מאור אבוטבול משפד את המתחרים

אהבה; אהבה לאוכל, אהבה לאנשים, אהבה למטבח, אהבה לעשייה. האם אתם אוהבים את העבודה שלכם?

האם אתם באים אליה עם אנרגיות, עם שמחה, עם אש בעיניים? אם נדבר בכנות, רובנו כנראה נתקשה לענות על השאלה הזאת בחיוב; עבור מרבית הציבור העובד בישראל, אהבה ועבודה הם שני מושגים זרים האחד לשני. אולם כדי לראות מה זאת אהבה ושמחה בעבודה, כדאי שתראו את הגריל מן מאור אבוטבול בפעולה: המסירות שלו לארוחת הבשרים הטעימה שלכם היא מה שמביא לו הנאה, וכשכולם נהנים, מאור נהנה מכל רגע.

מאור אמנם רק בן 26, אבל הוא מתרוצץ במטבחים כבר מגיל 17. הוא עבד שנים במטבחים במלונות, מסעדות ובאולמות אירועים, אבל לדבריו הוא למד הכי הרבה מסבתא שלו: "הייתי עוקב אחריה במטבח, מסתכל על מה שהיא עושה ומאמץ. היא הייתה בשלנית שאין דברים כאלה, והאהבה שלי למטבח הגיעה ממנה. עם השנים עבדתי במסעדות, וגם בצבא הייתי טבח ונהניתי מהעבודה במטבח; לא פעם הייתי מוסיף כל מיני שדרוגים משלי שייצא טעים והחיילים היו מפרגנים. אחרי שהשתחררתי, עבדתי כמה חודשים בין היתר גם במסעדת סבא ג'בטו המובילה".

אילו אירועים אתה עושה?

מאור: "החל מאירועים אינטימיים ועד אירועים של מאה מוזמנים. אני עושה אירועי שף פרטיים של בשרים.

עושה אירוע עם הרבה יחס לאורחים, הרבה אהבה לאוכל. באירוע שלי, הלקוח לא צריך לדאוג לכלום: אני מביא את המנגל, הבשרים, הפחמים, מביא שולחן מפואר שאני מקשט בצורה מגניבה, עם תאורה וקישוטים.

על השולחן תמצאו סלטים עבודת יד שאני מכין, לחמניות, רטבים מיוחדים שאני מכין: הכל בטעם ובאיכות הכי גבוהים שיש. יש גם תערובת שום שאני מכין שהיא כל כך פופולרית וטובה, שיש כמה קצבים ועסקי אוכל בעיר שקונים ממני אותה. המצאתי גם כמה שיטות תיבול מגניבות לבשר. בכל ערב, אני מרים שולחן מפנק, הכל מהכל; אני מביא איתי מלצר ועוד עובד למנגל בהתאם לגודל האירוע, וכל הערב אני מסתובב ובודק שהכל בסדר. כל האירוע אני רץ כדי שיהיה ללקוח הכי טוב שיש".

אילו בשרים אתה מגיש?

״האירוע כולו על טהרת בשרים, בשילוב של מנות פתיחה וייחודיות מגניבות: סביצ'ה, טרטר בקר, פאניפורי, בטטה מדורה (ממולאת בחלווה, סילאן ופקאן). בגזרת הבשרים אתם תמצאו את כל החשודים המידיים שכולם אוהבים: סטייק טומהוק, חזה אווז במרינדה ביתית, אנטריקוט רמת הגולן, נתח קצבים ועוד בשרים מובחרים, הכל בהתאם למה שהקהל אוהב באותו אירוע אליו אני מגיע.

בכל אירוע שאליו אני מגיע, אני מביא את הבשרים הכי טעימים שיש. בשרים כל כך טעימים שלא צריך להפריע להם יותר מדי עם משחקים והתחכמויות, אלא רק לתת להם לעשות את שלהם, לתת איזו צלייה ששומרת עליהם עסיסיים, וכל סועד יתענג מהבשר. אני מכין גם לחמניות כבד אווז קטנות, שאוכלים אותן בביס אחד, אבל זה הביס הכי טעים שתטעמו בחיים שלכם״.

לפרטים נוספים, התקשרו למאור בטלפון 052-585-9906, כנסו לפייסבוק או לעמוד האינסטגרם.