מבלים עם הילדים במטבח: כך תכינו דושפרה

קצת על המתכון:

הפעם תעבדו די קשה ויש לא מעט שלבים, אבל בסופו של התהליך יהיה ריח מדהים במטבח שלכם, וכל השכנים יבקשו להיכנס ולטעום.

המתכון מצריך עזרה של מבוגר לכל אורך הכנתו, כך שלא תוכלו להשתחרר ולשחרר את הילדים לבד במטבח. מדובר בשעה שלמה במטבח של זמן איכות עם הילדים.

רמת קושי: בינוני-קשה

זמן הכנה: כשעה

תוצאה סופית: ארוחת ערב או צהריים לכל המשפחה. סלט ירקות יכול לשמש כתוספת מעולה וקלילה.

מצרכים:

לבצק:

• 1/2 חבילת קמח ועוד קצת קמח לקימוח משטח העבודה
• 1/2 כפית מלח
• כוס וחצי עד שתי כוסות קטנות של מים

למילוי:

• 6 תפוחי אדמה בינוניים
• בצל
• מלח
• פלפל
• שמן
• קצת חמאה (אופציונלי)

כלים:

• קערה
• קרש חיתוך
• סכין
• סיר
• כף ערבוב חסינת אש
• מערוך
• כוס קטנה
• צלחת הגשה
• קולפן
• מועך תפוחי אדמה או מזלג
• מחבת

אופן ההכנה:

• מקלפים את תפוחי האדמה
• מרתיחים מים בסיר
• כשהמים רותחים מכניסים אליהם את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם מתרככים. לחילופין ניתן לבשל במיקרו
• חותכים בצל לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם קצת שמן עד להשחמה
• כשתפוחי האדמה רכים מסננים מהמים ומועכים לפירה (למי שרוצה ממש לפרגן לעצמו מומלץ להוסיף חמאה)
• מערבבים את הבצל המטוגן עם הפירה ומתבלים במלח ופלפל
• מתחילים בהכנת הבצק - שמים את הקמח בקערה, מוסיפים את המלח ולאט לאט שופכים את המים תוך כדי לישה בידיים, עד להגעה למרקם הרצוי. אוספים לכדור.

• מקמחים את משטח העבודה, חותכים את הכדור לשני חלקים ומתחילים ללוש עם המערוך
• מרדדים לבצק דק (כמו בצק פיצה)
• קורצים עיגולים
• על כל עיגול שמים מלית תפוחי אדמה, מקפלים לשניים, מחזיקים בקצוות ומקפלים לחצי עיגול
• את כל הכיסונים המוכנים שמים על צלחת ועוברים לחלק השני של הבצק, שם חוזרים על התהליך
• מרתיחים בסיר מים ומוסיפים מלח ושמן
• כשהמים רותחים זורקים לסיר את הכיסונים אחד אחד
• לאחר כ-3 דקות, כשהכיסונים צפים על פני המים, הם מוכנים וניתן להוציא אותם לצלחת הגשה ולהכניס כיסונים נוספים לבישול

כשיושבים לאכול אפשר לשפוך על הדושפרה רוטב רימונים חמצמץ, שמאד מוסיף.

יתרונות נוספים מעבר לכיף:

• לימוד על ארץ רחוקה באמצעות מאכל מסורתי
• מתאים מאוד ל"יום שני ללא בשר"
• לישת הבצק בידיים מרגיעה וכיפית
• מחייב שילוב של כל המשתתפים על מנת להגיע לתוצאה הרצויה
• תהיה לכם שעת איכות מלאה לקשקשת
• ניתן להיות יצירתיים ולקפל את הבצק בצורות אחרות. אני בחרתי בצורה יחסית פשוטה שתתאים להכנה גם של ילדים קטנים
• הכי כיף להרגיש שאתם הכנתם את הארוחה בעצמכם, אפילו שיכלתם להזמין משלוח של אותה מנה בדיוק בלי להתאמץ.