין הזה בדיוק - לעזור לאנשים לשמור על הבריאות שלהם בהיבט התזונתי, כי אחרת הם עלולים להגיע לנזקים בריאותיים משמעותיים ואפילו למוות".

המתכונים של סיגלית פרנקל

קבוצת הפייסבוק של פרנקל, "בריא זה הטעים החדש", היא ללא ספק קבוצה ייחודית. בשונה מקבוצות רבות אחרות, בקבוצה של פרנקל מתפרסמים בעיקר מתכונים שהיא הוגה בעצמה - "המתכונים של סיג", כך הם נקראים - עניין אשר מיצב אותה כמתכונאית מוכשרת בקרב הקהילה שלה. בנוסף, נראה כי כישרון הכתיבה של פרנקל, ההומור שלה והיכולת שלה להתנסח בבהירות, הם שהופכים את הדיונים בקבוצה למרתקים, מכילים ופורים יותר. "כשיש שמחה ומצב הרוח מרומם, אז אנשים יכולים להתמודד בצורה טובה יותר עם בעיות פיזיות, וזה חלק מהמטרה. זה המוטו שלי לחיים", היא מסבירה.

בין המתכונים הוויראליים ביותר שלה, ניתן למצוא מתכון לבייגל העשוי כולו מבצק קוטג'. "זו המצאה שלי", היא מספרת בהתרגשות. "הבייגל הזה ממש פשוט להכנה, עשוי מארבעה מרכיבים בלבד ויוצא מושלם - גם בנראות וגם בטעם. אנשים עשו מזה פיתות, לחמניות, בצק לפיצה. זה הפך לטירוף ברשת, אנשים קראו לזה 'הבייגל-מאניה של סיג' והתחילו להתייחס אליי כאל מעין 'רוקחת' של מתכונים. אני לא עושה קופי-פייסט לשום דבר, משקיעה וחושבת על הכל בעצמי. בסופו של דבר, מה שהכי חשוב לי זה ליצור מתכונים מיוחדים וטעימים שישמחו אנשים ויעשו להם טוב לא רק בגוף, אלא גם בנפש".

לא רק קבוצת פייסבוק

בעקבות ההצלחה המסחררת של קבוצת הפייסבוק, החליטה סיגלית פרנקל להוציא גם חוברות דיגיטליות, המאגדות בתוכן מגוון של מתכונים שהגתה לפי קטגוריות שונות, ומשלבות בין היתר תמונות והגיגים פרי מוחה. "החוברות האלה הן צורך שהגיע מהקבוצה, יצרתי אותן בעקבות בקשות חוזרות מהקהילה שלי", היא מסבירה. "השקעתי בהן המון זמן ואנרגיה, אבל בסופו של דבר החלטתי לתמחר אותן במחיר נמוך כדי שיהיו נגישות לכולם. כרגע יש לי שתי חוברות שמורכבות ממתכונים טעימים, בריאים, והכי חשוב - קלים מאוד להכנה".

ומה בעתיד? ניכר כי לפרנקל יש לא מעט תוכניות ושאיפות: "יש לי המון תכנונים. הייתי שמחה לשווק את המאפים שלי לסופרים, חנויות טבע או בתי מאפה", היא מפרטת, "והייתי רוצה גם שתהיה לי תוכנית טלוויזיה או טור קבוע במגזין בריאות, שיאפשרו לי להפיץ את הידע שלי הלאה לאנשים כדי שיוכלו לקחת אחריות על הבריאות שלהם. ברגע שאנשים מאובחנים עם סכרת, צליאק או כל בעיה בריאותית אחרת, אז התזונה, שהייתה פעם משהו טריוויאלי, הופכת לעניין מורכב, מדוד ומחושב, וזה יכול להיות מאוד מתסכל. פה אני נכנסת לתמונה. אני רוצה לתת מענה גם לצורך באוכל בריא וגם לצורך באוכל טעים, בלי שאנשים ירגישו איזשהו חוסר או הפסד. בטווח הארוך - זה מה שייתן להם את המוטיבציה לשמור על הבריאות שלהם, וזה הייעוד שלי בחיים - לעזור להם".

סיגלית פרנקל - בריא זה הטעים החדש

טלפון: 053-3335954

אינסטגרם

פייסבוק