ההמבורגר הטוב בישראל מיוצר באילת
מספר פעמים מועט ביותר לאורך ההיסטוריה הקולינרית המקומית בישראל אפשר היה להגיד בפה מלא כי הטעמים הכי טובים וייחודים נמצאים מחוץ לתל אביב, אבל בחמש השנים האחרונות מקום אחד קטן ומלהיב באילת משגע את חובבי ההמבורגרים המושבעים, ביטי BT.
בשיתוף ביטי - BT
מדובר במסעדת בורגר וטוריטה עסיסיים והיא מתנהלת תחת קוסנפט מקסים ומרענן, שילוב של עולם הכדורגל עם טעמים יוצאים מן הכלל.
מפיק חבר המערכת הרחיק כל הדרך לאילת על מנת לבדוק מקרוב על מה מדובר, הוא חזר נלהב מרעיון גאוני, שירות מהיר וטעמים מופלאים של ההמבורגרים הכי טעימים בישראל.
מסעדת ביטי BT היא הדבר הכי ייחודי ומרענן בתחום הקולינריה המקומית בשנים האחרונות, הרבה יותר ממסעדות השפים המתוקשרים שממחזרים את עצמם עד כדי שעמום.
מי שאחראי על המהפכה הקטנה שעושה לעצמה שם בכל רחבי ישראל הוא ליאור בקמן בן 42, אב לארבעה, איש כדורגל בלב ובנשמה שהחליט להביא את האהבה שלו למשחק ביחד עם טעמים מתוקתקים.
עד גיל 27 שיחק בקמן היה פעיל ככדורגלן מקצועני בכמה קבוצות בארץ ותוך כדי פס ובעיטה ניהל חברת שליחויות לתפארת וכמה מסעדות וברים מצליחים.
לאחר שתלה את הנעליים החליט לרכז את כל הידע וניסיון שצבר בתחום למקום אחד באילת, ההצלחה הגיעה בהתקפה מתפרצת מסחררת ביופיה.
למסעדת BT יש מיליוני צפיות בכל עמודי האוכל הנחשבים ביותר בישראל והשמועות מספרות על עשרות אלפי ישראלים שמגיעים בכל שנה לאילת לא רק כדי ליהנות מבתי המלון וחופי הים, אלא כדי להזמין ולאכול את ההמבורגרים הכי מדוברים במדינה.
אלו מיוצרים בכל יום מחדש מנתחי הבשר האיכותיים והמובחרים ביותר, טריים, עסייסים עם שילוב של תוספות שעושים את ההבדל לעומת כל המבורגר אחר.
בין היתר מצאתי בתפריט: כבד אווז, חזה אווז, רצועות אנטריקוט, ביצת עין, פלל חריף, אננס ועוד, איך כל זה מתקשר לכדורגל? ליאור בקמן הבעלים הסביר:
" חשבתי לא מעט עם כיצד אני אוכל להביא את האהבה שלי לכדורגל ביחד עם מנות אוכל איכותיות ועלה לנו הרעיון לקרוא כל מנה על שם של אחד הכדורגלנים הכי טובים אי פעם, לכן יש לנו מנות על שמם של מארדונה, רונאלדו, מסי, דיוויד בקהאם וג'ורג' בסט והשילוב הזה בין כדורגל ואוכל תפס כמו אש בשדה קוצים, לקוחות פשוט משתגעים על הקונספט".
אבל השיגעון הגדול לא מסתיים רק בהענקת שמות של שחקני כדורגל למנות.
בכל פעם שנערך משחק גדול, למשל בליגת האלופות, ישנו מבצע לאורך היום כולו בעמוד הפייסבוק של המסעדה ומי שמנחש נכון את התוצאה זוכה בהמבורגר לפי טעמו האישי, מבצע שווה, מדליק וטעים.
דבר נוסף שמוסיף צבע ועניין הוא שבכל פעם שסועד מחכה במקום למנה שלו, נקרא לבוא לקחת אותה לאחר צליל של כיבוש שער עם שמו של הלקוח, טריק מדליק ומרגש.
