אלכוג'ל על השולחן ותפריט חד פעמי: מתווה ת"א לפתיחת המסעדות
חולדאי פנה לנתניהו בדרישה להקדים את מועד פתיחת העסקים וענף המסעדות, והציג לשם כך מתווה שהוכן בשיתוף עם איגוד המסעדות והברים הארצי: "ימדדו חום בכניסה; משלוחים יוכנו בעמדה ייעודית"
ראש עיריית תל אביב, רון חולדאי, פנה היום (רביעי) לראש הממשלה בנימין נתניהו ולשרים בדרישה לפתוח בהקדם את העסקים ובפרט המסעדות כבר בסוף השבוע הבא, והציג להם את מתווה איגוד המסעדות והברים הארצי לשם כך.
"עיריית תל אביב-יפו רואה בעסקים - בדגש על עסקי ענף המסעדנות - שותפים חשובים בכינון השגרה הכלכלית והחברתית בעיר ובישראל בכלל", כתב חולדאי. "אנו עושים כל שביכולתנו על מנת לסייע, באמצעות פטורים מאגרות וכלים נוספים - אך באלו לא די. הצלת הענף על מאות אלפי עובדיו נמצאת בידי הממשלה, אנא - הירתמו להצלתו!".
המתווה המלא
• היערכות לפתיחה מחודשת של העסק - ניקיון יסודי וחיטוי המטבח, הבר, המחסנים, השירותים ואזור ההסעדה וכן הרתחה ושטיפה של כל הכלים.
• בקרה על כניסת עובדים בתחילת פעילות ובתחילת כל יום/ משמרת- הדרכה כוללת של העובדים על הנחיות משרד הבריאות וכללי העבודה, כניסה עם מסיכת פנים, מדידת חום לכל עובד ותשאול על מצב בריאותו, ביצוע מעקב מתועד אחר כל עובד בכניסה לעבודה, כאשר לא ייכנס לעבודה עובד שאינו בקו הבריאות באופן מוחלט. כמו כן יחוייבו העובדים בשטיפת ידיים באופן יסודי והחלפת בגדים לבגדי עבודה או לבישת חלוק נקי.
• הנחיות לעבודה שוטפת במטבח - עבודה עם כפפות ומסיכות פנים כל העת והחלפתן בהתאם להנחיות, פינוי אשפה למיכל מרכזי בתדירות גבוהה ושמירה על תכולת פחים נמוכה.
• הנחיות לעבודת מלצרים, ברמנים, דלפקים, הגשת מוצרים מוכנים וכל פעילות המחייבת מגע עם הלקוחות - נותני השירות יחויבו בחבישת מסיכה ועטיית כפפות כל העת, לא תהיה אפשרות לשירות עצמי וכל המוצרים יסופקו על ידי צוות העובדים. כמו כן, מזון מוכן מראש יהיה ארוז.
• אופן היערכות המרחב של אולם ההסעדה וקבלת אורחים - שמירת מרחק בעת הכנסת לקוחות, חובת מסיכת פנים, מדידת חום בכניסה, הנגשה של עמדת שטיפת ידיים והצבת מתקנים לחיטוי ידיים בכניסה, בסמוך לשירותים, באזור ההגשה ועל השולחנות. כמו כן הנחיות לגבי הושבת לקוחות, הצבת שולחנות במרחק זה מזה, ניקוי וחיטוי כל שולחן לאחר פינויו ולפני הושבת לקוחות חדשים, שימוש בתפריטים חד פעמיים והמנעות מעריכת שולחנות טרם הגעת הלקוחות.
• פעילות עמדת המשלוחים - משלוחים יוכנו בעמדה ייעודית אשר תחוטא בהתאם להנחיות משרד הבריאות ובין משלוח למשלוח, כל העבודה תתבצע עם כפפות נקיות ומסיכות, שמירת האריזות הריקות בשקית או בכלי סגור וחיטויו לפני כל הוצאה וכן חיטוי הארגז או הכלי באמצעותו נעשה המשלוח לפני תחילת העבודה.
• סגירת העסק מדי יום - סגירה קפדנית בהתאם לשגרת המסעדה, חיטוי ציוד נייח ומשטחי עבודה בהתאם.