קיו בורגר – הקו הצעיר של המסעדנות בלוד

מוגש מטעם קיו בורגר

נור חסונה כמעט בן 23, בעלים של מסעדת קיו בורגר בלוד. בשיא הסגרים וימי הקורונה הוא פתח את המקום, בשעה שכולם אמרו שזה לא הזמן המתאים לפתוח עסק ובטח לא מסעדה בלוד, כנגד כל הסיכויים, הוא החליט להביא אוכל איכותי וצעיר לעיר לוד. עם צוות צעיר, רובו סטודנטים ורב עדתי. די מהר המקום הפך לאבן שואבת לא רק לתושבי לוד אלא גם מהסביבה ולחובבי גורמה מכל רחבי הארץ שבאו לגלות לוד אחרת, טעימה, צעירה ושיקית. "אמרו לי מסביב לא לפתוח, בכל זאת פתחנו לפני ארבעה חודשים, ותודה לאל זה הצליח, אפילו בסגר אנשים באו והזמינו גם מחוץ לעיר" הוא מספר.

השם המלא של המסעדה: קיו בורגר, קולאטי בורגר בר. וחסונה מבטיח שה"קואלטי" בשם נמצא שם בכוונה ומתוך הצהרת כוונות להקפיד על איכות.

על התפריט

חסונה אחראי על התפריט יחד עם השף הראשי שהביא למסעדה. התפריט כולל ארבעה סוגי המבורגרים: דנוור שזה המבורגר אמריקאי קלאסי, המקסיקני שהוא יותר פיקנטי וחריף. המבורגר בסגנון מזרחי שנקרא המידל איסט, שמבוסס על קציצה מבשר מעורב של בקר וכבש והמבורגר על בסיס עוף - צ'יקן בורגר. את הקציצות אפשר לקבל במגוון גדלים: 180 גר', 320 גר', 400 גר', 500 גר' ו-600 גר'. "הבשר נטחן מהנתחים הכי טובים בארץ. הבשרים שלנו עם אחוזי שומן מדויקים".

בגזרת התוספות על ההמבורגרים יש מגוון עצום החל מאננס ועד תוספות ייחודיות כמו "קיו," - שזה חריף חלפינו בצל מטוגן ועגבנייה שמטגנים יחד ומגיעים בעיקר על ההמבורגר המזרחי שמשדרג אותו פלאים.

ההקפדה על האיכות באה לידי ביטוי לא רק בקציצה, אלא כמו שכל חובב המבורגר יודע, הלחמנייה לא  פחות חשובה. "יש לנו לחמניות מעולות, רכות במיוחד, אלה חמניות בריוש".

אבל לא רק המבורגרים תמצאו פה, גם עראייס עם טאבולה שהיא אחת המנות היותר מבוקשות במסעדה, סלטים ומנות רבות נוספות כמו מגוון מטוגנים גדול: נאגטס, פוטטו, צ'יפס מתובל ורגיל, טבעות בצל, הום פריז, אצבעות מוצרלה, מק אנד צ'יז ועוד.

לצמחונים ולשומרים על המשקל, ובכלל מומלצים חמישה סלטים בריאים ומושקעים: סלט טאבולה, חלומי, יווני, חזה עוף אסייתי וסלט סייזר עם חזה עוף ופרמז'ן.

ביראות וילדים

ההקפדה על האיכות ועל מוצרים טריים ובריאים היא בראש מעייניו של חסונה, במיוחד היא באה לידי ביטוי בהקפדה על ארוחות הילדים: "יש לנו ארוחת ילדים עשויה בהתאמה לילדים בלי הרבה רטבים, בלי הרבה שומן. מאוד חשוב לי שילדים יאכלו אוכל מזין ואנחנו ממש מקפידים על הבריאות בארוחת הילדים.

עכשיו אנחנו מוציאים משקה חדש שהוא שלנו, מיץ שהוא 100% טבעי. הפריע לי שאין בשוק מיצים לילדים שהם בריאים בלי חומרים משמרים, צבעי מאכל וממתיקים. אז ייצרנו בעצמנו במספר טעמים זה ממש עכשיו מחכה לחותמת ירוקה במשרד הבריאות, כדי שנוכל לספק לילדים את הכי בריא שאפשר".

