כל התענוגות במקום אחד: הדאנס בר 'ביטלס' הופך למתחם כשר ומאחד כוחות עם ה'פרופסור' ו'בר מאסטר'

כאישה שבילתה ב'ביטלס' המון פעמים, נפעמתי לפגוש את הבעלים, אליהו כץ, לראיון. ממבט ראשון ניכר שהוא בחור צעיר ואנרגטי, שמקדיש את כל זמנו ומקצועיותו למקום.

"ואוו, איזה שינוי זה לראות את המקום."

"תודה, המקום עבר מתיחת פנים מבחינת עיצוב ונראות, והפך למתחם בילוי. היום, ה'ביטלס' הוא הרבה מעבר לעוד דאנס בר. יצרנו במקום שילוב מדויק בין חוויית מסיבות ובר עם אלכוהול איכותי ומגוון מאוד, לצד מנות מדויקות למנשנשים ולרעבים במיוחד למקום, יחד עם מותג ה'פרופסור' התל אביבי, וכל זאת באווירת מוסיקה וריקודים מטורפת. זה בעצם מתחם בילוי לכל הלילה תחת קורת גג אחת. בנוסף, במהלך היום המתחם יעביר קורס ברמנים בשעות הבוקר, לכל מי שרוצה להתחיל את צעדיו בתחום המקצועי של האלכוהול."

השינוי בעקבות המלחמה

מתחם הביטלס ממוקם באילת (דרך יותם 3) ועבר לא מעט שינויים עם השנים, רק דבר אחד לא השתנה – האנרגיות המטורפות של המקום.

"ספר לנו על ההיסטוריה של המקום."

"ה'ביטלס' נפתח כדאנס בר ב- 2007, ועד היום הוא הדאנס בר המרכזי והשמח ביותר באילת. מאז תחילת המלחמה, החלטתי להרחיב את הקונספט של המקום עם המון חידושים."

"תפרט לנו אותם."

"לראשונה המקום יהפוך לכשר - הוא יעבוד בכל ימות השבוע מלבד יום שישי, ותהיה לו תעודת כשרות של רבנות אילת. חוץ מזה, הלב והנשמה של המקום יישארו הדאנס בר התוסס עם האלכוהול והמוזיקה הכי טובה בעיר, עם תפריט קוקטיילים חדש ושמח במיוחד שנבנה עם מיקסולוג ומתחם נרגילות חדש לישיבה בחוץ והמון מוזיקאים, די ג'ייז ואמנים מתחלפים. המתחם גם יציע מנות איכותיות של רשת ההמבורגרים ה'פרופסור', שכבר כבשה את תל אביב ועכשיו, בשת"פ ייחודי, מגיעה גם לאילת. מותג ה'פרופסור' מתמחה בהכנה של המבורגרים מעושנים, עסיסיים ואיכותיים לצד לחמנייה שחורה. המטרה העיקרית היא להעלות את הרמה הקולינרית של חיי הלילה לכל מי שמגיע לדאנס בר. למה ללכת ולחפש איפה לאכול אחרי לילה של טירוף, כשאפשר להנות מכל הטוב הזה במקום אחד?!"

"חתיכת שדרוג."

"וזה לא הכל. בתוך המתחם יהיה גם קורס ברמנים מקצועי ומוכר מבית 'בר מאסטר'. הקורס הראשון  מתחיל ממש בקרוב, ב- 21.5 וההתרגשות בשיאה."

"למה להפוך את המקום לכשר ולוותר על יום שישי?"

"בעקבות כל התקופה שאנחנו עוברים, הבנתי שבסופו של דבר הכול בידיי שמיים. אני אדם מאמין וגם מכור לעבודה אז מעבר לאמונה, החלטתי לא לוותר על זמן עם המשפחה. חשוב לזכור ש'זמן שעובר לא חוזר', ולכן חלק מהזמן שלי יהיה בחיק המשפחה והחברים."

מתחם מושקע עם אוכל משגע

הבעלים של הביטלס, אליהו כץ, מספר שהאוכל יהיה ברמה מאוד גבוהה, וכך גם האלכוהול. בכל זאת, יש למקום הזה ניסיון של 20 שנה בשוק.

"יהיה אפשר לעבור בין המתחמים?"