שאלתי את ליאור מהי המנה הפופולרית ואותה ביקשתי לטעום, למדתי כי מדובר במנה שנקראית על שמו ג'ורג' בסט, שחקנה האגדי של מנצ'סטר יונייטד, מדובר בהמבורגר עם כבד אווז וניתן להוסיף עליו גם אננס מקורמל.
כבר בביס הראשון הבנתי כי הרבה מעבר לייחודיות מסביב, מדובר בטעם אלוהי.
התרגשתי עד כדי דמעות מהשילוב המושלם בין הקציצה שהיתה ברמת עשיית מדוייקת והתוספות שהתאימו לה בדיוק משגע, הטעמים לא הפסיקו להרעיד את החך שלי, מי חשב שהמבורגר יכול להיות כל כל מיוחד וטעים?
לאחר שנרגעתי ביקשתי הסבר מדויק מליאור איך מגיעים לכזו רמה של עשייה, הוא חיוך והסביר:
" קודם כל את ההמבורגרים אנחנו מכינים פה במקום בכל יום מחדש, כך שהכל הכי טרי שאפשר.
מעבר לזה אני לא מכין כמות גדולה אלא מנות קטנות בכל פעם מחדש, כדי לשמור במאה אחוז על העסיסיות של הבשר.
השילוב של התוספות השונות הוא פרי מחשבה ולא מעט ניסיונות שעשינו לפני שיצאנו עם התפריט.
היתה לי מטרה מצד אחד לשמור על הטעם המסורתי של ההמבורגר ויחד עם זה להביא לטוויסט שייקח את המנה למקומות אחרים, אני שמח שהצלחתי".
מעבר להמבורגרים ישנו מקום של כבוד גם לטורטיות,
אלו מגיעות עם בחירה בין ארבעה סוגי בשר שונים, אנטריקוט, קבב, המבורגר ובשר טחון כאשר הטורטיות נפתחות במקום.
בנוסף יש עשרה סוגי רטבים משלימים, כולם תוצרת בית.
בזמן השהות שלי במסעדה שוחחתי עם כמה לקוחות שהגיעו לאכול ולהזמין, הילה מסיקה שהגיעה לחופשה ביחד עם המשפחה שלה מנתניה סיפרה לי:
"אין שנה שאנחנו לא מגיעים לחופשה משפחתית באילת ולאחר שגילינו את BT הציפייה להגיע לפה רק התעצמה.
באופן קבוע אנחנו מזמינים את מנת הספיישל, השיפוד הכי מפורסם במדינה, מדובר בשמונה המבורגרים של 220 גרם בשר כל אחד ואפשר להוסיף על כל אחד מהם תוספת שונה.
זו ארוחת שחיתות מטורפת, הכי טובה שטעמתי בחיי.
היא מגיעה ביחד עם טבעות בצל, צ'יפס רגיל וצ'יפס מקסיקני והמחיר תמורת התענוג הזה הוא מחיר מצחיק, רק 350 שקלים.
אין סיכוי למצוא כזה דבר מדליק, טעים וזול במרכז הארץ, טוב לגלות שהמבורגר הטוב בישראל מיוצר באילת".
ההתלהבות מהמנות וקוסנפט הכדורגל המיוחד של BT כבר גרמו לזה שהם היו מבוקשים לכתבה בערוצי הטלוויזיה השונים ואפשר למצוא סיקור קבוע מצד לקוחות בכל דפי הפייסבוק השונים.
אנשים מעלים סרטונים ויראלים עם המנות המיוחדות ללא הפסקה, מה שמעיד כי הביקור ב BT הפך ליעד תיירותי באילת לא פחות מאשר הצלילה בים סוף הסמוך.
האילתים טוענים ש...#לאאכלתBTלאהייתבאילת
והם יודעים מצויין על מה הם מדברים!
לקראת החורף המתקרב לו ב BT כבר נערכים להוציא מחדש את מנות הגשם המיוחדות, בין היתר את הקרמבורגר הראשון בעולם.
בחג החנוכה הם יציגו שוב את סופגת בורגר הגדולה ביקום, כך שממשיכים במסורת לאורכה של כל השנה בה מביאים לשולחן הפתעות מיוחדות שמעמידות את המסעדה בשורה הראשונה והנחשבת ביותר בתחום הקולינירה בישראל.
לפרטים והזמנות ניתן ליצור קשר בטלפון: *8629