הכירו את המוסד הנהרייני שנותן פייט לפיצריות הכי טובות בארץ

אבל הגיע הזמן לנפץ את המיתוס המדינתי הזה, ומוטב שעה אחת קודם. מסתבר שלקולינריה המשובחת אין באמת גבולות גיאוגרפיים, ולפעמים פנינים אמיתיות מתחבאות דווקא רחוק מאור הזרקורים התל-אביבי הרועש. בשביל למצוא את אחת החוויות האיטלקיות המרגשות, המדויקות והיציבות ביותר בישראל, אתם צריכים לארוז תיק, לעלות על כביש 6 או על הרכבת, ולהצפין עד לקו החוף היפהפה של נהריה. שם, בין בריזת הים התיכון לשלווה הצפונית, מסתתר מוסד קולינרי שלא רק נותן פייט לפיצריות הבוטיק הכי נחשבות במרכז אלא לרבות מהן הוא אפילו נותן שיעור קצר במצוינות.

9 שנים של אפייה, אהבה וקראסט מושלם

בעולם המסעדנות הישראלי, שבו טרנדים מתחלפים בקצב מסחרר ומקומות נפתחים ונסגרים תוך חודשים ספורים, להחזיק מעמד תשע שנים זה לא פחות מנס גלוי. הסטטיסטיקה של ענף המזון בארץ אכזרית, במיוחד בפריפריה, שבה תנועת התיירים משתנה והקהל המקומי דורש תמורה מלאה עבור הכסף שלו. אבל בשביל פיצה דה וינצ'י, התקופה הזו היא לא נס – היא תוצאה ישירה של שגרה יומיומית מוקפדת, עבודה קשה וחתירה בלתי מתפשרת למצוינות.

כשצוללים אל מעמקי הרשת ומחפשים ביקורות על המקום, מגלים תופעה מרתקת: אין כמעט קולות צורמים. לקוחות לא מפסיקים להרעיף תשבחים, והתגובות מדברות בעד עצמן בקול רם וברור. אנשים כותבים בהתרגשות על הבצק הדק והפריך בדיוק במידה הנכונה, כזה שמצד אחד מחזיק בגאווה את התוספות ולא קורס תחת העומס, ומצד שני שומר על שוליים אווריריים, קראנצ'יים ונפלאים. הם מדברים על רוטב העגבניות הסודי, שמאזן בין חמיצות מתקתקה של עגבניות איטלקיות משובחות לתיבול מדויק.

הלב של המקום: ג'ימי זערור הבעלים של פיצה דה וינצ'י

ג'ימי הוא לא סתם בעל עסק שמנהל את המספרים מאחורי הקלעים או יושב במשרד ממוזג. הוא נמצא שם, בחזית, מול הטאבון הלוהט, מנצח על המקהלה. הוא האיש שהופך את דה וינצ'י מ"עוד פיצרייה טובה" לחוויה משפחתית, חמה ועוטפת. עם חיוך ענק שלא יורד מהפנים, אנרגיה מדבקת ויחס אישי לכל לקוח ולקוחה, ג'ימי מצליח ליצור חיבור מיידי. לא משנה אם אתם לקוחות קבועים מהשכונה שמגיעים פעמיים בשבוע, או תיירים סקרנים שהגיעו מהמרכז וזו הפעם הראשונה שלהם באזור ג'ימי יקבל אתכם כאילו הייתם אורחי כבוד בבית הפרטי שלו. הוא מנהל את המקום ביד רמה, במקצוענות חסרת פשרות, אך יחד עם זאת באהבה ענקית למקצוע ולאנשים.

למה כולם עפים עליה ברשת?

אם תפתחו את הטלפון ותבצעו סריקה קצרה של הביקורות ברשתות החברתיות, בקבוצות האוכל ובאתרי הדירוגים, תגלו קונצנזוס נדיר ומפתיע בעוצמתו. בעולם שבו קל מאוד להתלונן וקשה מאוד לרצות את כולם, דה וינצ'י מצליחה לשמור על ציון מושלם כמעט. הנה שלושת העוגנים המרכזיים שעולים שוב ושוב מתוך אלפי התגובות של הסועדים המרוצים:

חומרי הגלם ללא פשרות: בדה וינצ'י אין דבר כזה קיצורי דרך או חסכון על גב הלקוח. הכל טרי, איכותי ונבחר בקפידה מדי יום. החל מרוטב העגבניות שעשוי מהזנים האיטלקיים הטובים ביותר, דרך גבינות הבוטיק ועד לתוספות הטריות – הירקות, שמן הזית והתבלינים. האיכות הזו מורגשת בבהירות: הטעמים נקיים, עזים ולא משאירים תחושת כבדות של שומן זול.

הקראסט האגדי: זהו כנראה סימן ההיכר הגדול ביותר של המקום. הבצק כאן מקבל את כל הזמן, הכבוד והסבלנות שהוא צריך. התוצאה של תהליך ההתפחה הארוך והמדויק היא מרקם פנומנלי: שילוב מושלם בין אווריריות פנימית מטורפת (בועות אוויר גדולות ויפות בשוליים) לבין קראנצ'יות חיצונית מתמסרת שקשה מאוד למצוא במקומות אחרים בארץ.

האווירה הממכרת: מעבר לאוכל, אנשים חוזרים בגלל הווייב. השילוב הייחודי בין הקצב הנהרייני הרגוע והנינוח, הים שנמצא במרחק נגיעה, הריח המשכר של הטאבון שממלא את חלל האוויר והנוכחות הממגנטת והמחבקת של ג'ימי יוצרים יחד מקום שפשוט כיף לשהות בו. זהו מרחב נטול פוזה ומניירות, מקום שבו האוכל מדבר והאנשים מחייכים.

השורה התחתונה: יעד חובה לחובבי פחמימות

בסופו של דבר, הקולינריה הישראלית צועדת קדימה, והפיצה דה וינצ'י היא ההוכחה הניצחת לכך שהמרכז הקולינרי זז לעבר המקומות שבהם יש תשוקה אמיתית ואנשים שלא מפסיקים להשקיע. המקום הזה הצליח לבנות קהילה נאמנה של סועדים, שהולכת איתו יד ביד, וממשיכה להתרחב בזכות השילוב הבלתי מנוצח של אוכל מעולה ואירוח בגובה העיניים.

בפעם הבאה שאתם מתכננים טיול בצפון, אורזים את המשפחה לסוף שבוע בגליל, או אם אתם תושבי האזור שבאופן פלאי ובלתי נתפס עדיין לא חוו את הקסם הזה מקרוב עשו לעצמכם טובה ענקית, עצרו את הרכב ותקפצו לבקר את ג'ימי בפיצה דה וינצ'י בנהריה. כי פיצה ברמה כזאת, עם היסטוריה מפוארת של 9 שנים, יציבות קולינרית מדהימה ואהבה אמיתית שמרגישים בכל ביס וביס, פשוט לא מוצאים בכל יום. תכינו את התיאבון, ותתכוננו להתאהב מחדש במאכל האיטלקי האהוב בעולם הפעם בגרסתו הנהריינית המושלמת.

להזמנת מקום ומשלוחים חייגו אלינו: 04-6170505

כתובת: הגולן 2, נהריה