עוגות מעוצבות שעושות מתוק בלב

כמאמר השיר "אין חגיגה בלי עוגה", עוגה היא פריט חובה בכל אירוע ראוי לשמו, ובדור אינסטגרם והרשתות החברתיות, העוגה הפכה להיות הכוכבת המרכזית של שולחן יום ההולדת או האירוע והיא זוכה ל"בוק" משל עצמה. לא מעט זיהו את הפוטנציאל, וקפצו על הטרנד של עוגות מעוצבות ובעקבות הקורונה החלו לייצר ולשווק עוגות שכאלה בחיפוש אחר תעסוקה חלופית בימי הבידוד והסגרים.
זה ממש לא הסיפור של נורית גבאי, שכבר תשע שנים מתמחה בייצור עוגות וקאפקייקס מעוצבים לאירועים. נישה ספציפית בה צברה ניסיון עשיר, כך שהעוגות שלה יפות מבפנים כמו שהן מבחוץ, בכל אחת מהן מושקעת המון מחשבה והן לא רק מצטלמות טוב, הן פשוט טעימות.
נורית גבאי, 47, נשואה ואם לשניים מכפר יונה, החליטה אחרי 15 שנים בהם עסקה באדריכלות, לשלב את שתי האהבות שלה: עוגות והמשפחה. אלה חברו יחד לעסק "מתוק בלב".

נורית גבאי: עיצוב אישי ומקורי

נורית מתמחה בעוגות מעוצבות לכל מאורע ולכל אדם, בכל גיל. רק תאתגרו אותה. "עשיתי כבר עוגה להולדת תינוק וגם ליום הולדת של בן מאה. העוגות המעוצבות שלי הן ציון דרך בחיי אנשים ומאוד מרגש אותי להיות שותפה ברגעים הללו". היא מכינה עוגות עם נגיעה אישית המאפיינת את החוגג. עוגות מפוסלות בהתאם לתחביבים, תחומי עניין כמו קבוצת הכדורגל אהודה או תוכנית טלוויזיה, העיסוק, צבעים אהובים ועוד. בנוסף, יוצרת עוגות עם תמונות אישיות ואכילות של החוגגים, אותן היא מדפיסה במדפסת על דפי בצק סוכר איכותיים. כך, כל עוגה היא יצירת אומנות חד פעמית העומדת בפני עצמה.

לפני כל עוגה היא מבררת למי היא מיועדת. מי האדם ומה הוא אוהב. "לפעמים אני מבקשת לראות תמונה של החוגג" היא אומרת, "כדי להתחבר אליו אני מדמיינת את האדם ואת מה שמעניין אותו ואז ניגשת לעיצוב העוגה". מאחר וכל אחד הוא יחיד ומיוחד, כך גם העוגות מעוצבות באופן אינדיבידואלי ומקורי "זה לא 'העתק-הדבק'. כל עוגה נעשית במקום, מא' ועד ת', עוגה טרייה הנאפית במיוחד לרגל המאורע ולא כזו שהוכנה מראש.

"למרות כל השנים שאני עוסקת בכך, עדיין מלהיב אותי לקחת חלק ברגעים הכי מרגשים בחיי אנשים, לדעת שהעוגה שלי שימחה מישהו ותישאר מונצחת בתמונות עם האנשים היקרים לו. הרבה פעמים אני מבקשת שיביאו את הילד שעבורו העוגה לאסוף אותה, כי אני כל כך מתרגשת ומתמלאת מהתגובה שלו כשהוא רואה אותה לראשונה, או מבקשת שישלחו לי סרטון של החוגג כשהוא קיבל את העוגה. זה כיף לדעת שגרמתי למישהו שמחה כזאת". מרוב שהדמויות שהיא יוצרת לקישוט העוגה, כל כך מוצלחות ומדויקות, הרבה פעמים, בעלי השמחה, מסירים את הפיסול המעטר או הדמות מהעוגה ושומרים את הפיסול למזכרת".

מתוק בלב: הניסיון שעושה את ההבדל

במשך שנים נורית אפתה ועיצבה עוגות כתחביב, השקיעה מאמץ מיוחד בעיצוב עוגות ימי ההולדת לילדיה, שהפכו ללהיט האירוע ועם הזמן גרמו לכך שבכל אירוע ביקשו ממנה כמתנה להביא עוגה. "תמיד אהבתי עיצוב עוגות", היא מספרת, "אני אופה כבר שנים, השתתפתי בסדנאות אפייה ועיצוב, התמקצעתי ולמדתי באופן אוטודידקטי כי אהבתי מאוד את התחום, אבל, זה עדיין היה בגדר תחביב. כשנולד בני השני, הבנתי שאני רוצה להיות יותר בבית עם הילדים ולא לבלות שעות ארוכות במשרד.

