פיצה סטריט - הפיצה הנאפוליטנית המסורתית ביהוד

אל שולחן המערכת הגיעו שמועות כי מדובר בפיצרייה שאליה נוהרים רבים מכל אזור המרכז, זאת מכיוון שמייצגת נאמנה את הפיצה הנאפוליטנית המקורית. קפצנו לבקר במקום וחזרנו מאוהבים בטעמים זהים לאלו שניתן למצוא בעיר הנמל הדרומית של איטליה.

פיצה סטריט – סוף סוף פיצה נאפוליטנית אמיתית בישראל

פיצה סטריט היא פיצרייה שפועלת בעיר יהוד כבר במשך חצי שנה. אל המערכת הגיעו דיווחים כי מדובר במקום שמייצג נאמנה את הפיצריות הידועות של נאפולי. החלטנו לקפוץ אל רחוב סעדיה חתוכה 31, במדרחוב המפורסם של יהוד, על מנת לראות מקרוב במה מדובר. כבר בכניסה למקום הבנו כי אנחנו לא לבד, עשרות לקוחות עמדו ממושמעים בתור וחיכו לשבת לאכול, או לקחת מגשי פיצה שנעשית בצורה אחרת לחלוטין מזו המקובלת בישראל.
מנהלי "פיצה סטריט" הם שני חברים שותפים, דודי ודרור, ועל הרעיון להביא את הפיצה של נאפולי אל ישראל, דודי סיפר: "לדרור ולי יצא כבר לטייל בכל רחבי העולם יחדיו, ושנינו מאוד אוהבים פיצות. המקום שהכי תפס לנו את החך היה בנאפולי, כי מדובר בפיצה אחרת לגמרי מכל שאר הפיצות שהכרנו, ומשם עלה לנו הרעיון, להביא את הטעמים האותנטיים של נאפולי לכאן".

טאבון אבן מסתובב ייחודי

ביקור בתוככי הפיצרייה גילה לנו כי כל הפיצות נאפות בתוך טאבון אבן מסתובב שנבנה בעבודת יד במיוחד עבור "פיצה סטריט".
בשונה משאר מקומות, בהם יש טאבון רגיל, או שהפיצות נאפות בתנורים, הטאבון הייחודי הזה מסוגל לעמוד בטמפרטורה של 500 מעלות ויותר, ועל כך דודי הוסיף וסיפר: "גם הבצק של הפיצה הנאפוליטנית הוא שונה. מדובר במתכון סודי של בצק מחמצת, שעובר כמה תפיחות במשך 72 שעות לפני שנכנס לטאבון, וזה מעניק לו ארומה וטעמים שונים, בין היתר, גם בזכות העובדה שהוא מכיל בתוכו שבבי עצים שמעניקים לו את הערך המוסף".
עוד למדנו שהרוטב שעושים בו שימוש הוא רוטב איטלקי, שנעשה על ידי מתכון סודי שדודי ודרור הביאו עימם מאיטליה גם כן. "הרוטב נעשה מעגבניות חופש שנקטפות בשדה באיטליה רק פעם אחת בשנה, בעוד שבשאר השדות יש קטיף במשך ארבע פעמים", סיפר דודי.

פיצה סטריט – התפריט

נכון להיום התפריט ב " "Pizza Streetמכיל בתוכו עשרה סוגים שונים של פיצה נאפוליטנית. לאחר שיחה עם חלק גדול מהלקוחות שהגיעו למקום, גילינו כי שתי הפיצות האהובות ביותר, הן פיצה חמש הגבינות המכילות: פטה, בולגרית, צהובה, מוצרלה בייבי ופרמז'ן, כל הגבינות אגב מגיעות ממשק בוטיק שמייצר אותן בדרך ייחודית משלו.
הפיצה הפופולארית השנייה היא פיצה יוונית, בה יש רוטב עגבניות משובח, חצילים שנאפים בטאבון האבן, זיתי קלמטה במליחות מעודנת היישר מיוון, וגבינת שף בולגרית עשירה.
יש גם פוקאצ'ות מדהימות ולחם שום אגדי, ובקרוב מאוד יתווספו לתפריט גם מנות שונות של פסטות והפתעות נוספות, כך הבטיחו לנו החבר'ה במקום.

פיצה סטריט – זמן הטעימה שלנו

לאחר שהתרשמנו מאטבון האבן המסתובב, למדנו על התפריט והתבשמנו מהריחות המשגעים, הגיע גם זמן הטעימה האישי. בחרנו מספר סוגים שונים על בסיס הפיצה הנאפוליטנית, והחל מהביס הראשון לא יכולנו שלא להתמוגג מטעם חומרי הגלם האיכותיים שיש להם נגיעה משמעותית על הטעם הכולל.
מדובר בפיצה דקה מאד במרכז עם שוליים תפוחים וקראנצ'יים, בלי שום הרגשה שמנונית, שזה דבר מבורך ללא ספק, עם רוטב בטעם אלוהי ושלושה סוגי גבינות אמיתיות שמפוזרות ברוחב לב, כך שמדובר היה בחוויה שונה לחלוטין מזו המקובלת בפיצריות אחרות ברחבי הארץ.

תוכניות לעתיד

בקרוב מאוד אל התפריט של "פיצה סטריט" יתווספו גם מספר סוגים של פסטות והפתעות נוספות, כך הבטיחו לנו החבר'ה במקום, וזה לא הכל: "כמובן שיש לנו את המחשבה להתרחב ולהביא את הבשורה של הפיצה הנאפוליטנית למוקדים נוספים, ולמעשה לא מעט אנשי עסקים כבר פנו אלינו עם רצון לרכוש זכיינות, אבל כרגע אנחנו נותנים את ה 100% בסניף ביהוד, ונראה מה הלאה" סיפר דודי.

פיצה סטריט – גם אני רוצה להזמין ולאכול

שעות הפעילות של "פיצה סטריט" הם בימים א' עד ה', החל מהשעה 14:30 בצהריים ועד שנגמרים הבצקים שהוכנו בעבודת יד לאותו היום, בדרך כלל מדובר סביב השעה 23:00.
במוצאי שבת הפיצרייה נפתחת מחדש, כשעה לאחר צאת השבת וכאשר הטאבון הגיע לשיא החום, ושירות המשלוחים מגיע לכל פינה ביהוד ובקעת אונו.

 

לפרטים נוספים והזמנות, חייגו עכשיו: 03-64-222-63

פייסבוק

אינסטגרם