More – המורה ששמה לב לפרטים

מוגש מטעם : Bake and More

מעת לעת, על מנת להגיע אל השמות שהיום הם אלמוניים, אך בעתיד ישמעו עליהם רבים, אנו נעזרים בקהל הקוראים שלנו.

הפעם החלטנו לתת דגש למתרחש בירושלים, ובשבועות האחרונים 1,500 קוראים מאזור זה של הארץ, נשים וגברים ה רשומים במערכת, קיבלנו מאיתנו שאלון ובו התבקשו להמליץ על עסק חדש שראוי לתשומת לב מיוחדת.

חבר המערכת שוחח עם מי שעומדת מאחורי העסק החדיש, אפרת מזרחי, הוא גילה כי מדובר בסיפור עם טוויסט פיקנטי, על כך ועוד בכתבה הבאה.

Bake and More – נעים להכיר

אפרת מזרחי, 37, היא מחנכת ותיקה ומורה מוערכת לחינוך מיוחדת , ומכינה תלמידים לבגרויות במקצועות היסטוריה ואזרחות.

איך כל זה קשור לאוכל אתם שואלים? על כך היא סיפרה:

"מאז ומתמיד אהבתי את עולם המטבח, ולזכותה של אמא שלי, יאמר שכבר כשהייתי ילדה קטנה, היא נתנה לי יד חופשית במטבח, כך שתמיד עשיתי ניסויים כאלה ואחרים, בעיקר בכל הנוגע לאפייה, וזה היה טעים לכל מי שטעם.

אבל, לעיתים החיים לוקחים אותך למקומות מסוימים בלי תכנון מוקדם מראש, וכך גם קרה לי.

לפני כחצי שנה רציתי להגדיל את ההכנסה שלי כדי לקנות דירה, ואז גם מי שהיה בעלי, פשוט עזב את הבית ללא התראה מוקדמת, ניתק את הקשר, וכך, ביום אחד מצאתי את עצמי מפרנסת יחידה שרוצה לקנות בית בירושלים עם משכורת של מורה.

עצרתי לרגע ועשיתי עם עצמי חושבים, וחיפשתי איזה עוד אפיק פרנסה אני יכולה למצוא, ואז עלה לי הרעיון להיעזר במה שאני יודעת ואוהבת להכין, קינוחים שונים ובראשם פרלינים מיוחדים. הכלים וחומרי הגלם עצמם מאוד יקרים ולכן הייתי צריכה להבין איך אני מפיקה מזה גם רווח. על איכות, באוכל בדיוק כמו בהוראה, אני לא מוכנה להתפשר!

Bake and More – תחילת הדרך

אפרת מזרחי קפצה אל המים העמוקים, כאשר פרסמה פוסט בפייסבוק ובוו פרסמה את הכיוון החדש שלה והציעה למכירה את הפרלינים השונים שהכינה.

צעד שיווקי חכם נוסף שעשתה, היה בדמות פנייה אל בלוגריות ובלוגרים מובלים בתחום האוכל, אליהם שלחה את המפאים שהכינה, ותוך זמן קצר הדבר תפס כמו אש בשדה קוצים.

עשרות רבות של לקוחות החלו לבצע הזמנות, ואלה לא הסתפקו רק בקינוחים הקטנים, אלא החלו לברר ולשאול גם על  מאפים שונים, החל מעוגות גבינה ועד ארוחות מלאות לכל דבר.

Bake and More – סלי פיקניק ומגשי אירוח מובחרים

בדיקה מהירה של התפריטים שאפרת מזרחי מציעה, גילתה עולם גדול ומגוון

של ארוחות בוקר, צהריים וערב, לצד מבחר של קינוחים.

"כדי לא להיות עוד אחת שמכינה ארוחות, ידעתי כי אני חייבת לייצר לעצמי איזה שובר שוויון לעומת אחרים בתחום.

זה לא רק בגלל שאני פחות מוכרת בנישה הזו ולא באה מהתחום, אלא כי זאת מי שאני, לא יכולה להתפשר על פחות מהטוב ביותר, וזה בא לידי ביטוי גם במה שאני מגישה.

לכן אני עושה שימוש בחומרי הגלם הכי איכותיים שיש, ואני דואגת כי כל הזמנה תציג ותעניק עושר ואושר, המון מכל דבר.

הרי מי שטורח ומזמין לעצמו ולסובבים אותו ארוחה, הוא ממש לא מצפה לקבל עוד איזה חביתה שיכול להכין לעצמו בבית.

זה היה רגע קטן שנתן לי דחיפה גדולה מבפנים, כן, זאת אני, רוצה את הטוב

ביותר עבור הלקוחות שלי".

זמן הטעימה שלי

כל השיחה הזאת על האוכל האיכותי שאפרת מזרחי מכינה, עורר בי סקרנות, שלא לומר תאבון, ורציתי לתאום בעצמי מהתפריט העשיר והמקורי שהיא בנתה:

התחלתי עם מנה ראשונה של סיגרים קריספיים, אפויים עם מלית של קבב ים. כבר בביס הראשון הרגשתי את הקראנצ'יות המושלמת, זו התמזגה נהדר המילוי של הקבב שטוגן בדיוק במידה הנכונה.

חיממתי לעצמי את הלב והנשמה עם מרק פטריות וערמונים, עם ירקות וגריסים, וכל כף שהכנסתי לגוף הזכירה לי טעמים ותחושה מנחמת מבית אמא.

לקינוח בחרתי במשהו שעשה לי את היום, קינוח של גלידת וניל, עם קרם תותים בשמנת, קרם שוקולד לבן, פטל מיובש, שבבי שוקולד לבן, פולי קקאו ושוקולד רובי.

קינוח שכולו "שחיתות" אחת גדולה, אבל מאחר והיה זה כל כך טעים, לא הרגשתי בנקיפות מצפון כלשהן.

Bake and More – תוכנית לעתיד

אמרתי לאפרת מזרחי כי היא קיבלה מתנה מאלוהים, בדמות כישרון חסר תקדים בתחום הבישול ואפייה, ושאלתי, לאן ממשיכים מכאן?

אפרת חייכה וסיפרה לי על התוכניות להמשך הדרך:

"עם ההצלחה בדמות המחמאות שאני מקבלת מהלקוחות שלי, אני מוכנה להמשיך להתפתח ויש לי המון רעיונות כמו שיתופי פעולה עם ייקבים.

כמובן שיש גם את עניין ההוראה, אני מאוד אוהבת ללמד ונהנית מאוד בעבודה שלי כמחנכת בתיכון, אבל אולי שנת שבתון עומדת על הפרק, לאחריה אוכל להחליט הרבה יותר טוב מה כדאי לי לעשות בעתיד".

אני אמשיך לעקוב מקרוב ולדווח, ועם כל הכבוד למערכת החינוך, העולם הקולונרי זכה שאפרת מזרחי נכנסה אליו מעבר לתחביב לשנות הפנאי. מחכים לשמוע עליך בהמשך

Bake and More – גם אני רוצה לאכול

ליצירת קשר עם אפרת מזרחי ניתן לשלוח הודעת וואטסאפ ולקבל את כל המתכונים העכשווים שנמצאים בתפריט

אתר הבית

אינסטגרם