מיתוס או סכנה קיימת: האם צריכת חלבון מקצרת את החיים?
פרופ' איתן פרידמן, מנהל המכון הגנטי לגילוי מוקדם באסותא, סיפר בריאיון לתוכנית "העולם הבוקר" על המחקרים שהפחידו את הציבור בנושא - וקורא לפנות לגורמים מוסמכים בלבד בנושא תזונה: "כל אדם צריך שתהיה לו דיאטה מאוזנת ומותאמת לו"
צריכת חלבון מוגברת הפכה בשנים האחרונות לאחד הטרנדים המובילים בעולם התזונה והחיטוב, אך פרסומים מבהילים הטוענים כי היא עלולה לקצר את תוחלת החיים עוררו לאחרונה חשש כבד בקרב הציבור. מול הטענות הללו, פרופ' איתן פרידמן, מנהל המכון הגנטי לגילוי מוקדם באסותא, מציע צפירת הרגעה ומבהיר מפורשות: "נתחיל מזה שאי אפשר לחיות בלי חלבון".
סיפורים נוספים מהמסך:
- הצעירה שצרכה את "דבש הקסם" וסיימה במיון: "מכיל חומר שנאסר לשימוש"
- הנאשמות מפרשת "המזוודות הוורודות" עונות לביקורות: "שילמנו את החובות שלנו לחברה"
- הנאשם ברצח ימנו זלקה ז"ל יחזור לבית הספר עם אזיק אלקטרוני: "בושה למערכת המשפט"
כדי לפרק את הממצאים המדעיים שמאחורי הכותרות, מסביר פרופ' פרידמן כי קיים הבדל מהותי בין מחקרים שנערכו בבעלי חיים לבין השפעת צריכת החלבון על בני אדם. בעוד שבמחקרים בבעלי חיים נמצא כי הגבלת חלבון עשויה להאריך את חייהם, מעולם לא הוכח כי הגבלה זו מאריכה את חייהם של בני אדם. החלבון מהווה מרכיב קיומי לבריאות הגוף, כאשר הצורך בו משתנה בהתאם למצב הרפואי ולאורח החיים: בעוד שאנשים הסובלים מאי-ספיקת כליות נדרשים להגביל את צריכתו, אלו העוסקים בפעילות גופנית ומעוניינים בהגדלת מסת השריר זקוקים לכמות מוגברת.
השורה התחתונה המרכזית שהציג פרופ' פרידמן היא שאין פתרון תזונתי גורף לכולם, והדרך הנכונה מחייבת התאמה אישית למצבו הבריאותי והגופני של כל אדם ואדם. פרידמן מזהיר בצורה חד-משמעית מפני אימוץ טרנדים והמלצות חסרות ביסוס מקצועי הנפוצות ברשתות החברתיות, וקורא לציבור לפנות לגורמים מוסמכים בלבד. לדבריו, "צריך שהדיאטה תהיה מאוזנת ומותאמת לבן אדם".