באשר פרומז'רי: אלף סוגי גבינות מכל רחבי העולם
חג השבועות האחרון השאיר לנו טעם של עוד בכל הנוגע לטעימה של גבינות בכל מיני טעמים וסגנונות
כדי לקבל את המידע המפורט ביותר על הגבינות הטובות בעולם, פנינו אל רשת המעדניות המתמחה בתחום הגבינות - "באשר פרומז'רי".
מפיק מטעם המערכת שוחח עם דביר אייזן, מי שמחזיק בזכיינות של שני סניפים של הרשת, בבאר שבע ובשרונה מרקט תל-אביב ושמע על התוכניות לפתוח סניף נוסף בעיר דרומית ומסקרנת, ועל יותר מאלף סוגי גבינות שאפשר למצוא על מדפי הרשת. על כך ועוד בכתבה הבאה.
באשר פרומז'רי – ממלכת הגבינות של ישראל
רשת באשר פרומז’רי תמנה עד סוף השנה כ- 20 סניפים בכל רחבי ישראל ונחשבת בשנים האחרונות לרשת המעדניות הכי מיוחדת בארצנו הקטנה. בכל אחד מסניפי הרשת השונים ניתן למצוא מגוון גבינות ודליקטסים עשיר של מעל לאלף סוגי גבינות ומאות דליקטסים, לצד יינות איכות, כריכים עשירים ועוד שפע של הפתעות קולינריות.
מגוון הגבינות שמתחדש כל עת מורכב מהגבינות המובחרות והמצטיינות ברחבי העולם, שזכו בפרסים בתחרויות הגבינות והקולינריה העולמיות.
מי שמנהל שניים מתוך סניפי הרשת, בבאר שבע ובתל אביב, הוא דביר אייזן - איש עסקים שחי ונושם את עולם המסעדנות, אירוח ואוכל כבר קרוב ל-20 שנים.
על תחילת דרכו בתחום, ועל הפעילות המגוונות שהוא מציע לקהל הרחב בסניפים שבבעלותו הוא סיפר:
"לפני 4 וחצי שנים, הצטרפתי אל משפחת "באשר פרומז’רי" שבנתה רשת מעדניות איכות מפוארת, עם סניף בעיר באר שבע. זו הייתה אחת ההחלטות הכי טובות שעשיתי בחיים.
עולם הגבינות הוא עולם גדול, שכולל בתוכו סוגים, טעמים ומרקמים מרתקים שמשגעים את החך. במקביל, אנחנו מעשירים את המגוון הקולינרי ומשלבים יינות מובחרים, דליקטסים איכותיים מכל רחבי העולם, לחמים טריים ממאפיות מקומיות וכל אלו הם השילוב המושלם לכל חובבי האוכל.
כל ביקור במעדנייה הוא חוויה יוצאת דופן של ריחות, טעימות ואושר קולינרי שלא מוצאים בכל מקום.
לאחר מספר שנים, רכשתי בזכיינות גם את סניף הרשת במתחם שרונה מרקט בתל אביב, ובקרוב מאוד אנחנו עתידים לפתוח את הסניף ה-17 של הרשת בנתיבות, בלב מתחם בוטיק פריז. הסניף יהיה ממוקם מתחת למגדל האייפל המפורסם במתחם, יארח סדנאות תוכן טעימות, ויאפשר ישיבה במקום והנאה צרופה לכל תושבי נתיבות והסביבה"
מספר עובדות מעניינות על עולם הגבינות
- השם של כל גבינה נגזר מהאזור שבו היא יוצרה, ממזג האוויר באותה סביבה, מבעלי חיים ועונות השנה.
למשל, גבינות צ'דר, גורגונזולה וקמבבר נקראות על שם האזור והכפר בו הן יוצרו. - החורים המוכרים בגבינה השוויצרית, נוצרים בתהליך שבו החלב הופך לעיסת גבינה ובו משתחררים גזים שיוצרים בועות.
- צרפת נחשבת למדינה בה צורכים הכי הרבה גבינה בעולם, עם 26 ק"ג גבינה לנפש בשנה.
- על פי הממצאים, הגבינה הראשונה נוצרה לפני כ 4,000 שנים.
