חוויה קולינרית מדהימה מהשדה לצלחת

תכניות בישול שונות ומגוונות ממשיכות לצוץ על מסכי הטלוויזיה שלנו כפטריות שיטאקי לאחר הגשם, כשהטרנד הלוהט של הרגע הוא סגנון בישול מקומי מהשדה לצלחת. מידי פעם, הצופים מצליחים להיחשף לחזון הייחודי והאותנטי שעומד מאחורי סגנון בישול זה, שמבקש לחגוג את חומרי הגלם הטבעיים והאיכותיים המבושלים בדיוק רב ומינימליזם מודרני. בעוד שלא מעט בשלנים בוחרים להתיישר עם הטרנד ומתנסים במנות בסגנון הזה, מי שמצליחה דווקא להפתיע ולהתבלט מעל כולם היא גלית בידרמן, קונדיטורית, יזמית אוכל והמייסדת של מותג האוכל "אמרנה".

לאחר שנים שבהם שימשה כמורה במשרד החינוך, החליטה גלית לעשות שינוי בחייה ולהגשים את החלום הגדול – לימודי אפייה בבית הספר הנחשב של אסטלה. כיום, היא מפתחת בתשוקה רבה עסק עצמאי בתחום האוכל והאפייה, מציעה שירותי קייטרינג ומגשי אירוח בסגנון כפרי, מארגנת שולחנות שוק לאירועים מיוחדים ואופה עוגות מעוצבות ומיוחדות לכל חגיגה. בנוסף, היא מארחת אנשים כדרך קבע לסדנאות אפייה בחצר הקסומה שלה שבמושב בוסתן הגליל באזור הגליל המערבי, שם היא אופה מאפים מיוחדים ולחמי מחמצת בטאבון אבן.

סדנאות אפייה ובישול בטאבון

בזכות ניסיונה כמורה, זה לא מפתיע שאחד מהדברים שגלית הכי אוהבת הוא ללמד. לכן, היא החליטה להתמקד בסדנאות אפייה בטאבון לקבוצות קטנות (עד 12 איש) שמבקשות לחגוג ולהנות באווירה שונה. כך שבין אם אתם חוגגים אירוע משמח עם חברים ובין אם אתם רוצים ליצור חוויה ייחודית עם המשפחה, תוכלו להגיע למתחם הסדנאות שבביתה ולהנות מפעילות מעשירה, יוצאת דופן, וכמובן – טעימה.

בסדנא של גלית תלמדו כל מה שקשור לאפייה בסגנון כפרי, החל מבחירת הקמח המתאים ועד להכנת בצקים שמרים בהתפחה ארוכה. הכל נעשה בעבודת יד ומחומרי גלם טבעיים ואיכותיים בלבד, ותוכלו לבחור לאפות מבין מגוון רחב של מאפים כמו לחמי מחמצת, פיצות, מאפי בלקן ובצקי שמרים לסוגיהם. במידה ותרצו לאפות משהו מיוחד לפי בחירה אישית, גלית תדאג להתאים את הסדנא אליכם וליצור יחד איתכם את המנה המבוקשת.

"עיקר הלימוד בסדנאות האפייה שלי הוא הדרך ללמוד את רזי האפייה ולשלב עבודה מהבטן ומהרגש", מסבירה גלית. "בניגוד למה שנהוג לחשוב, באפייה ובקונדיטוריה יש המון אינטואיציה ולא רק עבודת דיוק. לכן, החלטתי להציע סגנון שונה של סדנאות אפייה, כאלה שמעורב בהן המון רגש ואהבה, כשאני מלמדת את האורחים שלי כיצד להתחבר לבצקים ולמאפים".

קייטרינג ומגשי אירוח בסגנון כפרי

בנוסף לסדנאות האפייה, ניתן למצוא ב"אמרנה" שירותי קייטרינג חלבי ומגשי אירוח בסגנון כפרי. גלית מציעה מגוון רחב של מנות קלילות הנעשות בעבודת יד מחומרי גלם טריים ואיכותיים כמו דגים, ירקות ועשבי תיבול שגדלים בגינה ונקטפים יחד עם באי הסדנא באותו היום. במידה ותרצו את הטאץ' המיוחד של גלית גם בעיצוב האירוע, היא תוכל ללוות אתכם ולעצב עבורכם שולחן מדהים ביופיו שיתכתב בצורה מופלאה עם סגנון הבישול הייחודי לה.

כמו כן, קיימת אפשרות להזמין ב"אמרנה" מגשי אירוח יפים, מסודרים ומוכנים להגשה עם גבינות, כריכים, סלטים, דגים ועוד. ואם חשקה נפשכם בקינוח מיוחד, תוכלו להזמין מגלית עוגה מעוצבת עם פרחים מפוסלים מקרם וניל מיוחד שיגרום לעוגה שלכם להיראות כמו יצירת אמנות. גלית מקפידה להתאים את התפריט לכל בעל אירוע לפי הדרישות והצרכים שלו, ולהגשים את כל חלומותיו הפרועים על אוכל במחירים נוחים ונגישים לכל כיס.

סגנון הבישול הטבעי והאותנטי של גלית מושך אליו מבקרים ולקוחות מכל רחבי הארץ, ששמעו על הבשלנית עם ידי הזהב. כך למשל, היא הצליחה לפתח מתכון ייחודי של לחמניות שום שגורפות מחמאות פעם אחר פעם. את המתכון תוכלו למצוא בעמוד האינסטגרם של גלית ולהכיר מתכונים מקוריים נוספים שהיא מחברת.

אז אם אתם מחפשים אחר החוויה הבאה שלכם באזור הצפון או שאתם חוגגים אירוע מיוחד ובא לכם להשקיע – אתם מוזמנים לפנות לגלית בידרמן. עם המון תשוקה, אהבה וחזון אמנותי ויצירתי, אין ספק שהאוכל של גלית יצליח להעלות חיוך על פניכם ולגעת לכם בנשמה.

יוצרת סיר הקדרה: אסנת יריחובר

צלם: דוד מויאל