העוגות של יעל – פאר היצירה הבלגית בישראל
אחת המפיקות של מדור המומלצים הציגה בגאווה תמונות של העוגה שהזמינה לבן שלה לרגל מסיבת הגיוס שלו לצה"ל
מוגש מטעם העוגות של יעל
כל מי שנכחו בחדר נדהמו מהנראות של העוגה, מאחר והיתה זו עבודת פיסול אומנותית שלא רואים בכל יום.
לכן, עורך המדור ביקש לקבל פרטים מלאים על מי שיצר את המראה המופלא, מצאנו כי מדובר ביעל המלסדורף, הבעלים של "העוגות של יעל", על כך ועוד בכתבה הבאה.
העוגות של יעל – תחילת הדרך
עד לפני כ 7 שנים, יעל המלסדורף, בת 45 מגבעת שמואל, היתה פעילה בענף היהלומים, אך מסיבת יום הולדת לבנה שהיה בן 3, גרמה לה לנסות לאפות עוגה בפעם הראשונה בחייה, על המשך התגלגלות האירועים, עד להקמה של עסק משגשג לעוגות, יעל סיפרה בעצמה:
"כשהבן שלי היה בן 3, ראיתי מודעות של אנשים שפרסמו עוגות מוכנות למכירה, ואמרתי לעצמי, מדוע שלא אנסה להכין זאת בעצמי.
קניתי את כל החומרים הדרושים, נכנסתי למטבח ואפיתי עוגה בפעם הראשונה בחיי, אני מודה, התוצאה היתה איומה, אבל כל התהליך מצא חן בעיניי, הרגשתי במין ריגוש מיוחד, לכן נרשמתי לקורס "לגעת באוכל", קורס בסיסי של בצק סוכר, ועולם חדש נגלה לנגד עיניי.
כמה שבועות לאחר שסיימתי את הקורס, הכנתי עוגה לרגל חגיגת בר מצווה של בן של חברה, משם והלאה, ממש מפה לאוזן, הדברים החלו לנוע קדימה, קיבלתי עוד ועוד הזמנות ומאז לא הסתכלתי לאחור.
העוגות של יעל – מעשה אומנות
יעל המלסדורף הגיעה לישראל לפני כ 22 שנה מבלגיה, כך שכל היצירות שלה מאופיינות בקו אירופאי עדין עם שילוב מרהיב של צבעים.
עיקר ההתמחות של יעל המלסדורף באה לידי ביטוי בעוגות אשר עשויות מבצק סוכר.
תוך כדי תנועה, יעל התמקצעה בתחום בלא מעט קורסים בתחום האפייה,
בין היתר בקורס פיסול דמויות אצל ליטל לוי, קורס להכנת פרחים אכילים אצל הדר בן שבת, בקיץ שעבר היא החלה בקורס קונדיטוריה במכללת דן גורמה, ולאחרונה יעל פנתה גם לנישה של עוגות משכבות, עוגות של פאי לימון ועוד.
"אני מאוד אוהבת את כל התהליך של הכנת עוגה מבצק סוכר, מאחר שזו נישה מאוד ייחודית.
מדובר בפיסול לכל דבר, הרבה מעבר לעוד זילוף של עוגה רגילה, אלא דרך העוגה אפשר לגלם מציאות של ממש.
אפשר לבחור כל נושא שבעולם ולפסל את העוגה לפיו, למשל, לא מזמן עשיתי עוגת יום הולדת לפסיכולוג, לכן יצרתי עוגה שבצד אחד ישב "מטופל" על כורסא, ומולו על הכורסא השנייה, ישב לו דמות של פסיכולוג", סיפרה יעל בתשוקה.
פעילות נוספת שיעל מתמחה בה היא מארזי קאפקייקס מיוחדים, כשגם עליהם ניתן לפסל דמויות שונות בהתאמה אישית.
העוגות של יעל – לקוחות משבחים
ברחבי הרשת, מצאנו לא מעט חוות דעת שהיללו את "העוגות של יעל",
בעמוד הפייסבוק שלה, סוזן.ק כתבה:
"הזמנתי מיעל בהתאמה אישית עוגת LOL של שוקולד עם פונדנט, לרגל חגיגות יום ההולדת 6 של הבת שלי.
העוגה היתה מושלמת, אנחנו וכל האורחים אהבנו אותה מאוד.
התהליך מול יעל היה מאוד מקצועי ואני ממליצה עליה בחום".
ליבי.כ המליצה גם כן:
"יעל הכינה את העוגה הכי מדהימה לגיל 40 של בעלי.
העוגה גם היתה נראית טוב וגם הטעם היה מעולה.
יעל היתה מקסימה ומקצועית לאורך כל הדרך, ואני בהחלט מתכוונת להזמין ממנה עוגות נוספות".
מעבר ללקוחות פרטיים, יעל כבר הספיקה לספק עוגות בהזמנה אישית גם לחברות ועסקים, בין היתר לחברת "פנגו", ובתוכנית הבוקר של אברי גלעד, לרגל השקת התוכנית "האח הגדול", על שולחן בשידור הישיר הופיעו מארזי הקאפקייקס שלה.
עוגות מבצק סוכר – זה יפה וגם טעים
שאלנו את יעל המלסדורף על הסטיגמה שנוצרה לעוגות מבצק סוכר, עוגות יפות אך אינן טעימות, היא חייכה והסבירה:
"בראש ובראשונה הייחודיות של עוגות מבצק סוכר היא הנראות, מדובר בעוגות שמעניקות "שואו", עוגות לראווה, יחד עם זה, הן גם טעימות כאשר יודעים לעשות זאת נכון.
אני מקבלת כל הזמן פידבקים על המראה ועל הטעם ביחד, כך שהכל תלוי באיזון נכון של חומרי הגלם השונים.
רוב העוגות מצופות בגנאש שוקולד עשיר, ואפשר לעשות עוגות עם שכבות של קצפות, כך שקשה מאוד שזה לא יהיה טעים".
העוגות של יעל – הפעלות של ימי הולדת
עיקר ההזמנות שיעל מקבלת מגיעות מפה לאוזן, נכון לימים אלו היומן שלה תפוס עד חג הפסח, אך לעיתים היא מצליחה לספק עוגות מהיום למחר, בהתאם לעומס.
למדנו כי מעבר לאפיית העוגות, יעל מפעילה ימי הולדת לילדים, כאשר כולם בונים דמויות מבצק סוכר.
גם בחופשים השונים היא עורכת סדנאות פרטיות בדמות קייטנה יומית וסדנאות לבת מצוות.
העוגות של יעל – תכניות לעתיד
"אני כל הזמן חושבת אולי בעתיד לפתוח סטודיו משלי, שיהיה זה מקום גם לאפייה וגם לערוך בו את הסדנאות והפעלות שלי, אבל אני שוקלת את זה בכובד ראש מהסיבה הפשוטה, אני מאוד נהנית לעבוד כרגע בסביבה הביתית שלי, כך שנראה מה יהיה בהמשך הדרך", סיפרה יעל, ועל כך אנחנו נמשיך לעקוב ולדווח.
העוגות של יעל – יצירת קשר