היישר מהתפריט של מחניודה: המתכון המלא לפולנטה עם ראגו פטריות

בפרק החמישי של "אוטו אוכל - צו 8", הגיעו השפים אסף גרניט ורותי רוסו לבני הנוער המפונים מהעוטף ובישלו עבורם ארוחת ערב. אחת המנות שהוכנו ע"י אסף גרניט היא פולנטה עם ראגו פטריות בדיוק כמו במחניודה | המתכון המלא

זמן צפייה: 00:34

מתכון לפולנטה עם ראגו פטריות של מחניודה

החומרים:

250 מ"ל שמנת מתוקה

500 מ"ל חלב

6 גרם מלח

100 גרם קמח פולנטה

25 גרם פרמזן

הוראות הכנה:

מרתיחים בסיר את החלב והשמנת. לאחר הרתיחה מנמיכים ומוסיפים את הפולנטה עם הפרמז'ן והמלח בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד עם מטרפה.

כשהפולנטה מתחילה להסמיך ערבבו עוד דקה נוספת, הורידו מהאש והגישו בכלים מתאימים.

מתכון לפולנטה עם ראגו פטריות של מחניודה
מתכון לפולנטה עם ראגו פטריות של מחניודה | צילום: אוטו אוכל - צו 8

כתבות נוספות:

 

ראגו פטריות:

החומרים:

20 גרם חמאה

250 גרם פטריות שמפניון

250 גרם פטריות פורטבלו

100 גרם פטריות אוייסטר

מלח

פלפל

הוראות הכנה:

קרעו עם הידיים את הפטריות לצאנק'ים (כ1/4 מגודל שמפניון).

חממו את החמאה, הוסיפו את הפטריות ובישלו על אש קטנה, עד שנפח הפטריות יצטמצם בחצי, הוסיפו מלח ופלפל והגישו.

מגישים את הפולנטה ומעליה את ראגו הפטריות, מעל מגרדים פרמז'ן בנדיבות.