כך, לפני תשע שנים החלטתי להפוך את התחביב למקצוע, עזבתי את הקריירה באדריכלות ופתחתי את 'מתוק בלב', עסק שריכז אליו את כל מה שאני אוהבת - ליצור, לשמח אנשים, לרגש, לאפות ולעצב ולהיות נוכחת". מאז, נורית צברה אלפי לקוחות מרוצים וניסיון אדיר והיא עדיין מדברת בהתרגשות על כל עוגה שהיא יוצרת באהבה.

נורית ידועה ביסודיות, במקצועיות ובמתן שירות אישי ומסור לכל פונה. היא מקפידה להתמקד בדברים שהיא עושה הכי טוב ועם הרבה אהבה. "בחרתי להתמקד בעיצוב עוגות וקאפקייקס. בכל תקופת העסק אני מתמקצעת ומשפרת את הניסיון והידע שלי בעיצוב עוגות, כך שאני יכולה לתת מענה מושלם לעוגה מעוצבת מותאמת אישית לכל אירוע ובכל עיצוב. עוגות מעוצבות בבצק סוכר או בקצפת, עוגות מוס ועוד. התמודדתי כבר עם כל אתגר".

נורית גבאי: כיד הדמיון הטובה עליכם

נורית אופה ומעצבת עוגות בבצק סוכר ובקצפות בגרסה חלבית או פרווה. אם אתם מתקשים לבחור מהשפע היפה והטעים שהיא מציעה, היא תשמח לברר אתכם על המאורע, היכן הוא מתקיים ולהמליץ על העוגה המתאימה ביותר. "עוגה מעוצבת בבצק סוכר תתאים לעיצובים ופיסולים מורכבים. לדוגמה, אם רוצים פיסול של דמויות ספציפיות כמו מיקי-מאוס, בת הים, חיות וכו', עיטור באלמנטים מפוסלים כלליים כמו פרחים, ואפילו אלמנטים אישיים כמו אוזניות, משחק מחשב, מאכל אהוב או תחביבים.

עוגות זילוף קצפת מתאימות לעיצובים אחרים. לדוגמה, עוגה עשירה בקצפות ובפרחים, עוגות 'דריפ' (שוקולד נוטף), עוגות סמאש-קייק (smash cake). בנוסף, ניתן להעשיר את השולחן בתוספת קאפקייקס עם אלמנטים אישיים כמתנה או כהשלמה לאותו נושא".

מתוק בלב: לא לראותן בלבד

"העוגות עצמן, מאוד טעימות עשירות ועסיסיות, הטעמים האהובים ביותר הם כמובן עוגת שוקולד או וניל. אלו טעמים מנצחים ששכללתי עם השנים, העוגות טעימות ואהובות על כולם, גדולים וקטנים כאחד. יש כמובן טעמים נוספים כמו עוגת מייפל, תפוזים, שיש ועוד. בהתאם לבקשת הלקוחות, בעוגת קומות ניתן לגוון כל קומה לטעם שונה.

חשוב לי שהעוגות יהיו טעימות. אני מקפידה להשתמש רק בחומרים הטריים והאיכותיים ביותר. אני קונה ביצים טריות המשווקות היישר מהלול, עובדת עם שוקולד איכותי בעל אחוז גבוה של מוצקי קקאו, מכינה את הקרמים בעצמי וכו'. דברים אלו מורגשים בסופו של דבר בטעם העשיר והעסיסי של העוגה".

מתוק בלב: שירות אישי ומסור

היא צברה כבר אלפי לקוחות מרוצים ששולחים תגובות נרגשות אחרי כל אירוע וחוזרים שוב ושוב בכל חגיגה משמעותית בחייהם, החל מימי הולדת, ימי נישואין, הצעות נישואין, עוגות חתונה, בר ובת מצווה, מסיבות גיוס ועוד. כל אירוע מקבל עוגה ייחודית. "מרגש אותי במיוחד ללוות ילדים בכל חגיגת יום הולדת ולראות אותם גדלים ומתפתחים משנה לשנה. לדוגמה, יש לי מקרים של ילדים שהכנתי להם עוגת בר מצווה, ימי הולדת ועוגת גיוס" היא משתפת.

"השירות האישי והמסור הוא נדבך חשוב מאוד עבורי", מדגישה נורית, "ולכן אני תמיד קשובה לרחשי הלב ורצון הלקוחות. העוגה תמיד תהיה מוכנה בזמן וארוזה בצורה מרשימה. כאדריכלית, אני מכירה בחשיבות התכנון המוקדם והירידה לפרטים, וכך אני בונה את העוגות. אני מקפידה שגם מתחת העוגה תהיה יפה וטעימה, נימוחה ואסתטית".

בזכות הניסיון רב השנים שלה, היא יודעת לתכנן בדיוק מתי להוציא את העוגה, ולהנחות את הלקוחות איך לחתוך את העוגה בצורה המתאימה ביותר, והדרך הטובה ביותר לשמור אותה, להנות ולהתפנק ממנה גם אחרי האירוע, לצד הקפה.

מתוק בלב, נורית גבאי, 050-5911884

לאתר>>, באינסטגרם>>, בפייסבוק>>

יצור בייתי ממוצרים כשרים.