האם לחם כוסמין הוא יותר בריא?

חשבתם שלחם קל הוא דיאטטי? ובכן כנראה שזו טעות. חיטת כוסמין לא תמיד עדיפה וגם לא מחמצת. ד"ר מאיה רוזמן עם ניפוץ כל המיתוסים, וגם מדריך קצר לבחירת הלחם הבריא ביותר.

אז איך לבחור לחם בריא? 
1. אין צורך לקרוא את טבלת הערכים, אלא רק את רשימת הרכיבים.
2. הרשימה צריכה להכיל רק קמחים מלאים, ולא משנה מאיזה דגן הם: חטיה, כוסמין, שיפון וכו'.
3. כדאי לדלג ישר לסוף הרשימה ולבדוק האם יש חומרים משמרים או תוספי E שלא יודעים מה הם. אם יש כאלו, עדיף לעבור לבדוק לחם אחר.
4. אין יתרון בולט משמעותית ללחם מחמצת, ובמיוחד אם הוא מכיל קמחים לא מלאים או חומרים משמרים כדאי לבחור בלחם אחר.