טעים על גלגלים: הפודטראק שמביא טעם של בית
כשאנחנו מתגעגעים לטעמים הביתיים של כריך אסאדו מפורק, שניצל בחלה של שישי או סביח בלחם פרנה משובח, אנחנו מחפשים את הפודטראק המעולה (והכשר) "מברוק – אוכל רחוב בטעם של בית" - ופשוט מלקקים את האצבעות. לא רוצים לצאת לחפש? הוא יגיע גם עד אליכם הביתה. בתיאבון!
מוגש מטעם : פודטראק אירועים
ללקק את האצבעות. הפודטראק "מברוק – אוכל רחוב בטעם של בית" (צילום: יח"צ)
השנה האחרונה, שבה נאלצנו לוותר על אחד מהבילויים החביבים ביותר עלינו הישראלים, ישיבה במסעדות, הפכה את אחד הטרנדים המעניינים והסקסיים לכזה שמעניק פתרון כמעט יחידי לדבר הכי חשוב בתרבות הישראלית – לאכול בחוץ.
כן, חברים וחברות, המוצר הכי לוהט בימים אלה הן הפודטראקס, אותן משאיות אוכל שהכרנו מהירידים והאירועים ומגישות בשנים האחרונות סוגים רבים ומגוונים של מאכלים. מאוכל רחוב על שלל צורותיו ועד מנות גורמה של ממש, ולפעמים ערבוב מעולה בין השניים, הפודטראקס הפכו בשנים האחרונות למעדן המקורי, הצבעוני והטעים ביותר בשוק האוכל המקומי.
מתוך המבחר הגדול שמציעות משאיות האוכל, את החך שלנו תפסה במיוחד זו עם השם המקורי ומעורר התיאבון "מברוק – אוכל רחוב בטעם של בית". נתקלנו בה לראשונה לפני כמה חודשים, בין סגר לסגר, כשהתגלגלנו במקרה ליער משמר דוד - והיא באה לנו בדיוק בזמן.
תוך כדי שאנחנו בולסים סביח בלחם פרנה מרוקאי וכריך אסאדו מפורק משובח שעבר בישול של 12 שעות, זה בדיוק הזמן להכיר את האיש שמאחורי המשאית, אור קדוש בן ה-30 מגדרה.
"מגיל 13 אני במטבח", הוא מספר בחיוך, תוך כדי הכנת מנה נוספת, "גדלתי לתוך תחום המזון והאירועים, כי למשפחה היה גן אירועים ושם התחלתי את הדרך שלי. אחרי הצבא עבדתי באילת כטבח בבתי מלון ולאחר מכן, בגיל 24, פתחתי עם אחי את המסעדה הראשונה שלנו שבה עשיתי הכל מהכל, מהניהול ועד הבישול".
ב-2017 פתחו האחים מסעדה נוספת, ובאמצע 2019 החליט קדוש לנצל את הניסיון שצבר בתחום המסעדנות כדי לצאת לדרך עצמאית ומקורית ופתח את הפודטראק הראשון שלו. "האירוע הראשון שהשתתפתי בו עם המשאית היה באירוויזיון", הוא מספר, "הייתי עם הפודטראק בגן צ'רלס קלור, איפה שהיו כל המסיבות.
"בהתחלה עבדתי בהמון פסטיבלים ואירועים שהיו כל השנה. הקונספט שלי היה אוכל רחוב בסגנון מרוקאי, קראתי לעצמי שף מרוקאי בדרכים ומעבר לעבודה באירועים היה לי גם מתחם קבוע בראשון לציון, שם הייתי מוציא גם שולחנות וכיסאות ומסדר אותם מסביב למשאית".
מגוון גדול של מנות. הכנת כריך האסאדו של "מבוק" (צילום: יח"צ)
בשנה האחרונה שינה קדוש מעט את הקונספט. השם הוחלף ל"מברוק" ומגוון המנות גדל ועבר טוויסט מקורי. היום, לצד שניצל בחלה של שישי שאולי אין מנה מרוקאית ממנה, אפשר ליהנות אצלו מכריך אסאדו מפורק שעובר בישול של 12 שעות, מנקניקיות אסאדו, מסביח בפרנה ועוד ועוד, כשהכל כמובן כשר.
בנוסף, מעט לפני פרוץ הקורונה התחיל קדוש למתג את עצמו כשף לאירועים פרטיים, כשהוא מתאים את התפריט לבעל האירוע ולרצון שלו. הפודטראק שלו יכול להגיע לכל מקום, כולל לחצר של בית, הציוד כבר קיים, אז למה לא?
הכל מוכן מול עיני הלקוחות. הבשרים של "מברוק" (צילום: יח"צ)
"היום אני מוכר עם המשאית במקומות שונים באופן קבוע וגם עושה משלוחים ממקום שאני שוכר", הוא מספר, "בתקופות שאין סגר למגיע ללוקיישנים בימים קבועים, נניח בימי שלישי אני כאן ביער במשמר דוד באופן קבוע עבור התושבים ביישובים הסמוכים. אני מוציא שולחנות כיסאות, מסדר יפה וכמובן מגיע עם כל ציוד המטבח ומכין הכל מול עיני הלקוחות. את הלחמים מייצרת במיוחד עבורי מאפיית בוטיק".
רגע לפני שאנחנו נפרדים מקדוש לשלום, בשלב המוכר לכל אכלן ארצישראלי מצוי בשם "ללקק את האצבעות", אנחנו לא שוכחים להחמיא לו על השירות והוא משיב בחיוך ש"השירות שאני נותן הוא השירות שאני מצפה לקבל. אני מאוד אוהב לצאת עם הפודטראק, לפגוש אנשים ולהיות חלק מהאווירה הייחודית והכיף שלהם. ההנאה שלהם היא ההנאה שלי".
טלפון – 052-3584727