"הדאנס בר וה'פרופסור' יהיו עם מקומות ישיבה, בהם ניתן להזמין אוכל ושתייה מכל המתחמים. זה אומר שאנשים יוכלו לאכול את ההמבורגרים של ה'פרופסור' גם בדאנס בר, ולהזמין את הקוקטיילים הטעימים של ה'ביטלס' גם אחרי שסיימו לרקוד, בעת ישיבה ב'פרופסור'. אנחנו בעצם מציעים גם מתחם למי שמחפש מקום בילוי בישיבה לצד אלכוהול ואוכל איכותיים."

"תפרט לי יותר על הפרופסור."

"הפכנו בשבילו את המטבח לתת-קרקעי. זו רשת שיצרה מהפיכה בחוויית אכילת ההמבורגרים. הרשת מייצרת המבורגרים מתערובת סודית של נתחי בשר איכותיים ומעושנים, ויחד איתם יצרנו מספר רטבים מיוחדים לשדרוג הטעם. תוסיפו לכך את הירקות הטריים, וכל זה מוגש על לחמנייה שחורה ואוורירית שנימוחה בפה, וככה תקבלו את הביס המושלם.

כמובן שגם דאגנו לרקוח יחד עם מיקסולוגים שנחשבים בתחום מספר קוקטיילים מעושנים, שמתחברים בסינרגיה מושלמת להמבורגר, וברקע תתנגן מוסיקת ברים נעימה. הפרופסור ייפתח כבר מ- 12 בצהריים עבור אנשים שרוצים לבוא ולהנות מהמבורגר איכותי במקום עם אווירה ממגנטת."

"מה עוד יש בתפריט שלהם?"

"מנות ראשונות כמו נאגטס, צ'יפס רגיל ובטטה, כנפיים מעושנות, טבעות בצל ועוד, כולל אופציות לצמחונים וטבעונים."

"והזכרת גם קורס ברמנים שמתחיל במאי."

"כן, יצרתי שת"פ נוסף עם חברת 'בר מאסטר', שמתמחה בהעברת קורסים מקצועיים לברמנים. אני מציע לכל מי שאילתי ורוצה לעשות קורס ברמנים להצטרף אלינו באזור מגוריו. למצטיינים בקורס אנו גם נציע אפשרות לעבוד ב'ביטלס'. הקורסים יערכו בשעות הצהריים בבר. הקורס הראשון יתחיל ב- 21.5, ונותרו מספר מקומות אחרונים."

מוזיקה מתחלפת וקוקטיילים מיוחדים

מלבד האוכל, אליהו כץ השקיע המון מחשבה גם במוזיקה ובאלכוהול, ויש לו כבר רעיונות לעתיד. אגב, בימים אלה הוא מארח בחינם אנשים מהעוטף וחיילים להופעות סטאנד אפ, והם גם מקבלים 50% הנחה על הבר.

"איזו מוזיקה תהיה במקום?"

"מתחלפת. בדאנס בר יהיה די ג'יי ויופיעו אמנים שונים בכל מיני קונספטים - סטאנד אפ, טכנו, מיינסטרים, רגטון והופעות חיות בז'אנרים שונים. כאדם שגדל על ערכי אהבת המולדת, חשוב לי לתת חשיפה לאמנים ישראלים, מסטאנדאפיסטים ועד לזמרים ודי ג'ייז. ככל שהערב יתקדם, המוזיקה תהיה יותר רועשת וב'פרופסור' תהיה מוזיקת ברים מגניבה, שקטה ונעימה לאוזן."

"מה לגבי האלכוהול?"

"ישבתי עם מספר מיקסולוגים מהשורה הראשונה, וביניהם המיקסולוג המפורסם מור אלקיים. יחד, יצרנו תפריט קוקטיילים עשיר ומפתיע שמתאים לכל עונות השנה, עם מגוון קוקטיילים מיוחדים שיתחברו לכל חך. מבחינתי יש שני קוקטיילים שחשוב שתטעמו: ה'זנזיבר', שמבוסס על רום. משולבים בו פסיפלורה, קוקוס, לימון ותפוזים, ומגישים אותו עם לימון מיובש ועלה בננה לקישוט, וה'נזיר', שיש בו נגיעות מידורי, שרטרז, מיץ לימון טבעי ועוד כמה מרכיבים סודיים."

"מדהים. אתה מתכנן עוד הפתעות?"

"ברור שיש אבל הפתעות לא מגלים."

לפרטים נוספים, שיתופי פעולה והגעה אל מתחם ההנאות של ה'ביטלס' עם הקוקטיילים והאוכל הכי טובים באילת, לחצו כאן.