מה יותר משמין - לחם או מצה?

פסח דופק על הדלת ואיתו המצות. מה ההדל התזונתי בין מצה ללחם ומה יותר משמין?

יש למצות יתרון על פני רוב הלחמים - הן עשויות רק משני רכיבים - קמח ומים ואין להן חומרים משמרים. לחם, לעומת זאת, יש הרבה חומרים משמרים, כולל סוכר. אבל בלחם יש 25 אחוז מים, לעומת מצה, ולכן מצות פחות טובות לעיכול.

אילו מצות כדאי לאכול? עדיף כאלה שכוללות סובין וקמח מלא - יש בהן פחות קלוריות.

ד"ר מאיה רוזמן עושה סדר ויש לה המלצה לתפריט עם שלוש מצות ליום לירידה במשקל:

ארוחת בוקר: מצה מקמח מלא עם גבינה וירקות

ארוחת ביניים: פרי

ארוחת צהריים: חלבונים וירקות (עוף, דג או קטניות)

ארוחת ארבע: מצה עם ריבה או ממרח תמרים (מורחים על חצי מצה וסוגרים)

ארוחת ערב: ביצה, מצה, גבינה וסלט ירקות

והרבה הרבה מים.