סכנת התמכרות: הכירו את Nicookies – העוגיות המושחתות של ניקול

את העסק "ניקוקיז" (Nicookeis) פתחה ניקול קוגן בת ה-22 בשיא משבר הקורונה' ושמחה לגלות להפתעתה את הביקוש הגדול וההתלהבות של הסובבים אותה.
העסק מתבסס על מארזי משלוחים של עוגיות עבודות יד מושחתות עם טעמים ייחודיים וממכרים, עם אופציה לאיסוף עצמי ממודיעין, ומשלוחים למודיעין והסביבה, וכעת גם למרכז הארץ.
תפסנו את ניקול לשיחה וניסינו להוציא ממנה את הסודות המתוקים.

בתפריט של Nicookies: שחיתות, שחיתות ועוד הפעם שחיתות

"התפריט שלי הוא תפריט קבוע ומתחלף של כעשרים סוגים שונים של עוגיות", מספרת ניקול. "העוגיות הן עוגיות שוקולד צ'יפס מושחתות עם מתכון שאני פיתחתי, ובראוניז בשילוב של טעמים מגניבים ומיוחדים. בחגים ולעיתים בסופי השבוע, אני עושה ספיישלים הכוללים מארזים ייחודים של העוגיות שלי ובתוספות מתוקות בהקשר של החג".
בין הטעמים המובילים בתפריט ניתן למצוא עוגיית "רד ולווט" סופר מיוחדת, עוגיית בייגלה קראנצ', עוגיית הרשיז, עוגיית בלונדי עם שוקולד לבן ושקדים, ועוגיית אוראו עם שברי שוקולד לבן וחלב. "העוגייה האהובה עליי היא עוגיית קינדר", מספרת ניקול, "והיא גם בין העוגיות הפופולריות שלי. היא מורכבת משברי קינדר, שוקולד לבן וחלב, ובמילוי ממרח קינדר".
את מארזי העוגיות אפשר להרכיב משילוב של עוגיות שונות עם קוביות בראוניז בטעמים שונים.

מי שמתעצל לנסוע עד למודיעין, יכול להזמין משלוח ממערך המשלוחים שמתפעלת ניקול: "אני עובדת עם חברת משלוחים במתכונת של 'מהיום למחר',  ובנוסף אני עורכת ימי ספיישל ממוקדים באזור המרכז, כך המשלוח יוצא בעלות זולה יותר ואני מצליחה להגיע לקהל לקוחות רחב יותר".

"החלטתי שאני מוצאת מתכון לעוגייה המושלמת"

ניקול רק בת 22, השתחררה לפני שנה וחצי מצה"ל, אבל לא מפסיקה ללמוד, להתפתח וליזום: "בזמן הצבא עשיתי קורס בשנקר של הפקה ועיצוב אירועים, אני מאוד אוהבת את תחום העיצוב, ואני אוהבת את כל מה שקשור ליצירה. לגבי אפייה ובישול, זה משהו שתמיד אהבתי לעשות בבית, כנראה בגלל שההורים שלי לא מבשלים בכלל, אז אני תמיד אחראית על ארוחות השישי וכל ענייני האוכל של הבית".

לאחר שביקרה לפני כשנה בניו יורק במאפיית LEVAINE המפורסמת, ששמה הולך לפניה בכל הנוגע לעוגיות שוקולד צ'יפס, החליטה ניקול שהיא הולכת לנסות למצוא מתכון משלה לעוגייה המושלמת.
"עשיתי המון ניסיונות במטרה למצוא את העוגייה הכי רכה, מתוקה ומושחתת. כשהרגשתי שהצלחתי, הבאתי למפגש עם חברות את העוגיות שאפיתי, והן מאוד התלהבו. באותו יום חזרתי הביתה והתחלתי לשחק עם רעיונות ומתכונים, והבנתי שהצלחתי".
בזכות החברים שדחפו אותה, דברים התגלגלו, וניקול מצאה את עצמה פותחת עסק: "חברה הציעה לעשות לי לוגו ולעזור בפתיחה של עמוד האינסטגרם. מהר מאוד הבנתי שאני ממש פותחת עסק – התחלתי לעבוד על מיתוג, מדבקות, אריזות, קניתי מקפיא מקצועי והתחלתי לעבוד".

פתיחת עסק בשיא משבר הקורונה, היא לא דבר של מה בכך, אבל העסק התרומם והביקוש עלה על כל הציפיות שהיו לניקול: "בתקופת הקורונה הייתי עובדת פשוט כל יום כל היום. כל יום עבודה שלי היה נגמר בשעות הקטנות של הלילה. היו המון משלוחים והמון מארזים ומתנות למבודדים".

ניקוקיז - מתוק חוצה מגזרים

בסופו של יום, מתוק הוא קונצנזוס, וניקול מספרת שהלקוחות שלה מורכבים מכל המינים והגילאים: "יש ילדות קטנות שמזמינות ממני קבוע, הורים שמזמינים לארוחות שישי, סבתות שרוצות לפנק את הנכדים או קבוצות חברים שאוהבים לאכול מתוק באמצע הלילה, פשוט הכול מהכול".
עם המתוק נפתח התיאבון וניקול לא מתכוונת לעצור פה: "אני רוצה להתרחב ורוצה להגיע עם העוגיות שלי לכל הארץ ולהיות נגישה לכולם. השאיפה שלי והחלום האמיתי הוא, תוך שנה מהיום, לפתוח חנות קטנה ומתוקה במרכז הארץ. בדמיון שלי זאת חנות עוגיות מתוקה שגם תהיה בית קפה קטן שבו אנשים יוכלו לבוא, לשבת וליהנות ממתוק ומכל מיני הפתעות אחרות שאני אכין להם".

עד שתפתח מקום משלה, ניתן להיכנס לאתר "ניקוקיז" ולהזמין מארז מפנק ומושחת עד הבית.

אתר הבית

אינסטגרם