פוקי מציגה: חמש שנות הצלחה

בשנים האחרונות נכנסו אל תוך כור ההיתוך הבלתי נגמר של הקולינריה הישראלית, הרבה מנות חדשות, כמעט מכל קצוות תבל, כאשר יותר ויותר סועדים מצאו כי המאכלים האותנטיים הם לעיתים מופת של בריאות, הכוללים טעמים עזים וצבעוניות, עם שלל אפשרויות.  תוסיפו לכך את העלייה במודעות לתזונה והרצון של הציבור לצרוך אוכל עם ערכים תזונתיים גבוהים, ותגלו שכל מסעדה מגישה לפחות מנה אחת אותה היא מגדירה כמנה בריאה.

מדובר במנה כיפית למדי ומשביעה שמחירה נגיש לכל כיס, בטח לאור העובדה שדגים הם מסוג המזון היותר יקר בשוק. את הפוקי שלכם אתם יכולים להרכיב בעצמכם או להזמין מכמה מנות קבועות שמופיעות בתפריט. הבסיס מתחיל בבחירת האורז: לבן או מלא, כשאפשר גם לבסס את המנה על קייל, חסות, או אטריות שעועית. לאחר מכן עוברים לבחירת הדג הנא: טונה, סלמון או דג יומי משתנה, או טופו לטבעונים, מגוון ירקות, ורטבים כמו ואבוקדו וואסבי, צ'ימיצ'ורי, ויניגרט הדרים, מנגו צ'ילי, טרטר, ספייסי מיונז ועוד.

מאז שהפוקי עשה עלייה ארצה לפני חמש שנים, נפתחו עוד 7-8 פוקיות בישראל אבל לדעת המערכת הטעם האותנטי שהחל את הכל באבן גבירול 20 שבתל אביב, הוא הטעים ביותר. "הבאנו את הפיצוח שלנו למנה שמתאימה מאד לחיך הישראלי". נזכר יותם רביבו והמשיך: ''יש לנו 10-12 סוגי רטבים שאנחנו מכינים אותם אצלנו, אנחנו מערבבים את המנה בצורה שמאפשרת ביסים שונים בכל ביס, מניחים אותה על האורז וזה נותן שדרוג לחוויה''. אמנם בעולם אוכלים את הפוקי עם רוטב או שניים אבל יותם, כשף מקצועי, החליט להביא סדרה של רטבים מדליקים שעובדים עם המנה בצורה נהדרת.

בעקבות ההצלחה הגדולה, נפתח סניף נוסף בתל אביב, ברחוב בפרישמן 42, ממש צמוד לכניסה של תיאטרון בית לסין. אנו יכולים לדווח כי למרות משבר הקורונה, הסניף בפרישמן רשם הצלחה יחסית למצב. אז אם אתם בטיול נחמד בדיזנגוף ומקווים לתפוס חתיכת דשא עם שמש בכיכר, אתם יודעים אם עוד נשאר מקום, אז עשו לעצמכם טובה ועיברו בסניף של פרישמן לקחת טייק אווי מרענן. אגב, הפוקי הוא מקום ידידותי אלרגנים, נטול גלוטן וכולל מנות צמחוניות או טבעוניות אשר מתחשב בכל. בתאבון!