מנגל טבעוני: האם אנחנו בדרך לזנוח את הבשר?

עם השנים חלה עלייה במדינת ישראל במודעות לסבלם של בעלי החיים ולהשלכות הבריאותיות והסביבתיות של צריכת מזון מן החי, ישראלים רבים (כ-40%) הפחיתו בשנים האחרונות את צריכת המזון מן החי שלהם והדבר ניכר גם ביום העצמאות (ב-2017 נרשמה ירידה בצריכת הבשר לפני החג ביחס לחגים קודמים ובאותה שנה, עליה חדה בצריכת מוצרי סויה). זו הזדמנות נהדרת לחזור להרגלים הישנים ולחגוג עצמאות על טהרת הצומח ולא על חשבון עצמאותם וחייהם של יצורים אחרים. המנות האלה כל כך טעימות שגם מי שעדיין אוכל בשר יהנה מהן מאד.