- גבינת סטילטון שמקורה מאנגליה, נחשבת לגבינה היקרה ביותר בעולם, היא עולה קרוב לאלף דולר והיא מעוטרת בשבבי זהב.
באשר פרומז'רי – קולעים לחווית הצרכן הישראלי
מעבר למגוון הבלתי נתפס של גבינות מכל רחבי העולם, אותו ניתן למצוא על המדפים השונים של רשת באשר פרומז'רי, ראשי הרשת הצליחו גם לעלות על הנוסחה המנצחת, כיצד לתפוס את תשומת ליבו של הצרכן המקומי.
על כך אייזן הסביר: "אלי ודודי באשר, הבעלים של הרשת, הצליחו לפענח את השיטה בישראל, בה הם הצליחו להנגיש את עולם הגבינות גם למי שלא ממש מבין בזה.
חלק מהחוויה שיצרנו בסניפים, היא חווית טעימה ולמידה - כיצד ניתן לשלב זאת עם שאר שתייה ודליקטסים שאנחנו מציעים, כמו קפה איטלקי איכותי, יינות, דובדבני אמרנה, ארטישוקים אה-לה-רומנה, פלפלים ממולאים ועוד".
מגשי האירוח של באשר פרומז'רי בדרך אליכם
מעבר לביקור הטעים בסניף, ישנן מוצרים ושירותים נוספים אותם שווה להכיר:
- מארזים ומגשי אירוח מהממים, המשלבים בתוכם סוגי גבינות ויינות מובחרים. הסוגים השונים מתאימים ליציאה רומנטית, מתנות לחג וליולדת, פיקניקים משפחתיים, ארוחות שחיתות, לאירוח חגיגי ועוד.
את המארזים הללו ניתן לקנות בסניפים או להזמין ישירות מאתר הרשת.
- שירותי הסעדה מקומי לאירועים פרטיים ועסקיים כאחד. יצירת שולחנות מעדנייה עשירים בכל מוצרי המעדנייה, בבתים, ירידים, משרדים ועוד. עד כה התארח הסניף בבאר שבע בארגונים ובמוסדות הבאים - אוניברסיטת בן גוריון, בית החולים סורוקה, חברת נטפים, מפעלי ים המלח ועוד.
- כריכים עשירים ומלאים במגוון מוצרים המעדנייה.
- סדנאות תוכן קולינריות הכוללות ארוחות שף ייחודיות, אפייה, סידור פלטות, אירוח עם גבינות ועוד.
בעקבות הביקוש הגובר לישיבה במקום בכל סניפי הרשת, פתח השנה אייזן את בית הקפה החדש והמוכר בעיר באר שבע, "OH LA LA" במתחם הבלוק בבירת הנגב, ברחוב, ראובן רובין 3.
"כל מוצרי הגלם שאנחנו עושים בהם שימוש בבית הקפה, מגיעים מהמעדנייה של באשר פרומז'רי בעיר, ואת כל הידע שצברתי בבית הקפה, אני מביא למעדנייה גם כן", סיפר אייזן והוסיף:
"מעבר לזה, בסניף של באשר פרומז'רי ישנו מקום לערוך אירועים פרטיים עד 20 איש, כך שאנחנו ערוכים לכל בקשה".
יצירת קשר
לפני סיום השיחה, שאלתי את דביר אייזן על המשך התוכניות שלו לעתיד:
"קודם כל פתיחת הסניף החדש בנתיבות, אני מאוד מתרגש לקראת הפתיחה שלו ובטוח שנוכל להצליח בדיוק כפי שעשינו עם הסניפים בבאר שבע ובתל אביב. מעבר לזה אני מתכנן לפתוח חברת הסעדה ארצית שתתן מענה עשיר ומגוון על בסיס עולם הפרומז'רי".
באשר פרומז'רי - סניף תל אביב, שרונה מרקט
שעות עבודה:
א’-ה’: 09:00-20:00
ו’: 09:00-15:30
טלפון: *5906 שלוחה 605
באשר פרומז'רי - סניף באר שבע, חיל ההנדסה 2, שדרת האוכל, מרכז ביג
שעות פתיחה:
ימים א’ -ה’ : 09:00-20:00
יום ו’ : 08:30-14:00
טלפון:*5906 שלוחה 607