קערת פוקי כבר אכלתם? בואו להכיר את הטעם האסיאתי החדש ב-"פוקי בר"
מאז הסושי פרץ לחיינו, הטעמים האסייתיים מובילים בראש מצעד המנות המוזמנות ביותר. עם זאת, הרבה פעמים רול של סושי יכול להגיע למחירים גבוהים מאוד, ואף לא להשביע מספיק. יצאנו לחפש את הטרנד הבא בעולם האוכל האסיאתי ומצאנו את ההתמכרות הבאה שלנו... הכירו את ״פוקי בר״ – המקום הכשר שמציע קערות פוקי מלאות בכל טוב, לבחירתכם, עם טעמים אסייתיים שימלאו את הבטן שלכם בבריאות ובאושר.
בשיתוף : POKEBAR
טעמים אסייתיים ושפע אמריקאי לקהל ישראלי
דוד דהן ועידן כהן, הם הבעלים והיזמים של ״פוקי בר״, שפתחו את המקום לפני שנתיים. דוד שבא מתחום המסעדות, הכיר את המנה במיאמי אצל קרוב משפחה בעל עסק דומה. לאחר שהבינו הצמד כי מדובר במנה מנצחת, החליטו לפתוח את העסק בארץ – הביקוש לאוכל האסיאתי הכשר בישראל, יחד עם טוויסט של השפע האמריקאי לתוך מנה מאד עשירה, העניקו להם את המתכון להצלחה.
קערה של אושר
המנה המיוחדת שמוצעת ב״פוקי בר״, מגיעה בקערה כשהלקוח מרכיב אותה לפי שלבים. בשלב הראשון, בוחרים בסיס כגון: אטריות, שעועית, קינואה, אורז סושי, אורז מלא ועוד. לאחר מכן, בוחרים תוספת חלבון הכוללת דג או טופו, ובשלב הבא בוחרים ירקות ממגוון הסוגים הרחב שקיים – כרוב, סלק, צנונית, אדממה, בטטה, אבוקדו, גזר, מלפפון ועוד. כמו כן, ישנה בחירה לסגירת המנה ממבחר הרטבים המיוחדים שמיוצרים במקום, באופן ביתי – צ'ילי אננס, בוטנים עם ג'ינג'ר, טחינה יפנית, סויה עם הדרים, ווסאבי מיונז, והרטבים הקלאסיים – שהם טריאקי וספייסי מיונז. לבסוף, ניתן לקשט את המנה בתוספות קראנצ'יות ומרעננות, כמו בצל קריספי, בוטנים קצוצים או בטטה קריספי. התוצאה הסופית – קערה משביעה ועשירה בכל טוב, החל מהערכים התזונתיים ועד הטעמים הנפלאים. ״די הופתענו מהביקוש המטורף. ציפינו שתהיה הענות אך לא ידענו כמה אנשים יתחברו לקונספט״, אומר דוד, ״הבאנו משהו חדש שלא היה מוכר בהתחלה, ועשינו עבודת שיווק נרחבת. לא מדובר בעוד המבורגר או פלאפל, ועדיין הגענו לקהל רחב של אנשים שאוהבים מאד את המנה, שבא להם להתפנק בארוחת ערב טובה ומזינה״.
מנות מעולות גם לנשים בהיריון, לטבעונים וללא גלוטן
חומרי הגלם של ״פוקי בר״ נבחרים בקפידה ומגיעים באיכות הגבוהה ביותר. בכל יום ולעיתים אף כמה פעמים ביום, דוד ועידן מקבלים דגים טריים, ירקות רעננים שנחתכים עבור אותו יום בלבד. כמו כן, המסעדה דואגת לשמור על שטח סטרילי עבור נשים בהריון, שניתנת להן אופציה להזמין דג אפוי ושנחתך ישר לקערה ומוכן בכלים נפרדים. בנוסף, ישנן אופציות טבעוניות מעולות וגם אפשרות למנות ללא גלוטן. הגלוטן נמצא רק ברטבים, לכן ניתן לבחור ברטבים שהם ללא גלוטן, ולהיות בטוחים. מחיר המנה משתנה בעיקר לפי סוג החלבון, בטווח שנע בין 36 ל-45 שקלים. ״אנחנו מחזיקים את פרי העונה ומשלבים במנה למי שרוצה להכיר עוד עולם של טעמים מיוחדים״, מספר דוד, ״בקיץ יש מנגו, לפעמים אננס, עכשיו בחורף, אנחנו משלבים אפרסמון וזה מעולה״.
״פוקי בר״ עד בית הלקוח המרוצה
מערך המשלוחים שברשות ״פוקי בר״, חולש על כל אזור ראשון לציון, חולון, בת ים ועד רחובות. כרגע, לאור הקורונה, לא מתאפשרת ישיבה במקום, אך ניתן להזמין מנות בטייק אוואי ובשגרה כבר יחזרו מקומות הישיבה. על אף התקופה הקשה, ״פוקי בר״ בחרו להסתכל על הצד הטוב של הקורונה ולשדרג את העסק – הם הוסיפו רטבים ותוספות חדשות, הרחיבו את אזור החלוקה ובעיקר המשיכו לעבוד קשה ולשמוח על מה שיש, עבור הלקוחות. הקו המנחה את הצוות, מעבר למנות טעימות ולחומרי גלם טריים, הוא מתן שירות קשוב, מהיר ואדיב ללקוח. ״אם לקוח מאיזושהי סיבה, לא יוצא מרוצה, אנחנו דואגים לפצות אותו מיד״, משתף דוד, ״אנחנו שומרים על שירות משלוחים תקין וטוב, עם חברה חיצונית לשליחויות כדי שהשירות יהיה מושלם. שידרגנו את המשלוחים גם באריזות מיוחדות, שיחזיקו את המשלוחים תקינים וחמים״. המסעדה עתידה להתקדם ולפתוח סניפים או זכיינויות נוספות, במטרה להיחשף לקהלי יעד נוספים, ולהפיץ את בשורת הקערה המדהימה והסוחפת, לכל הארץ.
אליעזר מזל 13, ראשון לציון
טלפון: 03-9635933 | כשר בהשגחת הרבנות ראשון לציון