חקלאי האבטיחים חושף: כך תבחרו את הפרי המושלם
דוד ברוך, מגדל אבטיחים המספק כמיליון פירות בשנה לחלק נרחב מישראל, משתף את השיטות שלו לבחירת האבטיח המתוק והעסיסי ביותר. הוא מסביר כיצד לזהות אבטיח בשל לפי מראה הגבעול, העורקים והכתמים על הקליפה, ומספק טיפים נוספים כמו מבחן הנקישה וההבחנה בין "זכר" ל"נקבה"
דוד ברוך, חקלאי ומגדל אבטיחים, אחראי לבדו על גידול של כמיליון אבטיחים בשנה, ומספק את פרי הקיץ האהוב לחלק ניכר מהמדינה. כדי לשים סוף להתלבטות המוכרת מול ערימת הפירות בסופר, הוא חולק בריאיון לתוכנית "העולם הבוקר" את סודות המקצוע. "אני מעריך שאני מאכיל לפחות שליש מהמדינה באבטיחים", הוא מסביר על היקף הפעילות העצום שלו, מה שהופך אותו לאחד המומחים הגדולים בישראל בבחירת האבטיח המושלם.
- כתבות נוספות מתוך "העולם הבוקר"
- עזבו קיבוץ לטובת מסע מסביב לעולם: המשפחה שהפכה את הסירה לבית ספר צף
- "הוא חנק אותי": כוכבה בת ה-85 רדפה אחרי השודד שפרץ לחנות שלה
- בדיקה מיוחדת: איזה רכב הוא הנמכר ביותר בישראל - ומה הצבע הכי האהוב?
הסימן הראשון, לפי ברוך, מתחיל בנקודת החיבור לצמח - הגבעול. גבעול ישר מעיד שהאבטיח עדיין "יונק" מזון, אך כשהוא מכופף, זהו סימן שהוא שבע ומוכן לקטיף. "זה מראה שהאבטיח יונק את המזון שלו מהצמח, מהאדמה", הוא מסביר, "כמו תינוק, ברגע שהוא לא רוצה לאכול יותר, הוא פשוט מתקפל". סימנים נוספים לבשלות ניתן למצוא על הקליפה עצמה: יש לחפש "עורקים" בולטים ורשת של קווים שנראים עליה, וכן שני כתמים ייחודיים - כתם צהוב המכונה "כתם שמש" בצד אחד, וכתם לבן יותר בצד שבו האבטיח שכב על האדמה.
מעבר לסימנים החיצוניים, ברוך מוסיף שני טיפים למתקדמים. הראשון הוא מבחן הנקישה: צליל "סתום" ומוצק מעיד על פרי מלא ובשל, בעוד שצליל עמום וחלול מדי עלול להצביע על אבטיח שבשל יתר על המידה. הטיפ השני הוא הבחנה בין "זכר" ל"נקבה", על פי הפטמה בצידו התחתון של האבטיח: "כשהפטמה גדולה, זה נקבה. פטמה קטנה - זכר", הוא מגלה, ומוסיף: "בדרך כלל הנקבות יותר טעימות".
עבור ברוך, האבטיח הוא סמל לשמחה ואחדות, והוא מנצל את הרגע כדי להעביר מסר אישי. "אני מאחל לעם ישראל וכל האנשים שחיים בה שתמיד יהיו בשמחה ויפסיקו עם כל שנאת חינם שיש לנו במדינה הזאת", הוא אומר בקול נרגש.