הכנאפה המתוקה ביפו של חסן באשה

אנחנו חייבים להתחיל מהעובדה המפתיעה, שמי שמכין את המתוקים הינו חסן, בן 16 בלבד, מהו הרקע שלו?

״נסעתי לטורקיה לפני כמה שנים, וטעמתי כנאפה טעים ביותר בטורקיה. הסתכלתי בחנות איך הם מכינים, וכשחזרתי הביתה ניסיתי כמה מתכונים עד שיצרתי מתכון משלי. כולם פרגנו ואמרו שזה ממש טעים, ואז דוד שלי לקח אותי צעד קדימה, ופתחנו את המקום. עם הזמן הוספתי טעמים, כנאפה לוטוס, כנאפה נוטלה, קדאיף, בקלוואה״.

 

זה שאתה בן 16 זה מטורף!

״אני אוהב את זה. כל הזמן אני מתעסק עם אוכל מזרחי, עוגות והכל. זה יוצא לי מהלב״.

 

הבאת לנו כאן מגוון מהמוצרים הנהדרים שלכם, ספר לנו עליהם ומה ניתן למצוא בתפריט שלכם.

״כאן אפשר לראות למשל קטאייף, מנה עיקרית של חודש הרמדאן, מטוגן בסמנה, משהו מדהים. בקלוואות, כנאפה בטעמים ועוד. כמו כן יש עוגת טרטלטשה (Turkish Trileche), מעין סברינה טורקית. המשמעות המילולית של השם היא שלוש שכבות (Tres Leches): טורט, קצפת וגלייז קרמל מעל.  קינוח קר, ספוג בחלב ונהדר. 

 

אני מבין שגם טבעונים יכולים ליהנות מהכנאפה שלכם.

״במקום מילוי גבינה, עושים מילוי פיסטוקים בתחתית. תערובת שאנו מבשלים בעצמנו והיא טבעונית לגמרי״.

 

מהי הייחודיות של החנות שהופכת אותה למצליחה כל כך?

״יש לנו כנאפה נוטלה ולוטוס שיש רק אצלנו. זה פחות צורב ממתיקות בגרון וממש טעים. כמו כן, אין אצלנו חומרים משמרים, הכל חומרים טבעיים וטריים״. 

 

אז אם גם לכם נפתח התיאבון, אתם מוזמנים אל ''חסן באשה'' ביפו שם תוכלו ליהנות מכנאפה ייחודית במינה ועוד מבחר מתוקים. שיהיה בתאבון!

 

טלפון: 0543089003

פייסבוק

אינסטגרם