לא טוסקנה או בורדו: זה המקום הכי מפתיע לחופשת היין הבאה שלכם

תארזו בגד קל ליום וסוודר חם ללילה - אנחנו יוצאים למסע במדבר, באזור היין הכי מסעיר ועולה על המפה.

קצת היסטוריה: כשהנבטים עשו פה יין

לפני כחודש נפל דבר בישראל - אזור הנגב נכנס לרשימה מצומצמת של אזורי היין המוכרים בעולם ("אפלסיון" - כינוי מקור המוגדר ומוגן לפי החוק, בו משתמשים כדי לציין היכן גדלו הענבים בהם משתמשים לייצור יין). האזור החדש משתרע מקריית גת בצפון ועד אילת בדרום, וכולל למעלה מ-60 יקבים וכרמים המייצרים יחד יותר ממיליון בקבוקים בשנה.

המנוע מאחורי המהפכה: קרן "מיראז''

מי שלקחה את ההיסטוריה הזו והפכה אותה לחזון מודרני מרהיב היא קרן "מיראז''. הקרן זיהתה את הפוטנציאל החקלאי והתיירותי הייחודי, והקימה את "מועדון יקבי הנגב" במטרה למתג ולפתח את האזור כולו כנפת יין בינלאומית רשמית. בזכות הליווי, החיבורים והתמיכה של הקרן ביזמים המקומיים, חובבי היין בישראל ובעולם מגלים היום תרבות יין מדברית עקשנית, מרתקת ויוצאת דופן, שאי אפשר למצוא בשום מקום אחר בעולם.

"ההכרה באזור היין של הנגב היא אבן דרך בהגשמת חזון של פיתוח אזורי", אמרה ניקול הוד סטרו, מנכ"לית קרן "מיראז", "תיירות היין בנגב היא ביטוי עדכני לציונות של ימינו, ואני מאמינה שהאזור יהפוך ליעד מוביל בזירה הבינלאומית".

יקב "יתיר": המעבדה המדברית

בשנים האחרונות הם מריצים שם את סדרת "חלוץ", סדרה ניסיונית ומרתקת של כמויות קטנות, שנותנת לנו הצצה למה שערן והצוות מבשלים בניסיון לאקלם זנים חדשים לאקלים המדברי שלנו. אם אתם אוהבים לגלות דברים חדשים, תמצאו שם פנינים כמו "חלוץ טנאט", "קברנה פרנק" ו"שנין-רוסאן".

אבל בינינו? מעבר לכל סדרות העילית, יש יין אחד שהפתיע אותי מאוד ואני ממש ממליצה עליו לכבוד הקיץ שלנו: ה"דרום רוזה" (DAROM BY YATIR) . מדובר ביין יבש, רענן ומדויק להפליא, שמביא צד אחר, קליל ומפתיע ליקב שרגיל להפגיז באדומים כבדים ומורכבים. יין שפשוט תענוג למזוג לכוס, ליהנות ממנו ופשוט לשתות.

יקב "פינטו": המהפכה הציונית של ירוחם

כיום, היקב הממוקם באזור התעשייה של ירוחם הופך למרכז תרבות אמיתי שמארח הופעות, תערוכות של אמנים מקומיים ויצירה דרומית. על היינות המדבריים המשובחים מנצח היינן המבריק יעקב אוריה והם מחולקים לשתי סדרות: הסדרה הזנית הנגישה (עם השועל הערבי על התווית המותאם למדבר), וסדרת הפרימיום "חולות" המציגה בלנדים מורכבים ובראשם יין הדגל המפואר "חולות GPS", שילוב עשיר של גרנאש, פטיט סירה וסירה שעובר יישון בחביות עץ אלון ומציג גוף מלא ופירותיות עמוקה ומרתקת.

חוות "כרמי עבדת": יין קדום והמסע השיקומי של הלוחמים

בנוסף, החווה מציעה חבילות מילואים מותאמות ומוכרות להחזר כספי של משרד הביטחון ("קרן הסיוע") לסדנת יין זוגית. חוויית האירוח מציעה בקתות אבן מבודדות בבוסתן, ג'קוזי, סאונת חבית ושכשוכיות פרטיות. את הבוקר פותחים ב"קפה מונה" המציע מאפים וגבינות מעולים.

על הדרך: פנינים מדבריות

• פרויקט ואדי עתיר: מיזם חברתי-אקולוגי ליד חורה המשלב חקלאות מדברית מסורתית עם טכנולוגיות ירוקות. מומלץ לעצור לאירוח בדואי ולרכוש מוצרי חלב צאן, סמנה וסבונים טבעיים.

• גן לאומי עבדת: אתר מורשת עולמית המציג שרידי עיר נבטית עתיקה. אל תחמיצו את שביל הגתות, עדות חיה לכך שהנגב היה אימפריית יין לפני 1500 שנה. בגן הלאומי אף ניטע "כרם זרעי המורשת" - בו גדלים גפנים שהופקו מזרעי ענבים שנמצאו בחווה חקלאית בנגב מסוף התקופה הביזנטית.

