ארוחה מסוכנת: האם הרוטב הפופולרי הזה באמת מעלה את הסיכון לחלות בסרטן?

עם זאת, פרופ' פרידמן מבהיר כי אין זה אומר שהרוטב חף מבעיות בריאותיות. לדבריו, הסיכון האמיתי אינו טמון בקשר ישיר לסרטן, אלא ברכיבים אחרים: רוטב ברביקיו חריף מכיל כמות גבוהה של סוכר ונחשב למזון אולטרה-מעובד. שני גורמים אלו, הוא מסביר, הם שמהווים דאגה תזונתית לגיטימית, בניגוד לשמועות חסרות הבסיס על סרטן.

כמו כן, הדגיש כי אחוזי הסיכון שיוחסו באופן שגוי לרוטב, שייכים למעשה לגורמים משמעותיים בהרבה. "כל גורמי הסיכון שבידינו, כמו עישון, היעדר פעילות גופנית, משקל גוף גבוה - אלה בסך הכול מעלים את הסיכון לפתח סרטן ב-30 עד 40 אחוז", הוא מסביר, "לא רוטב הברביקיו החריף".

פרופ' פרידמן מסכם את הדיון בקריאה לאחריות תקשורתית ובביקורת על פרסומים הגורמים לבהלה ללא בסיס עובדתי. הוא מדגיש את הנזק שבהפצת מידע שאינו מגובה מדעית, אשר מוביל לחרדה מיותרת בקרב הציבור. "לכתוב בעיתון בלי שום בסיס מדעי, לזרוק את הבקבוקים האלה, זה ממש לא נכון", הוא מוחה נגד הנטייה להפוך מוצר מזון לאויב הציבור על סמך כותרות ריקות.