אז מה אתם בעצם יודעים על הקפה שלכם?

הידעתם? הקפה הוא אחד המשקאות הכי פופולריים בעולם. עם השנים, הפך הקפה להיות חלק בלתי נפרד מהיום שלנו ולגמרי ניתן לומר שאנחנו עם שמכור לקפה. אז מה יש בו? הוא מעורר הודות לקפאין הנמצא בפולי הקפה, בעל אפקט מרענן ועוזר לנו להגביר את הריכוז יחד עם יתרונות רבים נוספים.

היום, כבר לא חייבים בית קפה ליד הבית כדי לשתות קפה משובח ומפנק. ישראלים רבים החליטו להעלות מדרגה את מערכת היחסים שלהם איתו ולהכניס את בית הקפה אליהם הביתה על ידי רכישת מכונות קפה הפועלות על בסיס קפסולות או מכונות הטוחנות פולי קפה טריים. בצורה כזו, מבטיחים לעצמם חובבי הקפה המושבעים קפה טרי באיכות גבוהה ממש כמו בבית קפה, שדרוג יכולות האירוח ולמכורים שבינינו, גם חיסכון משמעותי בעלויות הקפה תוך שמירה על האיכות.

קפה איכותי מתחיל בפולים הנכונים
קיימים עשרות זנים של פולי קפה, אולם בעולם משתמשים בשני זנים דומיננטיים: פולי קפה מסוג ערביקה, שהינם המוכרים ביותר. הם מכילים כמות נמוכה של קפאין והינם בעלי טווח ארומות וטעמים מגוון ואיכותי. מקורם של פולי הערביקה באתיופיה, בתימן ובדרום אמריקה והם מהווים כ- 75% מהייצור העולמי. הזן השני, המהווה כ- 25% מייצור הקפה, הינו פולי קפה מסוג רובוסטה, הגדלים בעיקר בצד המזרחי של כדור הארץ במדינות כמו הודו ואינדונזיה. זן הרובוסטה עשיר בקפאין, בעל טעמים חזקים ואדמתיים ומאופיין במרירות ולכן נחשב פחות איכותי מהערביקה. בתי קלייה רבים, נוטים לכן לשלב בתערובות אחוז גבוה של זן הערביקה המשובח יחד עם פולי קפה מסוג רובוסטה.

בחנו את עצמכם: מבחני הטעם והקרמה
כמידת הפופולריות של הקפה כך גם כמות הדעות שקיימת בנוגע אליו: איך כדאי לשתות אותו? איזו תערובת מומלצת? ועוד. אז קחו שלוק ומתחילים...

קפה שותים קודם כל עם העיניים. ומה הדבר הראשון שמסתכלים עליו? הקרמה ! הקצף שמעל האספרסו משחק תפקיד מפתח בקביעת איכות הקפה. שכבת קרמה עשירה וסמיכה מעידה על קפה משובח יותר. הקרמה לוכדת בתוכה את הארומה שמשפיעה על חווית הטעם והמשתחררת לחלל הפה אט אט עם הלגימה הראשונה.  בשלב הבא נריח ממושכות את הארומות שמקורן בפולי הקפה. האם הריח נעים לנו? האם הוא בניחוח וניל? פירותי או אגוזי? האם הריח חזק ואדמתי? בשלב האחרון נתפנה ללגום את הקפה. זה הרגע הכי מרגש וחוויתי שמפעיל אצלנו את כל החושים, זה שבשבילו התכנסנו... וכן, מותר גם ללגום בצורה רעשנית. המומחים מספרים, שבצורה הזו הקפה מתפזר בכל חלל הפה והארומות שמצויות בתוך פולי הקפה הקלויים משתחררות ויוצרות עונג אמיתי בפה.

טעם אגוזי, עפיצות, אדמתיות ופירותיות הם כבר לא רק מושגים בלעדיים של עולם היין. משאילים אותם גם לעולמות הקפה כשטועמי הקפה עושים בהם שימוש תדיר. הטעם האידיאלי והמאוזן הינו של קפה המשלב בתוכו סמיכות יחד עם חמיצות ותחושה עגולה.

אוהבים קפה איכותי? אז איך בכל זאת תדעו לבחור איזה פולי קפה ותערובות מועדפים עליכם? ובכן, אין לנו דרך אחרת להגיד את זה מלבד להמליץ לכם לטעום מתוך המבחר העצום שקיים בשוק ופשוט לאפשר לבלוטות הטעם והריח שלכם לעשות בשבילכם את הבחירה.