הבית שלכם במדבר: מלון "דוניה"

בסופו של יום גדוש ביין וחוויות, הגענו לצ'ק-אין במלון "דוניה". המלון הזה ממוקם במיקום המושלם  ממש בלב רובע דרכי הבשמים השוקק. מבחוץ הוא נראה פשוט מאוד, אולי פשוט מדי בשביל ההגדרה "מלון בוטיק", אבל ברגע שפוסעים פנימה אל החדרים, מגיעה הפתעה של "וואו" אמיתי.

העיצוב של המלון מבוסס על סגנון בוהו-שיק מרהיב ומלא בסטייל, והדבר שהכי הרשים אותי הוא גלריית התמונות המופלאה שמקשטת את הקירות. התמונות הן פרי יצירתה של צלמת היעלים המקומית המפורסמת, תיקי עוזר.

המלון נפתח ממש בינואר האחרון, והוא עדיין נמצא בתקופת הרצה. הוא מציע 23 סוויטות מעוצבות, בריכה כיפית, פינת מדורה נעימה, חדר כושר ומתחם ספא וסאונה (גילוי נאות, לא יצא לי לבקר בהם מפאת קוצר הזמן). אם יש משהו שטעון שיפור לדעתי זו ארוחת הבוקר וחלל חדר האוכל, אבל אל דאגה,יש מחוץ למלון שפע של פתרונות קולינריים נהדרים ברובע. בשורה התחתונה, מדובר במקום קסום שאני ממליצה עליו בחום.

לגעת בכוכבים: תצפית עם עידו עמית

מכתש רמון הוא "שמורת אור כוכבים בינלאומית". תצפית מודרכת עם עידו עמית, באמצעות טלסקופים מקצועיים והסברים בגובה העיניים, היא דרך מצוינת לסיים את היום במדבר. מתאים למשפחות, זוגות וקבוצות. טיפ חשוב: תבואו עם בגדים חמים, כאילו אתם בחופשת סקי באיטליה. קר שם מאוד בלילה עם רוחות חזקות!

לגלות את רובע דרכי הבשמים הקסום

את הבוקר שלמחרת פתחנו בסיור מרתק עם אייל אלכסנדר ממיזם "אינסייד מצפה". אייל הקים את המיזם הנהדר הזה יחד עם שיר אמיר במטרה לחבר את המטיילים לעיר עצמה, לאנשים, לקהילה וליוצרים המקומיים. אייל הוא מדריך מקסים ומלא אהבה למצפה רמון.

הסיור ברובע דרכי הבשמים (או בשמו העממי "ההאנגרים") פשוט הקסים אותי. מדובר ברובע של האנגרים תעשייתיים ישנים שהוסבו על ידי תושבי המקום ללב האמנותי והתרבותי הפועם של מצפה רמון. הקירות מעוטרים בציורי גרפיטי צבעוניים ויפהפיים, והסמטאות מלאות בבתי מלאכה קטנים, גלריות מיוחדות ויוזמות קהילתיות.

בשיטוט ברובע תגלו קסם וייחודיות:

• מאפיית "לשה" הקסומה: מאפיית בוטיק שמציעה מאפים טריים ולחמי שאור משגעים (אל תפספסו את ה"ממולשות" המפורסמות שלהם).

• מפעל הסבונים הטבעיים "פארן": המייצר קוסמטיקה אורגנית וסבונים טבעיים מעולים ומציע סיורים מרתקים על תהליך הייצור המקומי.

• קפה-גלריה "Backstage" ו"UMA": חללים מעוצבים ומזמינים המשלבים קפה משובח, חנות מתנות מקומיות, ספרי קריאה מיוחדים ותערוכות אמנות מתחלפות. ב-"Backstage" מקרינים גם עבודות וידאו-ארט מרהיבות על הקירות ומארחים הופעות מוזיקה אינטימיות.

הרובע הזה הוא פסיפס אנושי מהפנט של אמנים, מוזיקאים, אנשי רוח ויזמים שיוצרים יחד קולאז' חברתי ותרבותי נדיר, כזה שמחייב אתכם לעצור, לנשום ולספוג את האווירה המיוחדת שיש רק כאן.

פסטיבל ״נגב יין המדבר״

אחרי שטעמתי, הרחתי וחוויתי את הקסם הזה בעצמי, אני יכולה להגיד לכם שזה משהו שפשוט חייבים לטעום. אם בא לכם להכיר את היינות, לפגוש את האנשים שמאחורי הבקבוקים ולשמוע את הסיפורים שמאחורי ההכרה הבינלאומית של הנגב כאזור יין רשמי, זה בדיוק הזמן.

פסטיבל "נגב יין המדבר" יתארח (בתהאם להנחיות פיקוד העורף) ב"יינא" בארסוף קדם ב-11-10 ביוני, עם 16 יקבים מהנגב, יין משובח, אוכל טוב ומוזיקה באווירה מדברית שמגיעה למרכז הארץ.

מור ולרשטיין הייתה אורחת של "מועדון יינות הנגב".