לוד, שווה לעצור

"איכשהו, בתקשורת ובתפיסה הציבורית לוד נחשבת תמיד כעיר פשע. יש בעיר הרבה מעבר. בהתחלה חשבתי  לעזוב את לוד. אבל אני בן לוד., גדלתי פה. לכן בסוף החלטתי הפוך, אני אעשה עסק שיביא ללוד צעירים. ואני שמח לראות שבאים מכל הארץ אפילו מחיפה ומרהט וכו' באים לפה להרגיש את האווירה הצעירה.

אני הבן הצעיר ויש לי עוד ארבע אחיות גדולות, כולנו למדנו תארים אקדמיים, האחריות שלי עוסקות במקצועות יוקרתיים. אני באמת חושב שהסטיגמה על לוד לא משקפת את הצעירים שגדלו וחיים פה, אני רוצה לשנות את הגישה הזאת. זו עיר יפה ויש כאן הרבה עסקים ברמה מאוד גבוה.

רציתי מקום מגניב וצעיר דווקא לכן -  לוד. אני יודע כמה הרבה טוב יש בעיר הזאת, איזה נוער וכמה צעירים איכותיים יש פה. הנה אנשים באים לפה במיוחד לערוך סיורים קולינאריים. הייתי בשוק כשגיליתי שמגיעים מחוץ ללוד אלינו במיוחד. לאכול המבורגר ולנסוע הביתה".

וויב צעיר

האווירה מאוד צעירה, זה הקסם במקום. זה בא לידי ביטוי גם בעיצוב, במוזיקה שברקע, בעובדים: "יש פה אווירה. העובד הכי מבוגר הוא בן 25 והכי צעיר בכתה י"ב. אנחנו כולנו בטווח גילאים זהה ויש תחושה של פאן, צעיר, כיף ומשפחתיות. וזה עובר גם לקהל, מרגישים את זה. תמיד יש מוזיקה כייפית, המקום מחופה עץ, גם העיצוב מדוקדק עד הסוף".

איך הכל התחיל ?

"סיימתי תואר ראשון במשפטים, אחרי חודש בהתמחות החלטתי שלא אעסוק במקצוע הזה, זה תחום אכזרי לדעתי ומאוד מלחיץ. החלטתי שאני רוצה לפזר שמחה, ולחיות ברוגע. תמיד רציתי להיות עצמאי, לשלוט בלו"ז שלי. אני אדם מאוד אחראי. הסתכלתי על החיים שאני רוצה ועל העתיד, ובניתי תוכנית עסקית ולמדתי לעומק לפני שפתחתי את המקום" הוא מספר.

במהלך הלימודים עבד כצלם, בעיקר בתחום האוכל וכך נחשף לתחום המסעדנות: "צילמתי אוכל לכמה מסעדות והוצאתי תמונות טובות לרשת, פתחתי גם עמוד אינסטגרם שהפך לוויראלי עם המון עוקבים ויש לי המון עוקבים, בעיקר צילמתי אוכל והמבורגר זה האוכל שאני אוהב. נותרו לי המון קשרים בתעשייה. לכן כשהחלטתי להקים עסק, היה לי ממי ללמוד ועם מי להתייעץ".

חסונה לא מפחד מעבודה קשה: "ההורים, המשפחה והחברים מאוד תמכו והאמינו בי. אבא שלי נהג מונית ואמא שלי גננת, למדתי מההורים שלי לעבוד קשה ולהיות עצמאי. אני לא נח על זרי הדפנה, כבר שואף להתפתח לרשת, פנו אלי כבר בבקשות לזכיינות".

 

בורגר קיו, 077-5527072 משלוחים חינם. צה"ל 28, לוד.

פתוח כל יום (למעט יום ב') 13:00-24:00

 לאתר והזמנות>> , לאינסטגרם>>