היכן נמצא הסביח הטעים ביותר? ברמת גן

לאחר מסע טעימות שערכנו מצפון עד דרום, בכל הנוגע לסביח המפורסם מצאנו כי המנה הטובה מכולן מסתתרת לה בעיר רמת גן, "סביח פלאפל בכיכר" בניהולו של יוני זהבי.

המקום פעיל כבר כחמש שנים, והוא מושך אליו עשרות טועמים בכל יום, ומי שבין היתר לא מוותר על מנה אחת לפחות פעם בחודש, הוא לא אחר מאשר כבוד ראש העיר, כרמל שאמה, והוא לא הסלבריטאי היחיד שפוקד את המקום מעת לעת, על החוויה האישית שלנו ועוד, בכתבה הבאה.

סביח פלאפל בכיכר: המקום הלוהט של העיר רמת גן

בשנים האחרונות "סביח פלאפל בכיכר" הפך להיות מקום המפגש של כל המי ומי של העיר רמת גן וסביבתה. בזכות אווירה תוססת, פיתות טריות, סביח מושלם, ומנות אוכל מהיר נוספת כמו חומוס פול ושניצל מטוגן, את המקום פוקדים עשרות סועדים בכל שעה לאורך היום.

סביח פלאפל בכיכר: הסודות הקטנים שעושים את ההבדל בטעמים

מי שמנהל את המקום הוא הבעלים, יוני זהבי, בן 28, ובאומנות רבה הוא מתקתק את קצב ההזמנות, כך שלא משנה עד כמה ארוך התור, תוך דקות ספורות כל הלקוחות יוצאים עם פיתות עמוסות מכל טוב וחיוך אחד גדול על הפנים.

שאלנו את יוני, סביח, על פניו מנה פשוטה, אז מה סוד הקסם שלך?

הוא חייך והשיב: "קודם כל, הכל נעשה באהבה, וכפי שאומרים בפרסומת בטלוויזיה, אם לא עושים באהבה אז לא עושים בכלל. הדינמיקה שלי אל מול הלקוחות, היא ממלא אותי באנרגיות מטורפות, ואני מחזיר להם במנה שעשויה מחומרי הגלם הכי טריים ואיכותיים, ולא מתבייש להעמיס. הישראלים אוהבים שפע, ואני פה כדי להעניק להם אותו בכמויות".

המרכיבים של המנה המושלמת

למדנו כי מעבר לחומרי הגלם ולאהבה הגדולה שיוני משקיע בכל מנה ומנה, הפיתות שלו מאודות, כך שבכל רגע נתון הן מרגישות כאילו בזה הרגע יצאו מהתנור.

הסביח עצמו הוא מאכל עממי שמגיע מעיראק, ולכן שאלנו את יוני האם הוא עיראקי במקור ומה בדיוק המרכיבים שהוא עושה בהם שימוש, יוני פרץ בצחוק והשיב: "לא, אני לא עיראקי אלא פרסי, ורבים שואלים אותי מדוע לא פתחתי מקום עם התבשילים הפרסיים המסורתיים, והתשובה שלי חדה וברורה, אני חולה על אוכל מהיר.

בכל הנוגע למרכיבים של הסביח, אז כמובן שהמלך של המנה הוא החציל המטוגן. השילוב שלו בא לידי ביטוי באופן הכי מושלם עם ביצה קשה, חומוס וטחינה, ערוק, סלט ירוק, עמבה, חריף על פי הטעם האישי, מלפפון חמוץ, פטרוזיליה ובצל קצוצים, ומי שאוהב יכול להוסיף סומאק, מיץ לימון וכמובן תפוח אדמה מבושל".

סביח פלאפל בכיכר: גם אני רוצה לטעום

כאמור ראש העיר רמת גן, מר.כרמל שאמה הוא לקוח קבוע, והוא לא המפורסם היחיד, בין היתר הגיעו לאכול כאן נירו לוי, ליאור נרקיס וסלבריטאים נוספים.

שעות הפעילות של המקום היא בימים א' עד ה', בין השעות 09:00 בבוקר ועד 23:00 בערב.

בימי שישי אפשר להגיע לקבלת שבת עם מנה מנצחת בין 09:00 בבוקר ועד 16:00 אחר הצהריים.

לפרטים נוספים והזמנות, חייגו לטלפון: 03-922-2302

רחוב ביאליק 46, כיכר רמב"ם, רמת גן.

פייסבוק