עוגות בצנצנת – עפים על הטרנד

צנצנת ההפתעות
כדי להכין קינוח בצנצנת, צריך לדאוג לצנצנת. בעצם, לכמה וכמה צנצנות כי לא תסתפקו באחת מניסיון. יש חנויות רבות שמוכרות צנצנות בגדלים שונים, שקופות או צבעוניות ויש אפשרות להשתמש בצנצנות של חמוצים או ריבות שנגמרו, אבל השתדלו שהן לא יהיו קטנות מדי ויוכלו להכיל את כל הפינוקים. הנה כמה רעיונות לקינוחים בצנצנת של עוגות ועוגיות יפות, חגיגיות וצבעוניות שקל להכין אותן וכיף לקבל.

עוגות גבינה בצנצנת
המתכון מבוסס על עוגת ביסקוויטים עם גבינה, אבל ההגשה בצנצנת קומפקטית ויפה הופכת את הקינוח להרבה יותר יוקרתי. יש לעוגה הזו כמה גרסאות, והפעם זו גרסת שלוש השכבות הצבעוניות. בשכבה הראשונה שמים בצנצנת פירורי ביסקוויטים פתי בר שעורבבו עם מעט חמאה מומסת. השכבה השנייה כוללת בלילה של גבינת שמנת כמו מסקרפונה, אבקת סוכר, תמצית וניל ושמנת מתוקה מוקצפת. את השכבה הלבנה מניחים באמצעות כף על שכבת הביסקוויטים. לשכבה השלישית יש צורך בפירות יער, אוכמניות, תותים וכל פרי שתרצו להוסיף. מבשלים את הפירות עם מיץ לימון, סוכר ומעט קורנפלור כדי ליצור סמיכות. אחרי שהרוטב התקרר, מוסיפים אותו מעל הגבינה והשמנת בצנצנת, והנה קינוח שכיף לראות ועוד יותר כיף להטביע בו כפית ולהעלות היישר לפה.

עוגיות שוקולד בצנצנת
עוגיות תמיד כיף שיש בבית, נעים לנשנש אותן לצד הקפה, נהדר לקבל אותן במתנה ארוזה בצנצנת, וכשהן קלות הכנה וכוללות ארבעה מצרכים בלבד זו כבר חגיגה ממש. העוגיות האלה כוללות שלושה מרכיבים: קמח, שוקולד נוטלה או "השחר" וביצים ביחס של ארבע כפות שוקולד, ארבע כפות קמח וביצה אחת. מערבבים ואופים. המרכיב הרביעי הוא קוקוס טחון שניתן להוסיף בתוך העוגיות, או לפזר אבקת סוכר על העוגיות אחרי האפייה, ואפשר את שניהם גם יחד. כמובן שאפשר לגוון ולהוסיף פצפוצי שוקולד מריר, חלב או לבן, אגוזים או צימוקים. את העוגיות המוכנות אורזים יפה בצנצנת, והקינוח־מתנה מוכן.

מוס שוקולד בצנצנת
את הקינוח היפה הזה כדאי להכין מראש בכמה צנצנות, אפשר לגוון אבל הן לא יישארו זמן רב בכל גרסה שהיא. השילוב של מוס שוקולד נימוח, או כמה צבעים של מוס בתוספת פירות הוא הקינוח המושלם שאין אחד שלא אוהב. אפשר להסתפק במוס שוקולד שכולל שמנת מתוקה, שוקולד מריר, אבקת סוכר, גבינה לבנה ותמצית וניל, ואפשר להוסיף שכבת מוס שוקולד לבן. לכל ההנאה הזו אפשר להוסיף תותים, דובדבנים, קוקוס טחון ועוד. יוצרים בצנצנת שכבות מעניינות של חום ולבן או שכבה אחת ומעליה פירות. אפשר להוסיף למעלה סוכריות קטנות או רוטב שוקולד. למעשה, כמעט כל מה שאתם אוהבים יוכל להשתלב כאן.

מלבי בצנצנת
אחד הקינוחים שישראלים הכי אוהבים, עם סירופ אדום או בלעדיו, עם קוקוס ובוטנים או פיסטוקים או בלעדיהם הוא המלבי. את המלבי ניתן להכין בגרסה חלבית או פרווה, והטעם מיד יעלה בכם זיכרונות ילדות של טיולים בטבע ועצירה למלבי על הדרך. להכנת הקינוח יש להרתיח מים (או שמנת מתוקה לגרסה עשירה יותר או קרם קוקוס למלבי פרווה), חלב וסוכר. יש להמיס קורנפלור במים ולהוסיפו לתערובת רק לאחר שמורידים מהאש. את המלבי מעבירים לצנצנות, מניחים לו שיתקרר ומכניסים למקרר למספר שעות. את הסירופ האדום מבשלים על הכיריים ומערבבים מים, סוכר, מי ורדים וצבע מאכל אדום ומשאירים להצטנן. אחרי שהמלבי שהה במקרר מספר שעות אפשר להרכיב את הקינוח בצנצנת: על שכבת המלבי שופכים מעט סירופ אדום ומעטרים בקוקוס, בוטנים או פיסטוקים גרוסים.

בשיתוף השף הלבן