פלאפל עופר - פלאפל שהוא מסעדה צמחונית טבעונית לכל המשפחה

הפלאפל כבר מזמן אינו דוכן, אלא מסעדה צמחונית – טבעונית, המציעה ארוחות מגוונות במגוון טעמים ושלל מחירים שווים לכל כיס. עופר סבאח מקים ומבעלי המקום: "פלאפל עופר הפך כבר מזמן לחלק אינטגרלי מהמקומות בהם הוא נמצא וקהל הלקוחות הינו קבוע וכבר חלק ממשפחת פלאפל עופר".

באחרונה הזדמנו לעיר מודיעין לפגישה עסקית. כשהגיעה שעת הצהריים ולפני ששמנו פעמינו חזרה לביתנו בת"א, שאלנו היכן ניתן לאכול ארוחת צהריים משביעה, קלה, במקום שהוא נקי עם אוכל טרי וטעים ובמחירים שלא יגרמו לנו לצלצל לבנק לקחת משכנתא. התשובה של כולם היתה זהה: פלאפל עופר. ומאחר שכבר זמן רב לא נתקלנו בהמלצה גורפת וסוחפת, החלטנו לשים פעמינו לעבר המקום ושמחנו על ההחלטה הנבונה שעשינו.

כך הגענו בצהרי היום לפלאפל עופר סניף דונה, אחד משני הסניפים של הפלאפל הוותיק, הנמצא בשמואל הנביא 6 במודיעין. הסניף השני – מרלז - נמצא אף הוא במודיעין ברחוב עמק דותן 66. כשהגענו ראינו תור ארוך של אנשים המחכים גם הם לרכוש את ארוחת הצהריים שלהם. לרגע נבהלנו מהתור הארוך, אך יאמר לזכות העובדים במקום שהם "תקתקו" את התור במהירות ותוך פחות מ-10 דקות קיבלנו את מנות הפלאפל שביקשנו והתפננו לארוחה.

מנות הפלאפל הצטיינו במגוון ומבחר המנות. הפלאפל הינו פלאפל ירוק המורכב מחומוס וסוגים רבים ושונים של ירקות הנכנסים לתוך תערובת סודית המשמשת כסוד הכמוס של המקום במשך כל שנות קיומו. בזכות השיטה הנהוגה בפלאפל עופר בה מוכרים מנות במילוי עצמי – כל אחד מקבל פיתה עם חומוס או בלי וממלא לעצמו לפי איך שחשקה נפשו: עם צ'יפס או ללא, לבחור איזה סלטים הוא מעוניין ממגוון הסלטים הרבים שהמקום מציע ואפילו ניתן לקחת מנת פלאפל ללא פיתה אלא בחמגשית, עם צ'יפס וסלטים בצד המוצעים מתוך המבחר הרב שבמקום. בין הסלטים הרבים, ניתן למצוא את הסלטים הקונבנציונליים כחמוצים, סלט ירקות, כרוב כבוש וכרוב ירוק, אך ניתן גם למצוא מגוון רחב של סלטים מיוחדים יותר כגזר עם לימון, לימון כבוש, פלפלים מטוגנים, שיפקות, חצילים מטוגנים, בצל מטוגן, שני סוגי חריף לחובבי הז'אנר, בצל חי, פטרוזיליה ועוד.

ראוי לציון מיוחד הוא הצ'יפס המצטיין בטעמו המיוחד והלא רגיל וכששאלנו מהו סוד הצ'יפס, ענו לנו שזהו צ'יפס שנחתך ומטוגן במקום ולא נקנה כקפוא מהמפעל. מודה ומתוודה כי כבר שכחנו את טעמו של צ'יפס אמיתי, הנחתך בו במקום מתפוח אדמה מובחר וטרי והיה כייף לטעום ולהיזכר בטעם.

כל כך נהנינו שביקשנו לפגוש את מי שעומד מאחורי הפלאפל המיוחד והאיכותי. כך פגשנו את נתנאל. נתנאל אברג'יל הצטרף לפני כ-11 שנה לעופר סבאח שהקים את פלאפל עופר לפני כ-17 שנה. עופר תכנן לפתוח מסעדה בה ימכור גם שווארמה, נקניקיה בלחמנייה ועוד. מספר ימים לפני הפתיחה פרצו לחנות וגנבו את כל הציוד. עופר ראה שלא יוכל לקנות את כל הציוד מחדש והחליט להתמקד ולהתמקצע בפלאפל. ומאז יצא (מתוק) פלאפל! עופר בדק ועשה הרבה ניסויים ותהיות עד שהגיע למתכון המנצח של הפלאפל ומאז הוא עובד עם הנוסחה המנצחת שהתור והביקוש לה מהווים הוכחה יומיומית לטיבה וטעמה המשובח.

נתנאל החל דרכו בפלאפל עופר כשהיה חייל ולימים, כל כך התרשם ונהנה מהיחס שקיבל מעופר, שהחליט עם שחרורו מהצבא, להישאר במקום בתור מנהל הסניף. נתנאל מציין כי הוא לא העובד היחיד שנמצא במקום שנים רבות ומלבדו רבים מהעובדים נהנים לעבוד במקום ולהיות חלק ממשפחת "פלאפל עופר". מרבית העובדים מתחילים את עבודתם בפלאפל עופר בתקופת היותם תלמידים בבית ספר תיכון, ממשיכים בעבודה במהלך שירותם הצבאי ולאחר מכן ממשיכים בתקופת לימודיהם באוניברסיטה, או כפי שמנסח זאת נתנאל: "עופר הוא האיש הכי טוב והבוס הכי מצוין שבנאדם יכול לבקש לעצמו" ורבים מהעובדים נהנים מכך ונשארים שנים רבות במקום והופכים להיות חלק ממנו.

נתנאל מציין כי הוא כבר מחכה שתותר פתיחת המסעדות והוא כבר מצפה לקהל הלקוחות שיחזור לשבת במקום וליהנות מהאווירה בו.

לסיכום סיפר לנו נתנאל כי הם, מתוך החלטה מודעת, מוכרים אך ורק פלאפל, ביצורו הם מתמחים ושמחים לשרת גם צמחוניים, טבעוניים ודתיים כשהכשרות במקום הינה מהמחמירות ביותר – כשרות בד"צ בית יוסף – מהדרין. המחירים הינם, כפי שציינו, שווים לכל נפש: מנה פלאפל עולה 20 ₪, חצי מנה עולה 12 ₪, כדור פלאפל בודד עולה 1 ₪ בלבד ומנת ציפס עולה החל מ-9 ₪, 15 ₪, 25 ₪ ועד 45 ₪.

בעקבות הקורונה החלו לעשות בפלאפל עופר משלוחים בכל מודיעין והסביבה – לפיד, כפר אורנים, חשמונאים, נוף איילון, שלעבים ושאר יישובי הסביבה.

פלאפל עופר מודיעין

כשרות בד"צ בית יוסף - מהדרין

סניף דונה - שמואל הנביא 6 מודיעין

סניף מרלז - עמק דותן 66 מודיעין

טלפון: 08-9716501 / שלוחה 1 – דונה / שלוחה 2 - מרלז

למעבר לאתר המשלוחים לחצו כאן

למעבר לפייסבוק לחצו כאן