סיפור של טעם

כמה פעמים שמעתם על בעלים של סניף שבילדותו המוקדמת כבר היה 'לקוח מועדף' של הרשת?

השווארמה של צחי חולון
השווארמה של צחי חולון | צילום: צחי בשרים

"כשהייתי בן חמש", מספר שי, הזכיין של סניף 'צחי-בשרים' בחולון, "הייתי מגיע עם אמא שלי לאכול אצל צחי. צחי תמיד היה אומר לי 'גם אם אמא לא בבית – תבוא לאכול. אל תתבייש ואל תדאג' כך זה התחיל" הוא נזכר, כשבקולו נימה של געגוע.

הזדמנות לשלב ביזנס ופלז'ר

מסתבר שדברים כאלה לא שוכחים. שי חזר לאכול אצל צחי שוב ושוב, לאורך כל השנים. "לפני קצת יותר משנה" הוא אומר "נוצרה פתאום הזדמנות עסקית וצחי הזמין אותי להצטרף ל'משפחה' ולהיכנס כזכיין של הסניף. התרגשתי מאוד. וברור שקפצתי על ההזדמנות".

"חודשיים אחרי שנכנסתי לעסק – הגיעה הקורונה!" הוא ממשיך. "אבל אני, לימדו אותי בבית לא לבכות. בכל מצב לעשות הערכת מצב, להבין את התמונה, לצאת לדרך עם מה שיש. כך עשיתי גם כאן. אני מאמין גדול בלהגדיר יעדים, להתחיל עם מה שיש ולהגשים את היעדים שהצבת לעצמך צעד אחר צעד".

מעמיסים וביד רחבה

שי מאמין שעבודה קשה מחזירה את עצמה בגדול. בינואר 2020 קיבל את הסניף לידיו ומאז, ולמרות שנה שלמה של קורונה – השם של העסק בעיר רק הולך ותופס תאוצה. "יש בז טוב בעיר על העסק, על הטעמים, על השירות" הוא מוסיף. "אבל זה לא רק הטעמים של צחי ולא רק אני. יש פה צוות שלם של עובדים ששמים את האהבה שלהם במנות, בשירות ללקוחות. אני מאמין שלקוח צריך להרגיש מלך. לקבל את היחס הטוב ביותר. להרגיש שוואלה, שמו לו את הכל ביד רחבה. בנדיבות. והמסר הזה עובר דרך העובדים ללקוחות".

צחי בשרים
צילום: צחי בשרים

הכל מתחיל בחומרי הגלם

הוא מדבר בגאווה על חומרי הגלם המשובחים ועל המגע של צחי בכל שיפוד, אותו צחי ששי עצמו אכל אצלו כילד. "צחי מכין את כל השיפודים. עם כל תשומת הלב ועם התיבול המיוחד שלו. זה סוד הטעם של הבשר שלנו. הצוות שלי ואני מוסיפים את האהבה שלנו למנות והקדוש-ברוך הוא מוסיף את הברכה שלו. אז העסק מצליח".

"בכלל", הוא מוסיף, "המוטו שלנו הוא 'בשר טוב – הכל טוב'. אנחנו מביאים את הבשר המשובח של 'נטו-מלינדה' וגם בירקות לא חוסכים ומביאים רק ירקות טובים וטריים. צוות המטבח מגיע כל יום בשבע וחצי בבוקר להכין את הסלטים ואת כל הנחוץ. ותאמין לי, יש הרבה מה להכין לפני יום של מאות מנות שיוצאות לנו מתחת הידיים".

בשר, בשר וגם מעבר לבשר

מגוון המנות המוגשות במקום אכן מרשים ביותר ומתאים לכל אחד. המקום מיועד ומכוון מן הסתם לאוהבי הבשר. אלה ימצאו כאן קשת רחבה של טעמים שיוכלו לטעום, להתלהב ולחזור אליהם שוב ושוב. עם זאת, אפילו צמחונים גמורים ימצאו את עצמם שבעים ומרוצים עם פלאפל נדיר בטעמו, מגוון סלטים משובחים ובימי שלישי גם קוסקוס עם מרק ירקות מעולה.

אז אילו מנות תמצאו בסניף? הנה רשימה חלקית:

  • כמעט כל סוגי השיפודים (כן כן, אותם השיפודים ששמם הולך לפניהם כבר 30 שנה, מאז הקמת הסניף הראשון של הרשת)
  • חומוס טחינה לפי מתכון של צחי
  • סלט ירקות ערבי עשיר בטעם שמרגישים בלאפה או בפיתה
  • סלט טורשי מדהים
  • כרובית מטוגנת מעולה
  • קובה בשר משובחת
  • כרוב אדום
  • כרוב לבן
  • פלאפל מיוחד לפי המתכון של צחי
  • שניצל נדיר לפי המתכון של צחי
  • קובה בשר מעולה
  • סטייק אנטריקוט
  • שקדי עגל
  • נקניקיות מרגז
  • קבב אליפות
  • צ'יפס מעולה ומגוון תוספות חמות
  • כאמור, בימי שלישי מגישים במקום גם מרק ירקות עשיר עם קוסקוס

הלקוחות חוזרים והשמועה מתפשטת

מסתבר ששמעו של הסניף מהדהד גם מעבר לחולון ואפילו מחוץ לערי המרכז "מרבית הלקוחות הם כמובן לקוחות קבועים וחוזרים פה מהעיר, אבל אנשים מגיעים אלי גם מאזור ירושלים ומכל מיני מקומות" הוא אומר "ומספרים לי שהם מחכים להגיע לחולון כדי לבוא לאכול אצלנו. יש גם כמה סלב שמגיעים באופן קבוע".

סניף צחי בשרים חולון
סניף צחי בשרים חולון | צילום: צחי בשרים

 

המקום פועל בהשגחת הרבנות הראשית חולון ובד"צ בית יוסף.

 

עושה לכם תיאבון? מוזמנים לסניף – רחוב שנקר 48, חולון

משלוחים לאזור חולון, ראשל"צ ובית דגן בטל' 2006* וגם דרך האתר (או פשוט רשמו "צחי בשרים" בגוגל)

 

ערוץ רשת 13, כל תוכניות הטלוויזיה, החדשות והכתבות לצפייה ישירהערוץ רשת 13, כל תוכניות הטלוויזיה, החדשות והכתבות לצפייה ישירה

            app-store-buttongoogle-play-button

            © כל הזכויות שמורות לחברת רשת מדיה בע״מ